Краставици и тиквички
Градинарска аптека со зеленчук
Она што сигурно се случило се случи: зеленчукот пристигна од зеленчуковата градина во истражувачката лабораторија. Новите медицински студии даваат сè поголемо значење на аптеката во природата. Очигледно, баналниот зеленчук крие во нив богатства на здравјето, под услов да се одгледува органски, им е дозволено да созреваат на време, на сопствено стебло и да не поминуваат со недели во магацини и приколки во ладилник. Каде ги наоѓаме овие реткости? На пазарите и фурните присутни насекаде во Романија, каде селаните со престилки пред вас се повикани да ја видат нивната стока. Малку, многу малку западни земји можат да се пофалат со овие „здравствени институции“ што се наши пазари. Во Германија тие станаа спорадични настани, кои се случуваат само еднаш неделно, и тоа само во одредени градови; во Италија, пазарите практично исчезнаа, а земјоделските производители ги чекаа своите клиенти покрај улиците, во камиони; Во Англија, само бабите и дедовците сè уште се сеќаваат што е пазар. Само во Франција се спротивставија пазарите, поради фактот што тие се здобија со статус на. туристичка curубопитност, која американски, јапонски или англиски туристи доаѓаат со автобус за да ја фотографираат.
Па, Европската унија исто така може да ни честита во врска со ова (ако сè уште е доцна да им честитаме на нашите селани, кои го зачуваа традиционалното земјоделство), пазарите во Романија се скоро сите функционални и на нивно место, со полни штандови и, во многу градови, значително поуредни отколку пред 10-15 години. Тука сè уште наоѓаме домати со вкус на. домати, јагоди со мирис и вкус на вистински јагоди, тикви со фина и свежа кожа, краставици со меурчиња, здрави, а не индиго, како оние во У.Е. Но, покрај нивниот прекрасен вкус, зеленчукот на нашите пазари е опремен со исклучителни здравствени доблести, токму затоа што е чист и природен, одгледуван во здрава почва, без хемиски адитиви, без естетски корекции на бојата и големината, што е точно како Бог ги направил да му бидат корисни на човекот.
краставици
(Cucumis sativus)
Тие доаѓаат од Јужна Азија, каде што, според историските докази, тие се користат во храната повеќе од 10.000 години. Тогаш краставиците се раширија низ целиот свет, почнувајќи од антиката. Еден по еден, Египет, Грција и потоа Рим го прифатија овој освежителен и заживувачки зеленчук во нивните култури. На романска територија, краставиците се аклиматизираат повеќе од 2500 години, и оттогаш се користат како лек, но и како магично растение.
Во моментов, знаеме две сорти краставица, од кои најчеста е „кисела краставица“, позната и како „романски краставица“, малку помала по големина, со груба, меурлива кожа и светло зелена боја во боја. Салата од краставица, исто така наречена „бугарска краставица“, е издолжена, може да достигне до четириесет сантиметри во должина или повеќе, нејзината кора е мазна и темно зелена. Кај нас, оваа последна сорта расте повеќе во пластеници и ја наоѓаме во продавниците, особено во студената сезона. И двете сорти имаат идентични лековити својства, но не биле сфатени сериозно долго време, можеби поради нивниот хемиски состав. Краставицата се состои од 96,5% вода, има многу малку калории (килограм краставица има конзистентност помала од парче сирење), не содржи маснотии и само мала количина протеини. Наместо тоа, овој зеленчук содржи импресивна количина на калиум, железо, асимибилен силициум, магнезиум и фосфор, кои најмногу се чуваат во кора од краставица. Всушност, во истата обвивка наоѓаме поголем дел од витамин Ц, витамин А и витамини од групата Б, ензими вклучени во варењето и метаболизмот, соединенија на сулфур. Во светло на овие податоци, истражувачите велат дека без лушпа краставицата нема ниту половина од својата терапевтска вредност, што, како што ќе видиме подолу, не е занемарливо.
Здравствени лекови со краставици
* Камења во бубрезите, краставица со откажување на бубрезите е еден од природните производи со најсилно диуретично дејство, „миење“ на бубрезите од соли и со тоа спречување на формирање камења. Исто така, потрошувачката на свежа краставица, најмалку половина килограм дневно, го одржува здравјето и ја стимулира активноста на бубрегот, спречува повторување на инфекциите, стимулира елиминација на вода од организмот.
* Варење: краставиците со лушпа содржат ензим (ерепсин) кој помага при варење на храна богата со протеини, кои се исто така најтешки за желудникот и црниот дроб. Исто така, јадењето краставица спречува нарушувања на црниот дроб и болести кај потрошувачите со висок протеин, кои претпочитаат сирење, јајца, риба или месо во исхраната. Се препорачува да се консумираат најмалку 100 грама краставица на секој оброк во кој се присутни овие намирници.
* Рак: Институт за истражување во Лондон вели дека е многу можно навидум тривијалните краставици да се противотров на одредена храна со силно канцерогено дејство. На пример, нитратите и нитритите, присутни буквално во сите колбаси и месни производи и кои се одговорни за илјадници случаи на рак на дебелото црево, имаат многу намален токсичен ефект доколку се консумираат краставици. Се чини дека краставиците го имаат истиот ефект во случајот на акролеин од маслото што се користи за пржење или на познатиот (сега) акриламид од помфрит, од пецива или пекарски производи, што има и канцероген ефект. Заклучок: во текот на летото, свежи како краставиците, јадете ги сурови, добро измиени, но излупени, во салати или како такви. Тоа ќе ја задржи настрана болеста на вашиот век.
* Дијабетес: кожата на краставиците, особено оние со поизразен горчлив вкус, ги стимулира клетките на панкреасот да произведуваат инсулин и го балансираат шеќерот во крвта со директно дејство. Едномесечен лек, кој троши најмалку половина килограм краставици на ден со кора, спречува дијабетес, па дури и успешно лекува благи форми на оваа болест.
* Дебелина, гоење: најчиста вода, диетални влакна, природни диуретици и мал број на калории, ова е визит-карта на една од најдобрите намирници за слабеење: краставици. Луѓето кои сакаат да изгубат тежина треба да консумираат најмалку 600 грама свежи краставици, вклучително и излупени, дневно во текот на сезоната. Тоа е едноставен третман што доведува до значително губење на тежината со намалување на бројот на калории во дневниот дел од храната, со елиминирање на дополнителна вода од ткивата, со подобрување на метаболизмот на шеќерите. Покрај тоа, краставиците исто така спречуваат болести и здравствени нарушувања кои се јавуваат често кога губиме премногу килограми за кратко време. Краставиците спречуваат хипертензија и хипо-напнатост, спречуваат срцеви нарушувања и гастроинтестинални нарушувања, кои можат да се појават или да се влошат, преку подрастична диета.
* Подагра: се прави лек од три до четири недели, при што дневно се консумира комбинација на сок од краставица измешана со сок од морков во еднакви пропорции. Еден литар на ден од оваа мешавина тренира урични соли во зглобовите и помага да се елиминираат во урината, го намалува воспалението на зглобовите и постепено ги елиминира болните напади.
* Осцилирачки крвен притисок, срцева аритмија: калиум, магнезиум и диетални влакна содржани во големи количини од краставиците се вистински лекови за лекување на овие две болести. Особено во текот на летото, кога овие болести стануваат многу опасни, се наведува лекот во кој се консумираат помеѓу половина килограм и еден килограм краставици дневно, најмалку 4 недели. Учесници во американска програма за проучување на ефектите на храната богата со калиум и магнезиум врз крвниот притисок и срцевиот ритам, по само три месеци преференцијална потрошувачка на краставици, зелена салата, зелка и неколку други слични намирници, значителна стабилизација на крвниот притисок и намалување на помалку од половина од фреквенцијата на напади на аритмија или тахикардија.
* Адјувант при панкреатит: 300-500 грама краставици се консумираат дневно, вклучително и кора. Активните супстанции во лушпата од краставица ја стимулираат ендокрината и егзокрината секреција на панкреасот, го намалуваат воспалението на овој орган, помагаат за добар метаболизам на сложената храна. Во моментов, по низа лабораториски студии кои ги истакнаа горенаведените квалитети на овој зеленчук, се работи на добивање на лек од кора од краставица, наменет за панкреасни заболувања. Дотогаш, можеме директно да имаме корист од потрошувачката на краставици како такви.
* Бременост: краставиците консумирани за време на бременоста ја намалуваат гадењето, како и фреквенцијата на повраќање предизвикана од движење, стрес, непријатна мирисна стимулација итн. Нема утврдено стандардно количество краставица препорачано за дневно консумирање, но добро е да го имате овој „лек“ на масата за да имате полесна бременост.
* Тендинитис, проблеми со зглобовите: многу богат со силициум и магнезиум лесно асимибилен, со интензивни ефекти на прочистување, краставиците, заедно со тиквата, се најдобриот зеленчук во лекувањето на овие болести. Во САД и Франција, краставиците и екстрактите од лушпа краставица веќе се користат во клиниките за лекување на спортисти кои претрпеле траума или доживуваат хронично заболување на зглобовите поради прекумерна работа. Поради нивната содржина на калиум, краставиците се користат и против болка и контракции на мускулите.
* Главоболки предизвикани од топлина, сончаница: консумирајте половина литар сок од краставица со малку лимон, на празен стомак, во единечна доза. Тоа е многу добар повторно навлажнувачки крем, дава чувство на свежина и го намалува интензитетот на главоболките. Покрај тоа, овој пат надворешно се користат ладни парчиња краставица, кои се нанесуваат на челото, вратот и слепоочниците. Се вели дека парчињата краставица нанесени на кожата „ја активираат главоболката“. Експериментално, во многу случаи беше можно да се утврди вистинитоста на оваа информација, иако механизмот со кој се јавува сè уште не е расветлен.
Мерки на претпазливост и контраиндикации
Повеќето студии велат дека практично нема несакани ефекти или контраиндикации кај краставиците. Сепак, луѓето со тешка хипертензија, асцит или други состојби во кои е ограничен внесот на течности во организмот, ќе го консумираат овој зеленчук во умерени количини, кој содржи 95% вода. Исто така, постојат луѓе чие варење не се помирува многу добро со краставиците (во многу ретки случаи, тие предизвикуваат варење, абдоминална болка, гадење). Овие симптоми обично се должат на семето на краставицата, и како такво ќе исчезне ако семето се отстрани од парчињата краставица пред да се изеде. Од друга страна, ќе се земе предвид дека овие семиња се на второ место, по лушпата, како содржина на витамини и други супстанции со терапевтски ефект. Следствено, семето ќе се отстрани само доколку е апсолутно потребно.
тиквички
(Cucurbita pepo, конвар. Girиромонтија)
Тие се практично ист вид како тиквата, и добри братучеди краставици, со кои имаат доста заедничко нешто. Потеклото на тиквите долго време беше предмет на контроверзии, со теории дека тие доаѓаат од Централна Азија, Америка или дури и од Африка.
На крајот на краиштата, се чини дека татковството на оваа храна е „тврдено“ и освоено од античкото население пред Инките во денешно Мексико, цивилизации во кои тиквите се користеле како храна според археолошки извори пред не помалку од 7000 години. следи На европскиот континент, тие биле донесени и раширени пред неколку стотици години од Турците и Италијанците. Во моментов, овој зеленчук е познат низ целиот свет, покрај светло зелената излупена сорта што ја знаеме од нашите пазари, постојат и темно зелени италијански тиквички (тиквички), жолти, црвеникави, па дури и бели. Во Кина се добија тикви со должина над еден метар, како и сорти што не се јадат со чисто декоративна улога. Тиквите што ја интересираат природната терапија се јадливите што се консумираат на незрела возраст, кога семето е само малку формирано, кората е ситна и цела. Овие тикви се многу богати со вода (скоро 95% од нивната маса), но во пулпата и особено во нивната кожа наоѓаме и многу големи количини на витамин Б9, витамин А, фосфор и калиум. За да добиете идеја за нивното богатство со витамини и микроелементи, ајде да кажеме дека триста грама тиква обезбедува скоро двојно поголема дневна потреба од витамин А и витамин Б9, дневна потреба од фосфор и калиум, половина од дневната потреба на магнезиум. Но, да видиме како се администрира оваа храна-лек и какви терапевтски ефекти има:
Болести спречени од тикви
* Астма: се прави лек од 30 дена, во кој сок од тиква, 100 ml, се администрира двапати на ден, можеби во комбинација со сок од морков. Активните супстанции во лушпата и пулпата на тиквичките имаат антиинфламаторно дејство врз бронхијалното дрво, ја намалуваат алергиската чувствителност, промовираат искашлување и ја намалуваат фреквенцијата на напади на астма. Добро е за луѓето со астма, без разлика дали се алергични или инфективни, да прават лек со сок од тиква секоја година во текот на летото. Тоа е едноставен и ефикасен третман за ублажување или дури и заздравување на оваа состојба.
* Ревматизам, ревматоиден артритис: се прави сезонски лек, 1-2 месеци, со сок од тиква, од кој пиете 300 ml на ден, минимум. Сокот од тиква го намалува воспалението на зглобовите, ги запира дегенеративните процеси, помага да се врати нормалната подвижност на зглобовите. Во тек се студии кои покажуваат дека, заедно со краставиците, тиквите помагаат да се врати финото заедничко ткиво уништено или ослабено од болест.
* Тромбофлебитис, тромбоза воопшто: одредени супстанции во лушпата од тикви (кумарини, особено) спречуваат формирање на тромби и нивна миграција преку васкуларниот систем. Суровата тиква се консумира како таква или во форма на сок, најмалку 400 грама на ден, во лекови од најмалку 2 месеци. Кумаринската терапија извлечена од тиква е надеж за лекување на тромбоза, бидејќи се смета за најнеинвазивна форма на третман за оваа состојба. Обично, третманот со тиква не се применува паралелно со третманот со синтетички антитромботични лекови, но најмалку 12 дена по него, со цел да се спречи повторување на болеста.
* Срцева исхемија, на позадината на високи вредности на холестерол: свежи и/или подготвени тикви се консумираат во големи количини во текот на летото. Содржината на диетални влакна и супстанции што го намалуваат холестеролот во лушпата им препорачува да ја контролираат оваа состојба, што може да стане крајно опасно. Поради фактот што имаат висока содржина на калиум, тиквите се препорачуваат и против срцева аритмија и тахикардија, што е многу ефикасно во спречување на миокарден инфаркт.
* Кревкост на капиларите: консумирајте што повеќе тикви, особено свежи, кои содржат супстанции кои помагаат во зајакнувањето на капиларите. Дополнително, парчиња тиквички може да се нанесуваат на модринки, оставајќи 30 минути, два пати на ден, на погодената област. Тоа е едноставен третман кој значително ќе го скрати периодот на лекување.
* Недостаток на калциум: јадењето тиква е многу ефикасно во лекувањето на оваа состојба, иако зеленчукот содржи многу мали количини на овој минерал. Тајната е во високата содржина на лесно асимибилен магнезиум во тиквите, минерал кој е неопходен во асимилацијата на калциум и чие отсуство често ја објаснува хипокалцемијата која не се откажува, иако троши импресивни количини млеко и млечни производи.
* Првиот триместар од бременоста: се препорачува да јадете варени јадења од тиква. Зеленчукот ќе се готви што е можно пократко време, така што витамините што ги содржат ќе се деградираат што е можно помалку. Витамин Б9 (фолна киселина) и витамин А, изобилува со тиква, се неопходни за нормален развој на фетусот во првиот триместар, кога е структуриран нервниот систем.
* Запек: консумирајте 200-300 грама сурова тиква, во единечна доза, за лаксативно дејство со среден интензитет. Против тешка констипација, се дава посилен чистач, односно свеж сок, 300-500 мл наутро, на празен стомак, 2 часа пред да се јаде што било друго.
* Хипертрофија на простата: Се администрира прашок од семки од тиква, 4-6 кафени лажички на ден, во курсеви од 30 дена, со еднонеделна пауза. Антиоксидантните супстанции во составот на овие семиња го намалуваат волуменот на простатата, спречуваат воспаленија и мутагени процеси.
Мерки на претпазливост и контраиндикации
Третманот со свежа тиква, како таков, а особено во форма на сок, може да има ефект на дијареја, надуеност и грчеви во стомакот. Затоа, третманот ќе започне со малку помали количини, се зголемува како што дигестивниот систем се навикнува на оваа свежа храна. Луѓето кои земаат синтетички антитромботични третмани не треба да консумираат повеќе од 100 грама свежи тиквички или свеж сок од тиква дневно.