Котлет од треска со рулади од ентив и печурки рецепт на ковач за рецепти

Котлет од треска со подготовка на ролада од печурка

За руладите: кожа и коцки на лук, исчистете ги печурките и коцките. Испржете ги двете во масло, намалете го огнот и оставете ја течноста да зоврие. Исчистете го и измијте го празот и исечете го на тенки прстени, а потоа додадете. Исплакнете го магдоносот, истресете го, исечкајте го и додадете го. Зачинете сè со сол и бибер, продолжете да готвите.

Ослободете лисја од ендиви, измијте и бланширајте многу кратко во врела вода, суво. Соберете две лисја заедно, наполнете со мешавина од печурки и превртете се во мали рулади. Исцедете го путерот во тавата и нежно испржете ги роладите наоколу.

За рифови од треска: излупете го кромидот, исечете ги на ситни прстени и измијте ги и исечете ги на коцки доматите. Испечете го кромидот на малку масло, додадете го исечканиот лук и доматите на коцки. Зачинете го сосот со бибер, сол и црвен пипер, додадете го копарот и повторно ставете го да зоврие.

Натопете го треска со сок од лимон, потоа бибер и кревет на сосот. Со затворен капак, нежно гответе ја рибата за 15 минути. Наредете ги рифовите со треска со крајбрежните ролади и послужете веднаш.

---