Коментирајте ја горчливата вистина за шеќерот Аугсбургер алгемаин
Министерката за храна iaулија Кликнер гордо претставува договор со прехранбената индустрија. Но, тоа не помага во борбата против шеќерот.
Шеќерот не е новиот хероин. Оваа споредба често се користи кога станува збор за тоа колку е опасен шеќерот. Но, пред сите обожаватели на чоколадо да загризат во следната лента со олеснување: Ова не е ослободителна пресуда. Шеќерот е повеќе како алкохол отколку хероин. Бидејќи предизвикува зависност, но не е болен веднаш. Тоа се случува полека. Станува опасно само кога јадете премногу.
Секој Германец јаде 23 коцки шеќер премногу на ден
Затоа што токму овој вишок е проблемот. Постојат голем број студии кои покажуваат дека премногу шеќер е барем делумно одговорен за болести како што се расипување на забите, дијабетес или дебелина. И во Германија - како и во целиот свет - се зголемува бројот на оние кои ги имаат овие болести. За да се промени тоа, Светската здравствена организација издаде упатство за тоа колку шеќер е во ред дневно. Во него се вели: Еден возрасен човек треба да покрие максимум десет проценти од неговите енергетски потреби со шеќер секој ден - помалку од пет проценти би било подобро. Под претпоставка дека на возрасен човек му требаат 2000 калории на ден, тогаш пет проценти би одговарале на околу 24 грама шеќер. Германците се далеку од милји далеку од оваа препорака: секој ден секој граѓанин јаде - и пие - во просек 93 грама шеќер. Овде се појавува премногу: тоа се 23 коцки шеќер дневно над препораката. Една од причините за ова е што шеќерот се крие во многу намирници каде не би се сомневале. Во кисели краставички, на пример.
Затоа политичарите веќе долго време зборуваат за стратегии за намалување на шеќерот во храната - исто така затоа што ги залагаа застапниците на потрошувачите. Но, министерката за исхрана iaулија Кликнер се приближува до ова прашање најмногу со срце. Во вторникот, нејзиното министерство објави дека - голем напредок - постигнало рамковен договор со одговорните здруженија од прехранбената индустрија и занаетчиството. Овде станува збор за стратегија за намалување и иновации што Клакнер сака да ја спроведе. Не е наменета само за намалување на содржината на шеќер во готовата храна, туку и за намалување на процентот на маснотии и сол. Но, рамковниот договор на кој Клакнер е толку горд има мал ефект врз поблиска проверка - барем за потрошувачите. Им дава на компаниите бесплатна рака. На пример, наместо да го намалите бројот на калории во вашите производи, можете едноставно да ја намалите големината на пакувањето. Што би требало да помогне тоа?
Ако сакате поздрава храна, мора да создадете јасни правила
Постојат многу идеи како прехранбената индустрија може да успее да се збогува со шеќерот. На пример, се дискутира за давачката за шеќер што производителот треба да ја плати. Значи, ако го промените рецептот на вашиот производ и користите помалку шеќер, ќе имате предност. Друг предлог е семафор за храна што им овозможува на потрошувачите веднаш да видат кои производи се (не) здрави и како.
И, постојат модели на улоги. Велика Британија, на пример, воведе данок на шеќер за безалкохолни пијалоци против отпор. Исто така Мексико. Со ова тие се борат против проблем: Особено децата пијат премногу од овие засладени пијалоци.
Сега е разбирливо дека компанија за храна нема да користи помалку шеќер самостојно - барем не додека конкуренцијата остава сè како што е. Ако производот одеднаш има различен вкус, клиентот се свртува кон вообичаениот - посладок - производ на конкуренцијата.
Затоа, доброволното залагање од страна на индустријата, во кое секоја индустрија може сама да одлучи која мерка најмногу одговара, воопшто не помага. Мора да има обврзувачки правила. Дури и ако им е непријатно.