копар
Копра - здравствени придобивки, индикации, состав
- добар извор на витамини од Б-комплекс.
Копра - здравствени придобивки
Копарот содржи бројни соединенија и хемиски деривати кои се познати по својата антиоксидантна моќ и спречување на болести. Ова популарно растение не содржи холестерол и е многу малку калорично. Сепак, содржи неколку видови на антиоксиданти и витамини, како што се ниацин, пиридоксин (витамини од Б-комплекс) и диетални влакна кои помагаат во намалување на холестеролот во крвта.
Лисјата и семето на копар содржат многу испарливи есенцијални масла, како што се d-карвон, дилапиол, DHC, еугенол, лимонен, терпинен и миристин .
Етеричното масло, еугенол, извлечено од копра, се користеше за терапевтски цели, како локален анестетик и антисептик. Еугенолот е исто така одобрен како масло кое помага во намалување на шеќерот во крвта кај дијабетичари.
Маслото извлечено од семе од копар има анти-спазматични, карминативни, дигестивни, средства за дезинфекција, галактогени (помага при лачење на мајчино млеко), седативни својства.
Исто така е богата со многу витални витамини, вклучувајќи фолна киселина, рибофлавин, ниацин, витамин А, бета-каротин, витамин Ц, кои се неопходни за оптимален метаболизам. .
Витамин А и бета-каротен се природни флавоноиди со антиоксидативно дејство, 100 гр гранчиња копар кои обезбедуваат 7718 IU или 257% од RDA.
Свежиот копра е одличен извор на антиоксидантни витамини, како што е витамин Ц, 100 гр кои содржат приближно 85 мг или 140% витамин Ц.
Витаминот Ц му помага на телото да развие отпорност на патогени и го чисти организмот од штетни материи (слободни радикали).
Копра е добар извор на минерали како бакар, калиум, калциум, манган, железо и магнезиум. Бакарот е кофактор за многу витални ензими, вклучувајќи цитохром c-оксидаза и супероксид дисмутаза (други минерали кои функционираат како кофактори за овој ензим се манган и цинк).
Цинкот е ко-фактор во многу ензими кои го регулираат растот и развојот, производството на сперма, варење и синтеза на нуклеинска киселина.
Калиумот е важна компонента која го регулира нивото на водата во клетките на телото, што му помага на срцето и го контролира крвниот притисок.
Копарот се смета за една од највредните намирници, а сепак, 100 гр копар содржи само 43 калории, но количината на фито-хранливи материи е најголема од сите намирници, без разлика дали станува збор за јаткасти плодови, мешунки, житарки или месо.
100 гр копар содржи (% од RDA на 100 g):
37,5% фолати (витамин Б11),
14% од витамин Б6 (пиридоксин),
23% рибофлавин (витамин Б2),
(Забелешка: RDA - препорачана дневна доза)
Опис:
Копра е повеќегодишно растение, единствено меѓу растенијата, во смисла дека и неговите лисја и семе се користат во кујната.
Група: чадори (голема група на растенија со цвеќиња и зачини, кои вклучуваат ким, магдонос, анасон, итн.)
Научно име: Anethum graveolens .
Копра е роден во медитеранските и источноевропските региони. Како коријандер, на растението му треба топла летна клима, со плодна почва, добро исцедена за да може да цвета. Достигнува висина од приближ. 75-100 см и има темно зелени листови (конци), кои се тенки, имаат мека текстура, со пријатна богата арома и малку сладок вкус.
Семето од копра, кое се користи како зачин, има вкус сличен на семето од ким.
Набавка и складирање
Свеж копра, како и семе од копар се достапни на сите пазари во текот на целата година. Секогаш кога е можно, купете свежи, зрели гранчиња, бидејќи тие се супериорни во аромата и се богати со многу витални витамини и антиоксиданси, како што се бета-каротен, витамин Ц, фолати, итн.
Свежиот копра треба да има цврсти, темно зелени гранки и тврди, здрави стебла.
Откако ќе се вратите дома, чувајте го јаболкото во фрижидер во чаша вода и покријте го со влажна хартиена крпа. Се чува вака, јаболкото ја одржува својата цврстина дури и за 3-4 дена.
Семето од копра е исто така достапно на пазарите. Семињата можете да ги користите како зачин.
Во продавницата, купете цели семе од копра, а не прашок, бидејќи често овој прав може да содржи и други зачинети прашоци. Семето може да се чува на ладно, суво и темно место во херметички затворени контејнери неколку месеци и може да се меле со мешалка кога е потребно.
Медицинска употреба
Гранките од копра имаат антисептички, дигестивни и карминативни својства.
Есенцијалното масло од копра, еугенол, се користи терапевтски како анестетик.