КОВИД-19 го менува однесувањето на потрошувачите со долгорочни последици.Свесно купување со око
Станува сè појасно дека тековните глобални случувања ќе имаат големо влијание врз нашите животи, врз компаниите и врз економијата. Како реагираат луѓето на пандемијата и кои модели на однесување конечно се променија? Овој придонес за гости е од експертите на пазарот Expansion.Eco од Берлин.
Нашите животи јасно се забавија за време на заклучувањето и многумина имаа можност да преиспитаат како поминуваат низ секојдневниот живот - и брзаат во супермаркетот. Импулсивниот шопинг и јадењето „да се оди“ се заменети со поинтензивно домашно готвење и внимателно испланирано купување. Сепак, пред сè, одлуките за неделни шопинг патувања сега се многу зависни од нашите вредности и повеќе не од неделните понуди:
- Исхрана и здравје - Семејствата ставаат поголем акцент на здравите состојки, што може да биде една од причините за зголемувањето од 14% на растителни производи во нашите колички за шопинг
- Вредности на брендот - растечко очекување на компаниите да работат за поголема одржливост и за социјални проекти
Овие обичаи се слични во неколку земји во Северна Европа, како што се Велика Британија, Холандија и Германија. Меѓутоа, германската влада се разликува по тоа што ограничувањата за Корона беа олабавени многу пред соседните земји. Значи, Германија докажува дека е интересен пример. Наб obserудуваме кои трендови ќе продолжат да го одредуваат однесувањето на шопингот на многу Европејци по завршувањето на бескрајните редици пред супермаркетите и аголните продавници.
Со други зборови: која е новата норма за потрошувачите по завршувањето на коронската криза?
1. Нашето секојдневие се забави и готвењето повеќе не значи „удирање нешто“.
Полицискиот час и ненадејната неможност за брзање низ дневната рутина ги натера многу луѓе да бидат свесни за нивното присилно однесување во шопинг. Особено, јадењето „да се оди“ се покажува дека е скапо, нездраво и не е многу еколошко. Останувањето дома даде време да размислиме што се случува со нашето време и пари. Ова поттикна многу луѓе да размислуваат за своето здравје, како и за однесувањето во шопинг и за последиците од тоа врз животната средина.
Пример е зголемената навика за готвење дома. Подготовката на свежи оброци им дава на потрошувачите можност да знаат точно кои состојки ги користат и од каде потекнуваат.
Студија на Фондацијата Ханс Ломан покажува колку драстично Германците биле зависни од своите кулинарски вештини кога понудите од ресторани, Спатис и Италијанец зад аголот веќе не биле опција.
Членот на фондацијата, Дагмар фон Крам, изјавува дека пандемијата го сменила начинот на готвење на Германците на долг рок. Резултатите од студијата ги изненадија експертите, бидејќи извештаите на почетокот на кризата со празни замрзнувачи и распродадени инстант супи предизвикаа страв за најлошото. Наместо тоа, резултатите од истражувањето покажаа дека потрошувачите готвеле почесто во изминатите неколку недели отколку во периодот пред Корона.
И готвењето не значи „правење храна“ - фон Крам ја истакнува разликата помеѓу одмрзнување и загревање на готови јадења и преработка на свежа храна во избалансиран оброк.
2. Здрави производи во центарот на вниманието: Клиентите обрнуваат внимание на нивната диета, а супермаркетите имаат зголемен интерес за проширување на својата палета на растителни производи.
Сега кога сме принудени да ја испланираме неделната потрошувачка на храна повнимателно и да готвиме почесто дома, треба да размислиме и за посакуваните состојки. Резултатот е зголемен интерес за здрава храна. Особено оние кои го зајакнуваат имунитетот, како што е таканаречената „функционална храна“.
Терминот „имунитет“ при пребарување храна на Интернет се зголеми за 27 проценти во периодот од февруари минатата година до март 2020 година, како што објавија од стартапот за интелигенција на храна „Вкус“. Органска храна, храна од растително потекло и додатоци во исхраната спаѓаат во оваа категорија, што објаснува зошто и кај нив се забележува зголемување на продажбата.
Можеби луѓето се посвесни дека исхраната има огромно влијание врз нашето здравје. Недостатокот на пестициди и агрохемикалии во органското земјоделство ги прави потрошувачите да се чувствуваат побезбедно со преработена храна.
Овој тренд може да се забележи и во Холандија. Бред Ванстоун од Виликрофт, вегански производител на сирење со седиште во Амстердам, рече: „Тука немаме некои тешки факти, но фактот дека видовме пораст на продажбата од почетокот на КОВИД е доказ дека потрошувачите обрнуваат поголемо внимание на нивната исхрана отколку порано . Исто така, забележавме дека супермаркетите сакаат да го прошират својот асортиман на растителни производи “.
Според проценката на ProVeg, бројот на вегани во германското население се зголемува за 200 дневно, а вегетаријанците додаваат околу 2.000 дневно. И тука се споменува дека се повеќе лекари и нутриционисти ги препознаваат здравствените придобивки од веганско-вегетаријанската диета во превенција и лекување на болести.
3. Одржливи производи во центарот на вниманието: За време на кризата, однесувањето на купувањето станува се повеќе еколошки од недела во недела
Друга причина може да биде поттикот да се трошат пари за компании кои придонесуваат за поодржлива иднина. Истражувањето на Оливер Вајман во Зидојче меѓу 9000 потрошувачи во девет сојузни држави покажа дека кризата во Корона го сменила однесувањето на шопинг на 40 проценти од Германците на долг рок во однос на купувањата што се свесни за климата.
„Претпоставуваме дека промените во однесувањето на купувањата ќе стануваат се поодржливи секоја недела во криза“, вели експертот за малопродажба во Вајман, Рајнер Минч, посочувајќи дека потрошувачите купуваат значително помалку, но посветуваат поголемо внимание на тоа што купуваат . Покрај тоа, тие се подготвени да потрошат повеќе пари за храна и покрај понискиот приход на домаќинството, според четвртина од анкетираните.
Мајк Хил, коосновач на повеќенаградуваната веганска компанија за пица, One Planet Pizza, го повторува истото за Велика Британија: „Од почетокот на пандемијата, видовме зголемување на продажбата и преку нашата малопродажба и преку нашата услуга директно од потрошувачот. Ова, секако, значи дека „свесните потрошувачи“ купуваат повеќе од етички и еколошки брендови што ја направија одржливоста во фокусот на нивните активности. Заклучувањето и забавувањето на животот на животот во луѓето се чини дека ги охрабри да размислуваат повеќе за животната средина и, во некои случаи, да се приближат до природата, а со тоа да ја подигнат свеста на луѓето за прашањата на одржливоста.
Одржливоста е една од големите мега трендови, како што истражувачите на пазарот од Facit Research објавија во „Lebensmittel Praxis“ на 26-ти мај. 43 проценти од анкетираните се подготвени да направат компромиси кога станува збор за одржливи производи, на пример кога станува збор за бојата и обликот на производот. За третина е важно храната да се произведува одржливо во сите чекори на производство.
Брендовите што работеа на транспарентноста на нивниот синџир на снабдување со производи ги гледаат позитивните резултати за нивниот ангажман. Ендру Филд, коосновач на „Скромниот воин“ во Велика Британија, рече: „Ковид-19 ги стави нашите навики на потрошувачка во центарот на вниманието и потрошувачите имаат приоритет. Транзицијата кон поодржлив начин на живот не е нова. Она што го гледаме сега е всушност само забрзување на оваа промена. Купувањето преку Интернет значи дека луѓето можат да добијат повеќе информации за брендовите од кога било досега, па затоа се подобро информирани пред да купат. Тоа е голема промена за брендовите. Луѓето сакаат да видат дека нивните брендови ги поддржуваат нивните тврдења и дека нивниот синџир на снабдување е транспарентен. Ова отсекогаш било приоритет за нас - затоа ние лично ги познаваме нашите одгледувачи, полниме стаклени шишиња и донираме 2% од секое шише во добротворни цели. Од заклучувањето, „Humble Warrior“ забележа продажба на Интернет од 500%, а клиентите што се вратија пораснаа за 35% “.
Неговите проценки се согласуваат со изјавата на германскиот експерт за храна Тања Бога. Како што изјави во интервју за ЛП-Магазин, трговците и производителите треба да развијат јасен став за одржливоста и да го преточат тоа во конзистентна стратегија и комуникација. Комуникацијата мора да биде разбирлива, кредибилна и транспарентна. Следното се однесува на производи во трговијата со намирници: без штетни хемикалии и што е можно помалку амбалажи.
4. Lifeивотот е забавен и нашето однесување во шопинг е исто така забавено: Квалитетот е поважен од квантитетот
Потрошувачите се подготвени да платат премија за храна што го зајакнува имунолошкиот систем или ги поддржува компаниите што го прават нивна основна работа да се борат за одржлива кауза - и ова однесување веројатно ќе продолжи и по Корона. Како што покажува нашата споредба со земји како Велика Британија и Холандија, овој тренд не се однесува само на германските потрошувачи, тој може да важи и за земји со слични економски структури како што се Австрија, Швајцарија и Скандинавија.
Од друга страна, економската криза што ја доживуваме во Европа, најверојатно ќе има влијание врз куповната моќ. Според студијата на GfK под наслов „КОВИД-19 потрошувачки пулс“, секој петти испитаник во Германија се плаши да не ја изгуби работата или веќе ја изгубил. Ова доведува до дихотомија во однесувањето во шопинг: луѓето сакаат да потрошат повеќе пари на високо квалитетни производи, но имаат помалку расположливи ресурси.
Вие сте разгалени за избор: Импулсивните и навиките за шопинг во движење се менуваат кон поретки, но подобро подготвени посети на супермаркет. Потрошувачите стануваат сè поквалитетни при купување храна и има поттик да плаќаат повеќе за производи што се перципираат како квалитетни.
Може да се каже дека „внимателниот шопинг“ е резултат на овие времиња на кои се предизвикува. Во последниве години веќе има знаци на растечка здравствена и еколошка свест. Сепак, кризната состојба го натера да биде потребно активно и веднаш да се промени однесувањето на купувачите.
Ова може да биде најважната промена што ќе се одржи на долг рок дури и по завршувањето на пандемијата Covid 19.