Копра - растенија, грижа и рецепти градинар Pötschke

Инструкции за садење кора и нега

Ботаничко име

семејство

Кујната и лековитата билка, која веќе беше популарна кај Египќаните и Римјаните, првично потекнува од Блискиот исток. Откако монасите го донеле во Европа во раниот среден век, тој исто така бил широко распространет во оваа земја. Во денешно време, неговото одгледување се одвива низ целиот свет.

Копарот има шупливи стебла и ситно обележани, сино-зелени лисја кои ослободуваат ароматичен мирис кога ќе се нанесуваат. Во лето, големи и рамни, жолти цветни чадори до 15 см ги красат растенијата високи до 1 метар, кои ги одгледуваме како годишни. Малите, овални, кафеави семиња се развиваат од нив на крајот на летото. И свежите лисја и сувите семиња се незаменлив зачин што не смее да недостасува во ниту една кујна. Во однос на вкусот, копарот има помалку силно арома слична на анасон од поврзаниот анасон, што изгледа многу слично на надворешниот.

Сеење копра

За да се осигури дека свежиот копра е достапен во текот на летото, се сее на самото место во градината со билки од средината на март. Семето се сее во редови оддалечени 20 см, длабочината на сеење е 0,5-1 см. Бидејќи лисјата на цветните растенија губат многу од својата арома и повеќе не се собираат, редовните последователни сеидби треба да се одвиваат на секои 14 дена. Садници што се премногу близу еден до друг се одделени на растојание од 10 см во рана фаза бидејќи воопшто не можат да толерираат подоцнежно пресадување.

Локација и копра од почва

На копра му треба топла и заштитена локација на сончево до делумно засенчено место. Бидејќи растенијата се многу филиграни и инаку лесно можат да се оштетат при силен дожд или ветер. Почвата треба да биде лесна и добро исцедена, рамномерно влажна, но не влажна и богата со хранливи материи. Копра е особено погоден за мешана култура со грашок, краставица, зелка, моркови, зелена салата и кромид. Сепак, треба да се избегнува директна близина на анасон, бидејќи овие две билки не одат добро едни со други. Наместо тоа, тие можат да се вкрстат едни со други и да го изгубат својот типичен вкус во процесот. Исто така, постојат нетолеранции со босилек, гасеница и ким. За да не се населат болести во почвата, копарот треба да се одгледува само на истиот кревет на секои 3-4 години. Затоа, од година во година менувајте ја површината за одгледување. Како средно јадење, најдобро треба да се појави во втората култура на плодоред.

Копра - Не само корисен, туку и привлечен

Копарот во никој случај не е погоден само за одгледување во градина со билки и за употреба во кујната. Со украсните лисја и лабавите, жолти цветни чадори, тој исто така ја исекува фината фигура во украсната градина. Особено добро се вклопува во повеќегодишни кревети. Покрај тоа, неговите деликатни цветни стебла исто така можат да се користат многу убаво како зелено исечени во букети.

Грижа копра

За да се одржи почвата рамномерно влажна, копарот треба редовно да се напои во текот на целиот период на одгледување. Важно е да се избегнат и сувоста и влажноста. Слој на прекривка ќе помогне да се задржи влагата во почвата. Иако копарот расте и во сиромашна почва, годишното вклучување на компост во пролетта значително го подобрува неговиот принос. Покрај тоа, сепак, оплодувањето обично не е потребно. Како резултат на зголемениот раст, тоа би довело само до меки стебла и помал процент на есенцијални масла.

Берба и чување копра

Theетвата на младите лисја може да започне од средината на мај. Идеално време да ги исечете близу до стеблото е рано наутро по сончеви денови. Затоа што тогаш нивната арома е најсилна. Лисјата имаат особено убаво свежо бере, но може да се исушат и да се чуваат херметички или замрзнати без никакви проблеми.

Копарот оди многу добро со јајца, рибни јадења и морски плодови, зеленчук, салати од краставици и компири, путер од билки, сосови или супи. Така што тревата изгуби што е можно помалку од својата арома при готвењето, не треба да се готви премногу долго. Соцветите со зрели, кафеави семиња можат да се собираат од август и да се обесат наопаку за да се исушат. Најдобро е да поставите крпа под нив, така што исушените семиња можат да паднат врз неа. Традиционално се користат за ароматизирање на кисели краставички како кисели краставички.

Рецепт: сос од сенф од копра

состојки

2 лажици ситно сецкан копра
3 лажици кафеав шеќер
2 лажици сенф Дижон
2 лажици мед
1 лажичка мелено семе од синап
1 лажичка пиперка
1 1/2 лажици оцет
2 1/2 лажици вода
4 лажици масло

подготовка

Спротивно на долгата листа на состојки, подготовката е многу едноставна: Сите состојки, освен маслото и копарот, се мешаат и само тогаш маслото се додава полека додека се меша постојано и на крај се промешува сецканиот копра. Сосот совршено одговара со риби со малку маснотии, како што се сата, морска платика или црвена риба.