Контра Данокот на шеќер е лажно решение во борбата против дебелината! SpringerLink
Не е тајна дека потрошувачката на сол, шеќер и маснотии е преголема кај Германците. Тековниот извештај за исхрана на германското друштво за исхрана безмилосно покажува дека Германците генерално јадат повеќе лошо отколку правилно. 59% од мажите и 37% од жените имаат прекумерна тежина [Германско друштво за исхрана (2016 година). 13-ти извештај за исхрана на ДГЕ]. Главната причина за овој развој е позната: премногу внес на енергија и премалку вежбање.
Односот на внес на калории и потрошувачка на калории е одлучувачки за телесната тежина, а не за индивидуалните хранливи материи. Ефикасна политика за исхрана секогаш треба да внимава на рамнотежата на калориите на потрошувачот и енергетската густина на одделната храна. Ова е единствениот начин да се спречат ризиците од болести на животниот стил.
Политиката за исхрана секогаш е вовлечена во тензијата помеѓу зрелоста на потрошувачите и здравствената заштита. Многу луѓе во нашата земја денес веќе не знаат ништо или премалку за преработката на храната. Од оваа причина, Сојузното Министерство за земјоделство води кампања за нутриционистичко образование да биде закотвено како училишен предмет [Федерално Министерство за храна и земјоделство (2016): Зелена книга: храна, земјоделство, рурални области, www.bmel.de]. Но, само ако оваа способност на потрошувачот е придружувана од информации и транспарентност од прехранбената индустрија, рамковните услови се такви што луѓето исто така можат да интегрираат здрава исхрана во нивниот секојдневен живот.
Во случај на пијалоци, помалку шеќер значи помалку калории [Sugar Infodienst 01/2017]. Затоа Мексико воведе потрошувачки данок од 10% за зашеќерени пијалоци. Оттогаш, забележани се умерени промени, кои, сепак, сè уште не можат да се докажат каузално: Според една студија на Британскиот медицински журнал, една година по воведувањето на данокот, продажбата на овие пијалоци падна за 12% [М Arantxa Colchero MA et al. БМJ. 2016; 352: h6704].
Во случај на цврста храна, работите се многу покомплицирани. Бидејќи шеќерот треба да се замени со други јаглени хидрати како скроб или други состојки со шеќер како суво овошје поради неговите функционални својства, помалку шеќер не значи помалку калории. Како придружна мерка, Сојузната влада развива национална стратегија за намалување на шеќерот, мастите и солта во готовите производи. Таканаречената преформулација на храната е ветувачка превентивна мерка, особено во однос на целните групи кои се помалку достапни за здрав начин на живот и исхрана. Преформулацијата исто така нуди предност да не се спротивставува на културните и традиционалните навики на јадење или за сметка на уживање, разновидност и вкус.
Промената на однесувањето на луѓето со даноци може да се покажа како успешна во случај на производи што штетат на здравјето, како цигарата. Но, фактот дека даноците на одделни хранливи материи можат да бидат чудо-оружје во борбата против дебелината е псевдо-решение што ја заобиколува причината за проблемот. На крајот на краиштата, истото важи и тука: дозата го прави отровот. Оние што вежбаат доволно и обрнуваат внимание на мешавината и мерката во нивната исхрана, не треба данок на шеќер.