Корејски кимчи - брз и веган - откријте веган
Ферментираната, зачинета салата од зелка, кимчи е дел од скоро секој оброк во Кореја. Таму е нешто како националното јадење. Постојат безброј варијации на ова јадење и се ферментираат многу различни видови зеленчук. Оригиналното корејско кимчи обично трае неколку дена за да се направи. Оваа варијанта е многу побрза, но има исто толку добар вкус. Дури и да е така, кимчи ќе се чува неколку недели во mидарски сад.
Овој рецепт го добив од одличниот вегански блог Eat This! Наместо сушени снегулки од чили, сепак, јас ја користам типичната корејска паста чили Гочујанг во мојот рецепт. Оваа паста има многу карактеристичен вкус кој е познат од корејските јадења. Оваа паста можете да ја набавите на азискиот пазар или преку Интернет. Откако ќе се отвори, може да се чува во фрижидер неколку недели. Може да го користите и за нашиот библиотек за Коран, на пример.
Како што веќе рековме, во Кореја не само киселата зелка се фрла и се ферментира на тој начин. Можете да го користите овој метод за зачувување на сите видови зеленчук. Затоа, слободно испробајте други видови зелка, грав или зеленчук.
Корејски кимчи може да се јаде како гарнир, или да се служи со свеж тофу како главно јадење. Одлично е и во азиски сад. Но, бидете внимателни, кимчи е навистина жешко!