Конверзија на остар рез
... живеј подобро.
Според Дукан, треба да набавите навистина остар нож за готвач. Зошто? Така што можете да исечете месо, риба и зеленчук навистина остри без никаков напор.
На пример, купете голем стек во едно парче, исечете го на тенки парчиња и потоа ставете го - на пр. Едноставно со неколку медитерански билки. Месото особено добро го апсорбира вкусот и не мора да додавате сол потоа. Покрај тоа, ваквите тенки парчиња месо треба да се готват само за пократко време, што гарантира дека некои витамини и протеини се подобро зачувани.
Но, зеленчукот има корист и од тоа што тенки ги реже - пропорционално се сечат повеќе клетки и можете подобро да ги џвакате, што значи дека повторно можете да апсорбирате повеќе растителни состојки.
Затоа, набавете си добар нож за готвач и соодветна табла за сечење!
И не треба да престанувате остро да сечете на масата - отсечете мали парчиња што можете повторно да ги џвакате подобро.