Кратко пржено филе говедско со тартуф, јагнешка марула и винегрет од хеuckда - ЗС Верлаг

Состојки и подготовка

4 лица

2 лажици	маслиново масло
2 лажици	Леќата
морска сол
100 мл	Суво бело вино
200 мл	пилешка супа
80 мл	ленено масло
4 лажици	Елдер цвет балсамичен бјанко
300 гр	Филе од говедско месо
3 лажици	Масло од репка
200 гр	Зелена салата од јагнешко
4 гр	Црн тартуф

За винегрет, пржено филе говедско месо со тартуф, јагнешка зелена салата и винегрет од хеwда, загрејте го маслиновото масло во тава и печете го леќата во него околу 2 минути. Зачинете со морска сол и истурете го на виното. Додадете супа и оставете го леќата да се вари непокриен околу 25 минути, додека течноста не зоврие.

Ставете го леќата во сад. Измешајте го лененото масло со оцет и измешајте го со леќата.

Сортирајте ја марулата од јагнешко месо, измијте ја, исушете ја на суво и дистрибуирајте ја на чинии. Намачкајте со винегрет од леќата одозгора.

За филе говедско месо, исечете го месото на парчиња и зачинете го со морска сол. Загрејте го маслото во тава и пржете го говедското филе енергично од секоја страна околу 25 секунди. Наредете ги парчињата филе на плочите. Исечете го тартуфот тенко преку зелена салата со остар резач.

---