Корнелијана цреша: Јадење диво овошје со лековити својства

Цорнелишните цреши се неотровни, јастиви плодови на жолтото дренка (Cornus mas). Здравото диво овошје расте во жива ограда и на работ на шумата. Што има во него и како безбедно да ги препознаете рожниците.

Корнелиската цреша е позната и како Корнел, Херлице, Дирлитзе, Хирлнус или Дирндл. Како и многу други диви плодови, корнелот беше заборавен во текот на 20 век, иако Хилдегард фон Бинген веќе го знаеше тоа за неговите лековити својства. Спротивно на многу мислења, тој не е отровен, но може да се јаде и прилично вкусен. Да се знае овошјето е вредно: Нивната пулпа обезбедува многу вредни состојки - вклучувајќи витамини Ц и Б, како и калциум, калиум и магнезиум. Сто грама цреши од Корнелија обезбедуваат до десет грама фруктоза и околу 60 килокалории (kcal).

На прв поглед:

Нашите слики помагаат безбедно да ги препознаете црешите од Корнелија и нудат друг вкусен рецепт со цреши од Корнелија:

Корнелијански цреши: локација, вкус и препознавање

Грмушки од цреша од цреша се големи, грмушки без трње. Тие цветаат светло жолто од февруари до април. Црешите од Корнелија се високи околу два сантиметри, издолжени плодови и честопати висат во парови на нивните тенки стебла. Цорнелинските цреши ја менуваат бојата од зелена во жолтеникаво-портокалова до длабоко црвена кога созреваат и потоа се јадат. Плодовите зреат од средината на август до октомври. Нивниот вкус е кисел, споредлив со оној од вишните.

Грмушките изгледаат како мали дрвја и растат бавно, но можат да достигнат височина од неколку метри. Кернелијанските цреши, заради нивната грмушка, можат да бидат засадени како жива ограда и да се користат во градините и парковите како жива ограда за заштита на животните и плодовите за размножување. Дрвото или грмушката сакаат топли, суви, сончеви, повремено делумно засенчени локации.

Цорнелинските цреши не се тесно поврзани со вистинските цреши. Единствено што дивите плодови имаат заедничко со нив е нивната боја, стеблото и тврдиот камен. Цорнелиевата цреша припаѓа на семејството на дренка, широко распространето и прилично непотребно семејство на растенија.

Внимание: Кај чувствителните луѓе, контактот со лисјата може да доведе до црвенило и чешање на кожата.

Медицински својства на корнелот

Во хербалната медицина, особено се цени благото адстрингентно дејство на црешите од цреша: Плодовите малку се стегаат со ткива, како што е оралната мукоза. Хилдегард фон Бинген ги советуваше луѓето со гихт редовно да се бањаат направена од кора, лисја и дрво од грмушка. Плодовите, пак, - без разлика дали се како џем, пире или сурово - „го чистат и зајакнуваат дигестивниот тракт“, познатиот натуропат знаеше.

Различни компоненти на црешите од Корнелија и нивната грмушка се користат како лек со векови, но исто така и како лек наречен Фруктус Корни. Во доцната барокна книга, за овошјето, кое тогаш уште се нарекуваше „цреша од цреша“, се вели дека има ладилни својства, па дури има и лековити својства против карциномот (масло од гранките). Корнелијанските цреши и чајот направен од лисјата на грмушката се сметале за средство за зајакнување и ладење за треска во средниот век.

Големите грмушки скоро секогаш може да се најдат во манастирските градини во Бенедиктинците. Осврнувајќи се на природниот лек на Хилдегард фон Бинген, црешите од Корнелија се препорачуваат секојдневно од натуропати за чистење на гастроинтестиналниот тракт. Долготрајната употреба во текот на неколку месеци се вели дека лечи цревни воспаленија и чиреви на желудник, па дури и помага при целијачна болест.

Корнелијански цреши и исхрана

Но, плодовите од жолтото дрен може да се користат и на различни начини во здравата кујна. Темно црвените, скоро зрели цреши од Корнелија се особено вкусни кога се јадат сурови. Fruitsолтеникаво-портокалово овошје, кое има посилна киселост, е исто така погодно за џем и желе. Најдобро е да се меша со слатко овошје како круши или сливи. Корнелијанските цреши кои сè уште не се зрели може да се натопат во солена вода како маслинки. Тогаш тие имаат помалку вкус на курва. Корнелите може да се замрзнат и сушат.

Рецепт лажни маслинки од цреши од цреша

Цорнелишните цреши се одлична регионална и здрава алтернатива на маслинките. За да го направите ова, тие треба да бидат полузрели и да имаат портокалово-жолтеникава боја.

500 гр цреши од цреша, измиени
1 литар вода
350 гр сол
2 чешниња лук, ситно сецкани
10 пиперки
гранче рузмарин и мајчина душица, сецкани
2 чили, ситно исецкани
Растително масло

Растворете сол во вода и додадете цреши од цреша.
Оставете стрмни две недели, тресете секој ден.
Исцедете ги и исплакнете ги црешните цреши.
Стерилизирајте ја теглата со завртки со топла вода.
Наредете ги чили, лук, билки и цреши од цреша во тегла.
Истурете растително масло одозгора и затворете.
Оставете го да се стрмни на темно и ладно место околу осум недели.

Избегнувајте збунетост со не јадениот дрен

Постои ризик од конфузија со широко распространетата црвена дренка (Cornus sanguinea). Нејзините плодови се јадат за малку отровни и можат да предизвикаат гастроинтестинални поплаки. Разликата е релативно лесна: црвено дренка има бели цветови и сино-црни, кружни овошја.