Колку е здраво да се јаде инсекти
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Залау
Европската комисија неодамна објави дека работи на ревидирање на законодавството за нова храна, сакајќи да воведе инсекти во исхраната на луѓето како извор на протеини. Објавата заинтригира некои нутриционисти.
Во блиска иднина, мувите, штурците и свилените црви можат да бидат дел од нашата секојдневна исхрана. Барем тоа е ставот на Европската комисија, која неодамна објави дека побарала од Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) истражување за безбедноста на потрошувачката на инсекти. ЕФСА последователно оцени дека употребата на инсекти како извор на храна и добиточна храна има важни придобивки од животната средина, економијата и безбедноста на храната, имајќи предвид дека фармите со инсекти ќе доведат до помали емисии на стакленички гасови и амонијак отколку говеда и свињи и до поголема ефикасност во претворањето на добиточната храна во протеини, но исто така и од фактот дека, почнувајќи од азискиот модел, инсектите можат да бидат добар извор на квалитетни протеини за луѓето.
Нутриционистот Мариус Келиничи смета дека, не случајно, дискусијата за воведување инсекти во исхраната на Европејците се појавила во исто време со „нападот“ врз преработеното месо, без разлика дали станува збор за пилешко, свинско, говедско или други конвенционални извори на месо што се користат во храната . „Во моментов, за мене, како нутриционист од класична формација, се јавува проблемот: зошто се вршат овие вртења. Ја признавам идејата дека зад потрошувачката на одредени видови месо стојат економски и политички интереси, но проблемот е што медицинските аргументи се повикуваат првенствено на основа на изјави, а помалку на докази “, вели тој.
Нутриционистот предупредува на ризикот од елиминирање на месото или одредени видови месо од исхраната, бидејќи - вели тој - белото месо, на пример, не ги покрива протеинските потреби на организмот, бранејќи ја потребата да се јаде црвено месо, кое одеднаш се смета за канцерогено. И инсектите, според него, не се безбедна алтернатива.
„Постојат најмалку три прашања што треба да си ги поставиме и на кои сè уште не ни е понуден одговор: дали е доволно познато за алергенскиот потенцијал на овие извори на протеини (инсекти - н.а.)? Ако имам резерва во врска со генетски модифицирани организми, не треба ли да имам резерва и за овие неконвенционални извори на протеини? И за крај, но не и најважно, Присила Вајт (американски лекар, пионер во третманот на гестациски дијабетес и малолетнички дијабетес - н.а.) рече дека е полесно да се смени религијата на народот отколку принципите на храна. Дали некој размислил за големите проблеми во конфликтот со основните вредности поврзани со навиките во исхраната на европското население? “ - прашува нутриционистот.
„Тие се несигурни, а она што не е безбедно е потенцијално опасно.
Аргументот дека таквата храна веќе се конзумира во азиските земји не е, според мислењето на специјалистот, цврст, бидејќи таму се појави потребата да се прибегне кон овој извор на протеини одамна, како израз на недостаток на конвенционални извори на протеини - што што не е случај во сè поосетуваната Европа - и прилагодувањето на организмот се одвиваше постепено. „Нашето тело не знае дали има соодветна ензимска опрема. На крај, но не и најважно, мора да размислиме за психичкото влијание на таквиот пресврт “, вели Мариус Клиничи, ценејќи дека, како специјалист за исхрана, има„ многу големи резерви “за можноста да воведе инсекти во исхраната на Европејците. „Тие се несигурни, а она што не е сигурно е потенцијално опасно“, рече тој.