Колку е здрава фета → прочитајте 3 факти за овчо сирење

1. Фета: производство на овчо сирење

Фета се прави од мелено млеко од овци, понекогаш делумно од кози. Ова е притиснато, урдата потоа се сече на парчиња и се става во саламура околу два месеци за да созрее. За време на процесот на зреење, урдата ја губи својата флуидност, давајќи му цврста, малку ронлива конзистенција на полу-тврдо сирење.

2. Овчото сирење е толку здраво

Овчото млеко што се користи за фета е богато со калциум и цинк. Минералот калциум ги зајакнува забите и коските. Елементот во трагови цинк, од друга страна, игра клучна улога во процесите на клеточна поделба и обезбедува свеж тен и силно сврзно ткиво. Сепак, овчото сирење е исто така многу солено заради долгиот процес на зреење во саламура - високата содржина на сол може да го зголеми крвниот притисок доколку се консумира редовно. Сепак, кога се консумира во умерени количини, фета е прилично здрава и исто така нуди зачинета промена на менито.

3. Фета, стадо сирење и копродукции - разликите

До 2002 година на сите им беше дозволено да се нарекуваат „Фета“ - без разлика дали е направено од овчо млеко или не. Некои производители на сирење го искористија ова долго време и едноставно користеа поевтино кравјо млеко наместо поскапото овчо млеко. Сепак, ова е забрането со регулатива на ЕУ од 2002 година. Од тогаш, соленото сирење може да се нарече „фета“ само ако е направено од козјо или овчо млеко и потекнува од Грција. Варијантите направени од кравјо млеко имаат имиња како „пастирско сирење“ или „грчко сирење“.

---