Консензус од 1920-тите Не постои такво нешто како здрава храна - монитор за храна
Научен консензус на почетокот на 20-тите години: Нема ниту здрава ниту нездрава храна!
BZfE: „Не ни требаат крути правила во исхраната“
Иако постои несигурност за скоро сите суштински прашања во истражувањето на исхраната, одлучувачкиот научен консензус е воспоставен од летото 2019 година - конкретно за „клучното прашање за екотрофолошко“: Дали има здрава и нездрава храна!? Не! Седумте најголеми научни институции за исхрана во Германија и Швајцарија имаат исто мислење во врска со ова - и затоа консензусот на DGE (D), SGE (CH), ÖGE (A), DIfE (D), BZfE (D) и VDOE (D) ) и VEÖ (A) јасно едногласно: Цврстата категоризација не е ниту современа ниту научно издржлива, накратко: „Не ни треба поделба на здрава или нездрава храна“. [1]
Овој нутриционистички научен консензус „треба да биде целосно прифатен во наредните дваесетти години од минатиот век и да стане основа на целата комуникација во исхраната“, препорачува квалификуваниот екоотролог Уве Кноп, „Барањата како што се забрани за рекламирање на нездрава храна се знак на незнаење или свесно незнаење на научните податоци. Ловот по фантоми сега може да се прекине “.
Во овој контекст, јасна изјава на раководителот на Федералниот центар за исхрана (BZfE), која му припаѓа на Сојузното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) - Др. Маргарета Бининг-Фесел препорачува: „Треба повторно да му веруваме на нашето основно чувство, повеќе да го слушаме сопственото тело и да научиме да размислуваме за тоа што има добар вкус и е навистина добро за нас. Не ни требаат крути правила и никаква поделба на здрава или нездрава храна. Она што е важно е колку од она што го јадам. Секако, уживањето не смее да се занемари ... “[2]
Неодамна, Бининг-Фезел ја поткрепи својата изјава: „На луѓето не им требаат строги диететски правила“. се движи - и појаснува: Постојат здрави диети колку што има луѓе, затоа што: Секој не е различен “.
[1] Следните изјави на институциите за исхрана „Големите 7“ и здруженијата за исхрана беа објавени во јули 2019 година за прв пат во концерт во книгата на Кноп „Навигатор за твоето тело“ (Извадок од поглавје, 3 страници)
„Не ни требаат крути правила и поделба на здрава или нездрава храна. Одлучувачки фактор е колку јадам од што. "Харалд Сеиц, раководител на односи со јавноста, Федерален центар за исхрана (BZfE)
„Сметаме дека е тешко општата поделба на здрави и нездрави. Бидејќи дали храната во крајна линија е здрава или нездрава се одредува според количината на потрошена. “Соња Шохен, раководител на печатот и односи со јавноста, германски институт за нутриционистички истражувања Потсдам-Ребруке (DIfE)
„Нема забранета храна. Комбинацијата на храна во правилни пропорции прави балансирана исхрана. ”Томас Криенбул, експерт за комуникација, Швајцарско друштво за исхрана СГЕ
„Храната не треба да се класифицира како„ здрава или нездрава “. Количината, комбинацијата и подготовката на храната се одлучувачки за балансирана исхрана. "Маг. Александра Хофер, менаџмент, Австриско друштво за исхрана (ÖGE)
„Ние не ја сметаме поделбата на здрава и нездрава храна за разумна. Одлучувачки фактор е колку јадам од што. ”Антје Гал, раководител на односи со јавноста, германско друштво за исхрана е. V. (ДГЕ)
„Да се зборува за„ здрава “или„ нездрава “храна не успева со оглед на комплексноста на исхраната. Популистичките препораки за индивидуална таканаречена ›здрава‹ храна или дури и забрани за наводна ›нездрава храна се прилично контрапродуктивни и може да доведат до› конфузија на потрошувачот ”.” Др. Андреа Ламбек, управен директор, професионално здружение „Окотрофологија“ е. В. (ВДОЕ)
„Врската меѓу луѓето и храната е премногу сложена за да може да се добие корисна поделба на добра и лоша храна.“ Маг. Андреас Шмелцер, 1-ви претседател на одборот, Здружение на нутриционисти Австрија
[2] Исхрана со компас; Откриени нутриционистички митови: Обидете се, вкусете и уживајте! Август 2019 година
[3] Соопштение за јавноста на BZfE: Јадење според правила или чувство на црево: Препораките за диета наскоро се излишни? 18/12/19