Копра - зачинета лековита билка
Постојат многу митови за ароматичниот растителен копра: Пакет копра под перницата би требало да помогне во кошмарите, додека би требало да ги чува злобните вештерки кога се прицврстени на вратата. Но, прво и најважно, копарот се користи за зачинување јадења, а особено за зачинување краставици. Ова е причината зошто оваа билка често се нарекува трева од краставица, име што го споделува со бораж. Како зачин може да се користат и лисјата и плодовите на копарот. Лисјата може да се собираат од јуни до јули, а плодовите од август до септември.
Копра содржи вредни состојки
Копра има малку сладок вкус, со вкус на свежа билка послатка од сувото овошје. 100 грама сушен копра содржи просечно 5,5 грама вода, 4 грама маснотии, 20 грама протеини, 57 грама јаглени хидрати и 12 грама сурови влакна. Главните минерали во копарот се калциум, калиум и натриум.
Сепак, содржината на есенцијално масло е одлучувачка за употреба како зачин: вкупно 100 грама содржи помеѓу 0,1 и 0,35 грама есенцијални масла. Во лисјата нивниот удел е помеѓу два и четири проценти, кај плодовите е уште поголем со осум проценти. Во маслото од овошјето, карвонот и лимоненот се главните компоненти, во маслото од лисјата, од друга страна, сè уште можете да најдете феландри и други монотерпени.
Копра со лековити својства
За копарот се вели дека има бројни лековити ефекти. Во антички Рим, на пример, гладијаторите наводно се мачкале со масло од копар за да не се заразат раните. Денес копарот се користи како лек за губење на апетит и несоница, но исто така и за проблеми со стомакот, подуеност и грчеви во менструацијата. Непријатноста во стомакот најдобро се ослободува со чај од копар.
Мелените плодови од копра се користат за чајот. Пет грама се ставаат во инфузија со 100 милилитри топла вода и се оставаат да се стрмни пет до десет минути. Од друга страна, чаша вино од копар не треба да помогне во проблеми со заспивање. За да се направи вино од копар, една чаша бело вино се загрева и потоа се става врз лажичка семе од копар. Оставете го виното стрмно неколку минути и потоа исцедете го. Уживајте во виното од копра во мали голтки.
Леќата со копра се препорачува и на мајки кои дојат, бидејќи копарот има ефект на промовирање млеко.
Зачинети рецепти со копра
Копра, заедно со други билки како што се мајчина душица, босилек, рузмарин, риган и тарагон, се главна храна во секоја кујна. Кога се готви, главно се користи како зачин за кисели или свежи краставици и салати. Исто така, често се користи за ароматизирање на сосови. Лесно можете сами да подготвувате сосови од копра, на пример, со овој рецепт за вкусен сос од мед-сенф-копра. Измешајте осум лажици мед, 1 лажица оцет и четири лажици сенф заедно.
Потоа измешајте 100 милилитри масло во сосот. Исечкајте го копарот и додадете го во сосот, па зачинете го со сол и црн пипер. Покрај тоа, копра се користи и при подготовка на риба и месо. Советите за копра се користат најмногу за зачини, но листовите се преферираат за јадења од риба.
Позадина: одгледување и берба
Копра е растение зачини и припаѓа на семејството на umbelliferae. Растението потекнува од Блискиот исток, но сега се одгледува низ целиот свет. Билката веќе се користела во античка Грција и антички Рим. Копра може да се одгледува и на отворено и во стаклена градина. Топлите, влажни почви со голем дел од хумус се совршени за одгледување.
Не мора да имате потреба од градина за да одгледувате копра. Можете исто така да го одгледувате зачинот во тенџере во кујната или на балконот. Ако копар се одгледува во затворен простор, фабриката треба да биде во близина на прозорецот.