Компирот како храна.Уникатен за исхрана на луѓето
Компирот е веројатно една од најчесто јадените растенија. Оттука, нивното влијание врз нашето здравје е од особено значење.
1. Дали компирот е здрав?
Да.
Компирот е хранлив и богат со витамини. За многу потрошувачи, тие се најважниот извор на витамин Ц. Компирот содржи и други вредни хранливи материи. Порција 300 гр (три до четири) варен компир дневно покрива четвртина од дневните потреби за протеини, железо, витамин Б и, во просек, исто така половина од потребите за витамин Ц.
2. Со кој друг зеленчук се споредуваат количините на содржина на нитрати во компирот (со споредливо оплодување)?
Нивоата на нитрати во компирите се обично пониски од оние на
| 200 мг/кг | Компири, зелен грашок, пиперки, домати |
| 500 мг/кг | Карфиол, брокула, краставица, кромид |
| 1000 мг/кг | Боранија, бела зелка, црвена зелка, зелена савој, моркови |
| 2500 мг/кг | Ендива, сијалица од целер, магдонос (лист), праз |
| > 2500 мг/кг | Цвекло, ротквица, целер, зелена салата, спанаќ |
3. Дали компирот одговара на нутриционистичкиот тренд?
Компирот е извор на скроб, витамини и растителни влакна. Тие не содржат никакви маснотии. Значи, постои причина тие да го заземат своето место во модерната диета. Експертите за исхрана препорачуваат редовно да ги ставате на менито.
4. Направете компир густ?
Компирите во никој случај не дебелеат. Вашиот клубенот се состои од скоро 80 проценти вода. Не содржи маснотии, па затоа е тешко калории. За споредба, оризот содржи приближно двојно повеќе калории.
5. Дали компирот содржи штетни нивоа на хемиски остатоци?
Не, компирот обично не содржи никакви остатоци од хемикалија. Пестицидите се прскаат врз врвовите на компирот и не доаѓаат во контакт со клубени. За самите клубени, земјоделците користат материи против предвремено ртење или габичен напад за време на складирањето. Мали остатоци од овие агенси можат да останат на кора. Сепак, тие не продираат во самиот компир. Затоа, компирот е ослободен од хемиски остатоци.
6. Дали компирот е радиоактивно озрачен за складирање?
Не, компирот во никој случај не е изложен на радиоактивни зраци
7. Може ли содржината на нитрати во компирот да биде штетна за здравјето?
Не, содржината на нитрати во компирот е многу пониска од онаа на различните зеленчуци и билки, како што се зелена салата, спанаќ или целер. Лице со тежина од 70 килограми би требало да јаде повеќе од шест килограми компири на ден за да внесе штетно количество нитрат. Со цел дополнително да се намали содржината на нитрати во компирот, земјоделците користат помалку и помалку азот во оплодување.
8. Дали компирот содржи природни токсини?
Да, како и во скоро целата природна храна, природните токсини исто така се наоѓаат во многу мали количини во компирот. Овие супстанции се природна одбрана на клубенот од компир од болести и штетници. Сепак, тие не се токсични за луѓето.
9. Што е соланин? Количината на соланин во компирот е штетна за здравјето на луѓето?
Соланинот е најпознат природен токсин во компирот. Сепак, малата концентрација на соланин не е штетна за здравјето на луѓето. Сепак, лепенките од зелен компир содржат поголема концентрација на соланин. Затоа, овие зелени точки треба да се исечат.
10. Може ли излупениот компир да остане во вода долго време?
Не, не е добро за неговиот квалитет. Се влошува во вода. Пред сè, клубени тогаш го губат вредниот витамин Ц.
11. Што е подобро: варете компири со нивната кора и излупете ги подоцна или излупете ги прво и потоа сварете ги во вода?
За да се зачува витамин Ц, подобро е да се готви компир во сопствената кора. На овој начин, се губи помалку од овој вреден витамин. Меѓутоа, ако излупените компири се варат или се барат на пареа во само малку вода, тие ќе го задржат најголемиот дел од витамини.
12. Прво, мора да се измијат компири, ако се готват на кожата?
Да, важно е добро да се измие компирот, бидејќи остатоци од инхибитори на зеле може да има на нивната кожа. Овие средства се дизајнирани да спречуваат никнување на компир при складирање. Остатоците се најверојатно на компири што се чуваат подолго време или на компири од претходната реколта, кои потоа се продаваат на пролет. Ваквите остатоци се малку веројатно за компири од новата реколта, кои се изложени во продавниците во пролет и лето, и за компири од главната реколта во месеците септември до декември. Во секој случај, концентрацијата на остатоците од инхибиторите на никне на школката е само мала. Во принцип, нема инхибитори на 'ртење на кожата на компири одгледувани во прстени за органско производство.
13. Дали водата од зовриениот компир може повторно да се искористи?
Не, најдобро е да ја истурите оваа вода за готвење. Мали количини на соланин или нитрат може да останат во него.
Одговорите ќе бидат дадени тука наскоро.
Значи: вреди да се погледне!