Краток вовед во корејската кујна
Со оглед на тоа што пазарот за азиски состојки постојано расте и дека бројот на специјализирани ресторани го следи истиот тренд, решив да направам серија написи што ќе ги претстават, за возврат, најважните кујни во Азија.
Во оваа статија ќе се фокусирам на корејската кујна затоа што секоја година има импресивни зголемувања во Романија, во 2015 година продажбата преку Интернет се зголеми за околу 40% во споредба со претходната година.
И покрај тоа што многу продавници воведоа корејски состојки и производи во својата понуда, тие не се секогаш идентични со оригиналот. Кореецот не би ги користел повеќето во сопствената кујна поради вкусот кој многу се разликува од вкусот на состојките и производите добиени во матичната земја. Така, Романците често готват во корејски стил, но вкусот не е оној што се добива во случај на традиционална корејска кујна.
Што се однесува до корејската кујна, добро испланиран традиционален оброк вклучува вкус на слатко, кисело, горчливо, зачинето и солено. Често е можно да се содржат многу широк спектар на бои, имено зелена, црвена, црна, жолта и бела боја.
Овој пристап е здрав, промовира разновидна диета со скоро сè, веројатно причината зошто само една третина од возрасните во Кореја имаат прекумерна тежина во споредба со околу 70% во САД.
Меѓу навиките кои можат да им помогнат на Корејците да ја одржат својата тежина и здравје на оптимално ниво е фактот дека тие вклучуваат супи и чорби на секој оброк, што значи дека покриваат голем дел од оброкот со вкусна храна и ниска калорична содржина.
Во врска со ова, истражувањето покажа дека луѓето кои јадат супи или чорби често, не јадат калорична храна подоцна.
Исто така, третманот на месото повеќе како зачин отколку како централното јадење помага да се намали внесувањето на лоши масти.
Иако корејската кујна е позната и по своите софистицирани јадења од говедско месо, тие не се големи потрошувачи на говедско месо, главно поради нејзината висока цена.
Покрај супа или супа, секој традиционален корејски оброк содржи и многу зеленчук, особено во форма на кимчи (ферментиран, многу вкусен зеленчук), кој освен што е богат со хранливи материи и растителни влакна, обезбедува и здрави бактерии како што се лактобацилите.
Кимчи генерално се прави од зелка и ротквица, но често се додаваат лук, праз, пиперки и лута пиперка.
Како и да е, како што реков погоре, но и во други написи, што е многу полошо. Ова важи и за потрошувачите на тешки кимчии кои имаат многу висок ризик од рак на желудник. Се чини дека главната причина е високата содржина на сол, нитрити и нитрати.
Не треба да се плашите затоа што кога се консумира во умерени количини, тоа е дури и храна против рак.
Се разбира, економскиот раст има видливо влијание врз навиките во исхраната, а Корејците почнаа брзо да се префрлаат на нездрави навики во исхраната.
Сепак, здравите навики во исхраната се добро вкоренети во корејската култура и веројатно нема да бидат заборавени со оглед на тоа што, на пример, како се подготвува кимчи, учат државните обуки и советодавните служби.
Ако овој напис успеа да ве убеди да пробате корејска храна барем еднаш, можете да ја проверите оваа страница каде што ќе најдете повеќе рецепти специфични за традиционалната корејска кујна.