Комплексна храна, рен; Списание Јоана

Брз, но полн со витамини, рен ја чува тајната на здравјето. Откријте како и каде да го користите подобро.

јоана

Рен не импресионира секој пат до солзи. Продорен вкус, острина на оган и моментална топлина низ целото тело, тоа е она што го носи со себе.

Како да се користи
Ренот не треба да се загрева, во спротивно ја губи целата брзина. Затоа обично се користи суров. Решетки и чувајте ги во тегла (или може да се купат како такви). Но, свежиот корен има неодолива арома: само парчето што сакаме да го избричиме е излупено, остатокот е завиткан во влажен пешкир и се чува во фрижидер (на овој начин, преостанатото парче рен ќе остане свеж).

Ренданиот рен може да се чува во замрзнувач.

Обично се служи со месо, особено со саламура или печено говедско месо, но исто така и со риба, како што е лосос или крап. Неговиот топол вкус го прави добар партнер за јаболка и целер, на пример во салата од зеленчук, но исто така и во закуски со пушен лосос и ладно месо.

Нема суши без зелена паста васаби: се добива од јапонски рен, што е многу побрзо од европското.
Кај нас се наоѓа како прашок или паста, ретко во форма на корен.

Четкајте со сос од рен

• 1 кг говедско месо (саламура)
• сол
• 1 ловоров лист
• 1 лажица бибер
• 150 гр моркови (исечени на коцки)
• 150 гр зелен целер (исечен на коцки)
• 200 гр праз (исечени на парчиња)
• 500 гр компири (исечени на коцки)
• 30 гр путер
• 25 гр брашно
• 120 гр крем
• 20 гр рен рас
• шеќер
• 1 лажичка сок од лимон

1 Измијте го месото, избришете го и ставете го во 1,5 л врела вода со лажичка и пол сол, ловоров лист и бибер. Оставете да зоврие, а потоа врие околу 2 часа. Потоа додадете моркови, целер, праз и компири; покријте го со капак и оставете го да врие уште 20 минути. Извадете ја саламура и оставете да се излади. Исцедете ја супата и држете го зеленчукот топол.

2 Растопете го путерот и пржете го брашното во него додека не порумени. Тоа додава
375 ml супа од супа и крем; оставете да зоврие и оставете да врие без капак околу 5 минути.
Потоа додадете рен, сол, шеќер и лимон.

3 Исечете го месото на парчиња и послужете го со зеленчук и сос; евентуално украсете со рендан рен и зелен кромид.

Подготовка: 30 мин.
Врие: околу 2 и пол часа;
По порција: околу 600 kcal; Протеин: 58 g;
Маснотии: 28 g;
Јаглехидрати: 34 гр