Костачел; Бифтек од мисирка со ароматично вино и сос од ракија
И покрај малку претенциозната титула, оваа бифтек од мисирка со ароматично вино и сос од ракија тоа е, всушност, многу едноставно. Мислам дека која било почетничка во кулинарската уметност ќе успее да се усоврши од прва, а клиентите ќе останат апсолутно екстатични пред нејзините таленти за готвење. Бидејќи да, погодивте, овој стек е исто така многу добар!
Потребно е за 4 лица?
за 800 гр мисиркино месо,
2 чешниња лук,
2 гранчиња рузмарин,
некои лисја од жалфија,
50 гр путер,
1 чаша ракија,
1 чаша супа од птици,
1 чаша суво бело вино,
брашно,
сол и пипер.
Тоалете го месото, разделете го како што ви одговара. Превртете ги парчињата во брашно и истресете го вишокот.
Загрејте го путерот на тивок оган. Ставете го месото да се стврдне, заедно со излупениот лук, исечете го на дебели кришки (кога ќе омекнат и ќе го остават мирисот, извадете ги).
Посипете го месото со ракија. Оставете да испари, а потоа истурете ја супата и виното (загреано, по можност). Ставете го капакот и оставете го месото да врие додека не омекне (индикативно, 40 минути, но зависи од дебелината на парчињата).
Неколку минути пред да го подготвите, соснете го сосот со жалфија и рузмарин, и исчистен и сецкан.
Послужете го топла шницла од мисирка со украс по вкус (пире, ориз, итн.)
Варијации? Па, пред сè, се разбира, можете да користите друго месо (свинско, говедско, итн.) Потоа, се разбира, зелените може да бидат риган, мајчина душица и така натаму (на крај, прашање на вкус). Но, прво верзиите може да се појават во врска со течноста за гаснење. Ако е срамота да се откажете од ракија, секако дека би можеле да користите две чаши супа. Или две вино (со наведување дека би било посоодветно, во овој случај, полусуво, за сосот да не излезе премногу кисел). Или, ако не, можете да истурите и топла вода, но би било штета.
Вино во чаши? Па, како да не би препорачала бела боја на овој стек од мисирка, туку светло-црвена боја. Или, уште подобро, розе што, фала му на Бога, имаме многу да избереме во последно време.