Колку е здрава суперхраната - водич - потрошувач

Храната како кокос, ѓумбир, калинка и авокадо често се нарекува супер храна, бидејќи се смета за особено здрава. Повеќето супермаркети сега имаат популарно овошје и зеленчук во својот асортиман. Постојат неколку работи што треба да се земат предвид при купување и подготовка.

Преглед на супер храна

Кокосот е толку здрав

Кокосот игра важна улога во одредени диети, во јужноазиската кујна и во веганската исхрана. Содржи многу минерали, особено магнезиум, железо, натриум и селен. За кокосовата вода се вели дека има корисен ефект врз металоиди и гастритис, а маслото се смета за антибактериско и анти-габично.

Препознајте зрел кокос

Во внатрешноста на кафеавиот кокос има бела каша и вода од кокос. Ако сакате да купите свеж кокос, можете да го направите тестот за тресење: Ако тој вулка во кокос, тој е свеж. Бидејќи со зголемување на зрелоста, водата поминува во пулпата на кокосот. На крајот има само пулпа од ореви, но нема повеќе вода.

Користете кокос за готвење

Кокос: Здрави маснотии, многу калории

Кокосовото месо содржи 36,5 грама маснотии на 100 грама, од кои многу се здрави масни киселини кои влегуваат директно од цревата во крвта. Сепак, кокосовото месо и кокосовото масло не се препорачуваат за луѓе со нарушувања во метаболизмот на мастите. Храната од кокос е калорична, освен кокосова вода.

Производи од кокос

Кокосово млеко е направен од зрело месо од кокос. Се фаќа на мали парчиња, се фини со вода и се цеди. Содржината на маснотии во кокосовото млеко варира помеѓу 18 и 21 грам на 100 милилитри. Има 176 до 197 килокалории. Светлосните варијанти содржат максимум 12 грама маснотии на 100 грама на 60 до 120 килокалории. Кокосовото млеко е без холестерол, но може да содржи шеќер. Може да се чува во фрижидер два до три дена.

Пијалок од кокос За разлика од кокосовото млеко, тој се состои првенствено од екстракт од кокос, цедена пулпа од кокос, кој се разредува со вода. Кокос пијалок се состои главно од вода и помалку од десет проценти кокосово млеко или пулпа.

Кокосова вода е лесен гас за жед што содржи само 15 до 20 килокалории на 100 грама. Често се пие додека вежбате затоа што високата содржина на калиум го прави изотоничен. Како по правило, кокосовата вода е пастеризирана, односно се загрева. Кога купувате, треба да бидете сигурни дека не содржи додаден вкус или шеќер.

Кокосов путер е фино мелено месо од кокос. Богат е со калиум, содржи околу половина повеќе протеини од повеќето ореви и има енергетска содржина од 360 килокалории на 100 грама.Кокосовиот путер содржи и фолна киселина и други вредни витамини од групата Б. Органскиот путер од кокос не содржи конзерванси, адитиви или вештачки ароми. Отворениот путер од кокос може да се чува на собна температура неколку недели. При готвење се користи за збогатување и згуснување на кари или десерти.

Кокосово масло се прави од мелена пулпа од кокос. Кокосово масло со додаток на "мајчин" е природно и ладно цедено, што значи дека се задржуваат сите природни состојки. На температури под 25 степени, кокосовото масло е цврсто и бело, на температури над тоа станува чисто и течно. Ладно цеденото масло со назнака „Богородица“ не е избелено, рафинирано или стврднато и не содржи други додатоци. Кокосовото масло може да се загрее, па затоа е добро прилагодено за пржење и запржување. Лесно се вари. За лауринската киселина што ја содржи се вели дека има антивирусно и антибактериско дејство.

Кокосово брашно се добива од белата каша - исушена, обезмастена и ситно мелена. Има вкус на слатко, ароматично и малку оревче. Килограм кокосово брашно чини околу 15 евра во продавниците, но обично се нуди во помали контејнери. Во споредба со брашно од цело пченично брашно, кокосовото брашно содржи три пати поголема количина на растителни влакна, многу повеќе маснотии и протеини и многу помалку јаглехидрати - но слична количина на калории во целина. Луѓето со целијачна болест можат безбедно да јадат кокосово брашно, тоа не содржи глутен.

Околу Кокос чипс за да се произведе пулпата на кокосот се сече на тенки, тенки ленти, потоа се пече и, од некои производители, исто така се карамелизира, на пример со цвет од кокос или цело шеќер од трска. Со чипс од кокос, салати, десерти, мусли и печива може да се рафинираат и да се украсуваат колачи.

Осушен кокос се направени од исушената пулпа од кокос. Прво се ренда, па се суши. Осушен кокос се користи во десерти, колачи и колачи или се преработува во кокосово масло со притискање.