Споделете ја храната наместо да ја фрлате на форум

Голем дел од храната завршува во ѓубре, иако сè уште е за јадење. Социјалните здруженија и неконвенционалните проекти како што е мрежата „Споделување храна“ се залагаат за одржлива употреба на преостанатата храна преку нејзино пренесување. Додека храната првично се делеше само приватно, „споделувањето храна“ сега исто така се наоѓа во гастрономијата.

Мусли или урда веќе истече, апетитот беше преголем кога купувавте или премногу се готвеше. Она што не сакате да го чувате и јадете се фрла. Голем дел од отпадот од храна доаѓа од приватни домаќинства. Но, многу се фрла и во гастрономијата и во комуналното угостителство. Бидејќи порциите што се служат често се преголеми, целосната чинија од вклучена шведска маса не се јаде, а колачи и ладилници остануваат од менито за појадок.
Тековните податоци за собирање отпад од домашна храна ги тераат луѓето да седат и да забележат:

Вкупната количина на отпад од храна во Австрија е 756.000 т годишно. Од нив, 65% се сметаат за избегнување.
Добра половина од отпадот од домаќинството е отпад од храна што може да се избегне. Ова одговара на 19 кг отфрлена храна по глава на жител и година.
Еден од десет прехранбени производи што непотребно се фрлаат се првично спакувани или се користат само делумно. На пример, околу 25 милиони чаши јогурт се отстрануваат неотворени секоја година.
Приближно 280.000 тони отпад од храна годишно се пресметуваат од големи кујни, на пример во угостителството или хотелската индустрија.
Угостителските објекти располагаат со околу 14% од храната и залихите што се служат. Бизнисите за сместување и угостителство учествуваат со 21% и 38%, соодветно.
Низ ЕУ, 11% од храната се губи во примарното производство секоја година, при што преработката на храна и малопродажбата сочинуваат 19% и 5% соодветно.

Главна причина за храна во приватни домаќинства: надминатото најдобро пред датумот (најдобро пред датумот). Но, тоа не значи дека производот е расипан. Најдоброто пред датумот ја опишува временската точка до која храната ги задржува своите типични својства како вкус, мирис, конзистентност и боја. Многу производи честопати се уште се јадат некое време, иако им истече рокот за најдобар период. Ова се однесува на пр. Б. за тестенини или кисело млечни производи. Тука вреди да ги тестирате производите и да им верувате на сопствените сетила.

Ако го планирате купувањето и го чувате правилно, вие не само што ја минимизирате планината со ѓубре: секое домаќинство може да заштеди до 300 евра годишно ако ставите неколку совети во пракса.

Секој поединец може да преземе нешто за да спречи фрлање добра храна и остатоци. Креативни проекти и иницијативи покажуваат како е направено и заштедуваат јадење од корпа за отпадоци.

Споделете наместо отпад

Платформата за споделување на храната спроведува одржлив пристап веќе четири години: Оние кои купиле премногу, не користат храна во догледно време пред датумот што не е најдобар или не можат или не сакаат да ги користат плодовите на своето овошно дрво, да ги стават на располагање на другите наместо да ги фрлаат. Како резултат, на вишокот храна треба повторно да им се даде идеална вредност без да истекуваат пари.

Од 2013 година, платформата има над 200.000 членови во Австрија, Германија и Швајцарија. Од нив, 25.000 „штедачи на храна“ се посветени на дистрибуција на храна што сè уште може да се јаде. До денес се „споделија“ скоро 8000 тони вишок храна.

Принципот зад него е едноставен: Производите може да се најдат во областа бесплатно преку апликација и веб-портал. Регистрираните корисници можат да внесуваат или да бараат индивидуална храна или домашни јадења подредени по град. Овошјето, млекото или тепсиите потоа се собираат лично или се ставаат во општо достапни фрижидери за бесплатно отстранување. Покрај приватните домаќинства, „праведни разделувачи“, како што се земјоделци, пекари, продавници за храна, бистри или гостилници, исто така, можат да добијат храна бесплатно. Поминете како корпи за храна. Печивата од претходниот ден или искривениот зеленчук не мора да излегуваат рано на купиштата ѓубре, но се користат разумно. За разлика од добротворните табли за храна, клиентите не мора да бидат сиромашни.

Размената на намирници е исто така безбедност. Може да се понуди само беспрекорна стока. Риба (производи), мелено месо или храна со сурови јајца се исто така табу бидејќи тие можат брзо да се расипат. На крајот на краиштата, концептот за споделување храна се заснова на доверлива и искрена размена. Сепак, препорачливо е да ја испитате добрата со сите ваши сетила пред да ги консумирате.

Прераспределба за доброто на сите

Австриските банки за храна веќе 14 години им даваат храна на социјално загрозените лица и на луѓето изложени на ризик од сиромаштија. Во исто време, тие даваат вреден придонес против отпадот од храна. Покрај вишокот стока, погрешно обележана храна или производи со мало оштетување на пакувањето, производителите на храна и трговците донираат и храна чиј рок на траење е скоро надминат. Вработените во бордот се грижат за логистиката, директно ја собираат стоката, ја дистрибуираат или „продаваат“ храна за симболична цена на сиромашните потрошувачи. Организациите на австриската банка за храна (вклучително Винер Тафел, Тафел Сид и др.) Дистрибуираат околу 900 тони храна за јадење во добротворни институции како хостели за домови за бездомници, бегалци или домови за мајки и деца. Само Винер Тафел (Здружение за социјален трансфер) снабдува околу 19,000 сиромашни луѓе со вредна храна секој ден, инаку би требало да се отстрани.

Јадете и донирајте подоцна

Со својот проект „Тафел-бокс“, Винер Тафел покажува како непотребниот отпад од храна во „областа надвор од домот“ може разумно да се намали. По завршувањето на настанот, угостителите и рестораните им нудат на своите гости безбедна храна, биоразградлива про transparentирна кутија за да ги земат (вклучените) остатоци дома со себе во пригодна и привлечно спакувана форма. „Кутии за табли“ може да се добијат од компании и приватни лица преку веб-страницата на проектот. За секоја купена „Тафел-бокс“, околу 20 центи се донираат во австриските банки за храна.

Платформата www.lebensmittelwertschaetzen.de водена од германското сојузно министерство за храна и земјоделство и универзитетот за применети науки во Минстер обезбедува алатки за анализа за спречување на отпадот за производителите и трговците на мало со храна, како и за оние кои се занимаваат со комунално угостителство.

Заклучок

Во Австрија, покрај добротворни институции, како што се организации за храна, независни иницијативи, како што е „Споделување храна“, се вклучени во дистрибуцијата на совршена храна. Не само приватни лица, туку и ресторани и барови даваат одржлив придонес во намалувањето на отпадот со давање бесплатни остатоци од бифе или остатоци од оброци