Концепт на исхрана MoKaRi
хранливи материи КАРТА -
индивидуализирани планови за дневно мени
хранливи материи КАРТА -
Потрошувачка на омега-3 полинезаситени масни киселини
хранливи материи КАРТА -
индивидуални совети за исхрана
хранливи материи КАРТА -
исхрана базирана на потреби
Нутриционистички концепт за модулирање на кардиоваскуларни фактори на ризик (MoKaRi)
Кардиоваскуларните болести сега се едни од најголемите здравствени закани за современото општество. Кардиоваскуларните болести се одговорни за повеќе од 40% од сите смртни случаи во Германија и со тоа се главната причина за смртта во Германија.Само во Германија, околу 350 000 луѓе годишно умираат од последиците на кардиоваскуларните болести. Скоро половина од овие смртни случаи може да се спречат преку урамнотежена исхрана.
Диетата на западните индустриски развиени земји се карактеризира со прекумерно внесување на калории, сол, маснотии и особено заситени масни киселини и едноставни шеќери, додека потрошувачката на мононезаситени масни киселини (MUFA) и полинезаситени n-3 масни киселини (n-3 PUFA), Диететски влакна, риба, зеленчук, овошје, како и витамин Д и калиум се недоволни.
Наспроти оваа позадина, концептот за Пондулација кардиоваскуларни Рифактори на ризик (MoKaRi) Развиен во првата фаза на финансирање на кластерот за компетенции за исхрана и кардиоваскуларно здравје (хардЦАРД) Хале-Јена-Лајпциг и научно потврден од студија со луѓе со 60 тест лица над 20 недели.
Она што го разликува концептот MoKaRi?
Концептот MoKaRi одговара на здрава исхрана и се заснова на препораките на професионалните здруженија. Детално, MoKaRi значи пред сè дека не се снабдува повеќе енергија со оброци и пијалоци отколку што му треба на организмот. Покрај тоа, максимум 55% од дневната енергија се апсорбира во форма на извори на јаглени хидрати богати со влакна, како што се тестенини од цело зрно, ориз и леб. Консумирајќи многу зеленчук, цели зрна, јаткасти плодови, семиња и овошје, се консумираат 40 до 50 гр растителни влакна дневно. Овие ве исполнуваат и исто така помагаат во спречување на рак на дебелото црево.
Врз основа на препораките за исхрана на Германското друштво за исхрана, извори на протеини како сирење, кварк, риба, јајца или месо треба да обезбедат околу 15% од дневната енергија, додека мастите и маслата треба да покриваат 30% од дневните потреби за енергија. Важно беше дека маснотиите во исхраната што се консумираат дневно обезбедуваат помалку од една третина од заситени масни киселини (SFA, ≤ 7%% енергија), кои главно се наоѓаат во пр. Колбаси, сирење или путер. Пропорцијата на мононезаситени масни киселини (MUFA) и полинезаситени масни киселини (PUFA) од, на пример, растителни масла како што се маслиново, семе од репка, коноп или ленено масло треба да сочинуваат повеќе од две третини. Во студијата MoKaRi, околу 500 мг омега-3 масни киселини со долг ланец беа проголтани на ден преку потрошувачка на масна риба со ладна вода како харинга, лосос, скуша и сардини или алги. Половина од испитната група исто така конзумирала 10 ml рибино масло дневно (внесување на уште 3 g n-3 PUFA со долг ланец/d).
Додека зеленчукот, овошјето и другите прехранбени производи со висока содржина на влакна се консумираа повеќе како резултат на плановите, целта беше да се минимизира внесувањето на сол и едноставни шеќери, како и високо-преработена, калорична и ниско-хранлива храна (брза храна, готови производи). Ова исто така вклучуваше и без пијалоци засладени со шеќер.
Дневните планови содржеа спецификации за сите оброци во текот на денот (појадок, ужина наутро, ручек, ужинка попладне, вечера, препораки за пиење) и одговараат на критериумите на MoKaRi, така што беше овозможено практично спроведување на препораките во секојдневниот живот. Плановите беа развиени во неколку нивоа на енергија за да се земат предвид различните потреби на мажите и жените, но исто така влијаат и на факторите како што се возраста и физичката активност. Изготвени се вкупно 140 дневни планови во осум нивоа на енергија за 20-те студиски недели.
За време на периодот на студирање, учесниците (критериуми за вклучување: ЛДЛ холестерол> 3 ммол/л, без внесување лекови за намалување на липидите) добија планови за мени оптимизирани со хранливи материи, како и избрана храна за студии (маслиново масло, мешавина од ореви). Покрај тоа, совети за исхрана, здравствени проверки, вклучително и создавање профил на кардиоваскуларен ризик и примероци од крв беа земени на секои 14 дена (следење: 20 недели). Интервенцијата беше завршена со неделна спортска програма.
Резултатите од студијата MoKaRi
Доследното спроведување на упатствата за исхрана MoKaRi резултираше во ефикасно намалување на кардиоваскуларните ризични фактори како што се вкупниот холестерол, како и концентрациите на ЛДЛ холестерол и триглицерид и односот ЛДЛ/ХДЛ. Во исто време, забележано е значително намалување на крвниот притисок, долгорочен шеќер во крвта и телесна тежина, а процентот на телесните масти паѓа особено.
Нутриционистичкиот концепт MoKaRi е погоден за превенција кај лица со нарушувања на метаболизмот на липидите и како поддршка за терапија за пациенти со кардиоваскуларни заболувања. Резултатите од студијата покажуваат дека промената во исхраната според критериумите MoKaRi доведува до ефикасно намалување на кардиоваскуларните фактори на ризик.