Комбинирање на храна; Комбинирајте храна на таргетиран начин - понижувајте или разумна стратегија за тренери на телото

  • Дома
  • Блог
    • исхрана
    • обука
    • Додатоци
    • здравје
  • Тренирање
    • Индивидуална грижа
    • Поддршка во студио
    • Анализа - БИА
    • Следење на телото
    • ROENN® Vitaltest
    • Индекс омега-3
    • Анализа - ДНК Мухдо
    • Галерија на спортисти и достигнувања
    • Водич за асоцијација на ББ
  • Премиум тренинг
  • ХБН
    • концепт
    • Академија за тренери
    • Додатоци
    • Специјализирано создавање текст
    • Предавања и курсеви за обука
  • Купувајте
  • Контакт

Го знаете од постови како ОВА. Во врска со написот од извесен Др. Ianан-Курсио и Др. Басот го привлекува вниманието кон огромниот потенцијал на вешти комбинации на храна и негативните ефекти од неправилните комбинации на храна. Болестите треба да се охрабрат ако се постапува погрешно, треба да се акумулираат токсини и да се оштети варењето на храната. На што може да се верува, или на што се базира на студии и што повеќе или помалку е надвор од воздухот и во најдобар случај се базира на извештаи за искуство?

комбинирање

Бифтек со компири е штетен за здравјето!

така тоа го гледа една теорија која првпат се појави во ајурведската медицина. Позната е како „Наука за комбинирање на храна“ од средината на 18 век. Таканаречената „Диета со сено“ се засноваше и на теоријата за комбинации на храна во која се разликуваат неколку групи на храна:

  • Носители на јаглени хидрати и носачи на скроб
  • Овошје (слатка, кисела, диња)
  • зеленчук
  • Носач на протеини
  • Носач на маснотии

Во зависност од пристапот и гледна точка, сега постојат различни закони и забрани како што се:

  • Консумирајте само овошје (особено дињи) на празен стомак
  • Консумирајте само млечни производи (особено млеко) на празен стомак
  • Не комбинирајте носачи на јаглени хидрати (скроб) со протеини
  • Не комбинирајте носачи на јаглени хидрати (скроб) со кисела храна
  • Не комбинирајте различни извори на протеини

Исто така правила како а Забрана за комбинирање на протеини со маснотии, стандардно Јадете шеќер само одделно или Да не консумираме овошје и зеленчук заедно се најде во некои извори.

Верувања

Сите горенаведени правила секако се засноваат на верувања. Од една страна, се претпоставува дека различна храна се вари со различна брзина или бавно и дека може да се појави еден вид „џем“ во дигестивниот тракт доколку е неправилно комбиниран. Од друга страна, се замислува дека соодветната работа на дигестивните комори работи најефикасно во одредена pH средина. Ова би било сериозно вознемирено од неточни комбинации на храна. Не држете се до горенаведеното. Правилата и забраните неизбежно доведуваат до акумулација на токсини, дигестивен стрес и болести.

Што вели науката?

Всушност, постои само една студија (1) за принципите на комбинации на храна, која испитуваше до кој степен спецификациите можат побрзо да доведат до губење на тежината. За таа цел, испитаниците беа поделени во две групи. Двете групи трошеле иста количина калории (1100) во текот на 6 недели. По крајот на тестот, обете групи изгубија тежина подеднакво, без значителна предност за насочени комбинации.

Всушност, теоријата не само што се чини дека е „не“ основана, туку и е во спротивност со основите на биохемијата. Погрешно е да се верува дека нашиот дигестивен тракт има проблем со обработка на макроелементи во комбинација. Тој секогаш го правеше тоа!

Од друга страна, станува крајно тешко да се категоризираат одредени видови храна според правилата за комбинирање на храната. На пример, што правите со овесна каша која има умерена содржина на протеини, масти и јаглени хидрати? Што е со „модерното“ соја или масно месо и цели јајца? Се појавуваат проблеми што всушност ги нема, бидејќи нашиот дигестивен тракт отсекогаш бил навикнат да обработува комбинации на храна.

Кога храната патува од устата до стомакот, таму се ослободува гастрична киселина. Пепсинот и липазите поддржуваат варење на протеини и маснотии, додека јаглехидратите веќе се „сварени“ еден чекор претходно преку плунковни амилази. Студиите покажуваат дека наведените ензими пепсин и липази исто така се ослободуваат кога храната проголтана не содржи протеини или маснотии (2,3).

Потоа продолжува од желудникот во тенкото црево, каде што киселината на желудникот се неутрализира и храната што пристигнува во цревата е преплавена од поплава на дигестивни ензими со цел да се внесат протеини, масни соединенија и јаглехидрати во нивната соодветна апсорбирачка форма.

Нашиот дигестивен тракт е добро опремен да вари комбинации на храна - ЗАЕДНО

Продолжува со теоријата за pH вредноста. Всушност, активноста на ензимите зависи од тоа што преовладува pH и всушност некои ензими не работат најдобро во иста pH вредност. Од друга страна, погрешно е што можеме да ја промениме pH вредноста на дигестивниот тракт со еден оброк што сме го изеле и со тоа да ги пребродиме сите постојни регулаторни механизми. Всушност, pH вредноста се регулира сама по себе, на пример во стомакот. Обично околината тука е многу кисела (pH 1 - 2,5). Кога ќе пристигне храната, таа кратко се менува до ph 5. Со цел да се компензира, киселината во желудникот сега се ослободува со цел да се регулира ph вредноста до почетната вредност, што овозможува најдобро можно варење во овој случај (6). Еднаш во тенкото црево, бикарбонатниот пуфер систем стапува на сила и ја неутрализира првично киселата средина до вредност од околу 5,5 до 7 бидејќи ензимите на тенкото црево најефективно работат тука (6,7).

Системот навистина може да се наруши ако одредена област е трајно преоптоварена. Кај спортистите, благодарение на стабилно зголемениот внес на форми на киселина, преовладува внесот на киселина, додека во исто време има недоволно компензаторно внесување на основни форми. Со текот на времето, ова всушност може да ги исфрли баферните системи од рамнотежа и да има докажано негативни ефекти врз здравјето и перформансите! (8,9).

Секој што генерално обезбедува киселинско-базна рамнотежа не треба да се грижи за pH вредноста на индивидуалните оброци

На крајот на краиштата, одредени комбинации на храна исто така треба да обезбедат зголемена ферментација и со тоа неправилно варење. Пред сè, пилешкото со компири и салата често се наведува како пример за лош пример на комбинација и со тоа оброк што многумина од нас сигурно ќе го имаат на трпеза редовно. Храната што е брзо сварлива би била попречена од полека сварливите компоненти кои потоа почнуваат да ферментираат во стомакот - ГЛУПОСТ!

За да се случи ферментација, бактериите мора да бидат активни. Сепак, ретко која незаштитена бактерија преживува во кисела средина, како што е онаа што се наоѓа во нашиот стомак, па затоа тука ништо не ферментира (2). Сепак, онаму каде што се случува вакво нешто е во дебелото црево. Милјарди бактерии тука се развиваат, понекогаш разградувајќи ги сварливите компоненти како што се влакната и на крајот дури се хранат од нив (масни киселини со краток ланец), па затоа всушност зборуваме за позитивно ефект со огромни здравствени придобивки. Здрава појава на цревни бактерии понекогаш значи намалено ниво на воспаление, добра контрола на шеќерот во крвта и низок ризик од рак на дебелото црево (10,11). На крајот, дебелото црево исто така треба да служи кога тенкото црево станува премногу или кога не е „добро“. Спортистите го знаат ова кога добиваат лош мирис од задникот (клучен збор: протеински прдеж) или кога стомакот им се надувува.

Ферментацијата на храната во желудникот поради различна брзина на варење не е очекувана. Бактериите стануваат активни само во дебелото црево, но во повеќето случаи ова е позитивно

Овие комбинации на храна сè уште имаат смисла

Откако ги изложивме претпоставените теории за комбинирање храна “како humbug, сега дојдовме до неколку навистина корисни комбинации на храна.

Прво и најважно, постои комбинација на храна што содржи не-хем железо (препарати од растително потекло) со овошје кое содржи витамин Ц. Тука, содржината на витамин Ц обезбедува подобра биорасположивост и исто така намалена инхибиција на апсорпцијата на железо врз основа на фитинска киселина содржана во многу растителни превозници на железо (11,12)

Друг пример ќе биде комбинирање храна што содржи каротеноиди со извор на маснотии. Ако ова не се администрира заедно, апсорпцијата на каротеноиди се одвива многу полошо отколку со истовремена администрација на најмалку 5-6 грама маснотии (13-15)

Во друга насока, треба да се споменат спанаќ, чоколадо или одредени видови на чај, кои, благодарение на високата содржина на оксалат, ја намалуваат биорасположивоста на калциумот, формирајќи нерастворливи соединенија со него (16,17).

Всушност, постојат одредени комбинации на храна кои се препорачуваат, додека треба да се избегнуваат други соelвездија. Главно, сепак, овие имаат врска со биорасположивоста на состојките, а не со споменатите теории за комбинирање на храна

РЕЗИМЕ

Можете да го отежнете животот непотребно. Оваа реченица е погодна за сите оние кои педантно се придржуваат до теоријата за комбинирање храна. Всушност, ние луѓето отсекогаш сме биле многу добро прилагодени на конзумирање на различни хранливи материи заедно, а тоа може да го докаже и науката.