Компот - биологија

А. компот (Француски. компот „Мешавина“) е десерт, обично направен од варено или сочувано овошје. Компот може да се направи и од зеленчук како караница.

Компот е направен од цело или поделено овошје како круши или сливи. Овошјето нежно се готви во течност како вода, сируп, овошен сок или вино. Често се додаваат зачини како цимет и каранфилче. Компотот може да се сервира свеж ладен или топол, или да се свари во mидарски тегли.

Во некои области на германското говорно подрачје, се служи и овошје варено за пире (како сос од јаболка) или десерти со или без овошје компот наречен. Повремено (на пример во Саксонија) терминот компот се користи како синоним за десерт воопшто.

Терминот се користи во украинската и руската кујна компот за пијалок кој се подготвува претходно во големи тегли за зачувување со овошје, шеќер и топла вода и потоа често се става во „сераглио“ (подрум) за да се олади. Најдоцна по два месеци, потоа се служи со храна или едноставно се пие во која било соодветна пригода, обично без плодовите што ги содржи.

Компот се служи за десерт или е придружба на десерти како гриз. Компот се нуди и како прилог на јадења од дивеч и живина, честопати круша зготвена во црвено вино.

---