Крави ангус всадени во Земјата на бизоните Бизнис со говедски крави започнат од двајца пријатели
Во областа на резервоарот за бизони од „Драгош Вод“, округот Неам, Сорин Догариу (37 години), инженер за шумарство и Костел Адаскалулуи (48 години), претприемач во трговија и градежништво, одлучија да започнат од хоби, мала фарма Говедските крави Ангус пред две години, хоби што сега сакаат да го претворат во бизнис.
„Решив да одгледувам животни, имајќи предвид дека имаме некои пасишта во овие области и проучувајќи го аспектот, разбрав дека оваа раса е погодна за одгледување на нив само на пасишта. И реков дека ако е сè уште да се одгледуваат некои животни, да се одгледуваат некои со врвно месо. Тоа е за идејата што ја имав во 2012 година. Разговарав и со мојот партнер и пријател, тој отиде во Италија, тој реши да се врати, сакајќи да инвестира и да биде од областа тука и под влијание на фактот дека тој сака животни и одгледуваше животни кога беше мал, тргнав со Ангус. Купивме 16 животни, вклучувајќи бик, теле и 16 крави. Потоа плативме 1.400 евра за парче, бидејќи тие не беа бремени, беа јуници, а бикот не чинеше 2.500 евра. Првичната инвестиција во животни нè чинеше 120.000 леи “, ни рече Сорин Догариу.
Целта на двајцата е јасно дефинирана и ќе се постигне за две години: „Тргнавме да достигнеме кралица од 30 жени, бидејќи тоа е максималното оптоварување за бик. И околу 30 жени гравитираат околу 30 телиња годишно ".
Со цел да се обезбеди храна за животните, двајцата изнајмиле земјиште од луѓе во околината, а исто така изнајмиле и ислаз од градското собрание, на кое се додаваат и пасиштата во сопственост на двајцата партнери, за периодот на пасење околу еден хектар по говедска глава. Трошоците со изнајмување хектар пасишта во областа го чинеа околу 500 леи годишно. Трошоците за сено се одделни. Секое животно јаде во просек 30 кг сено дневно во зима, а фармата, сместена во планините, трае 6 месеци во зима.
Сорин Догариу ги објаснува дополнителните компликации што ги создава локацијата на фармата во планинската област: „Имаме недопрено еколошко пасиште каде наоѓаме секаков вид билки и пуканки. На секој квадратен метар имаме 50 различни растителни видови, така што богатството на флората е големо.Не знам дали планинската флора се наоѓа и во аромата на месото, сигурно е дека станува збор за 100% еколошко месо. Околу 20-ти мај ги искачуваме нагоре и во зависност од тоа како е есента. Ако е долг пад, овие пасат додека не падне снег. Ги чуваме на пасиштето во декември, ако нема снег. Дури и ако тревата се исуши, тие ја јадат суво. Во зима тие не губат телесната тежина ако се хранат нормално. Деликатниот дел е подготовка на храната за студената сезона, бидејќи тука сеното не е без работа. За 30 животни ви требаат 900 килограми сено дневно, значи скоро еден тон сено дневно, односно 30 тони месечно. Дека бербата и правењето сено бара плаќање на десетици луѓе, дека овде е потешко да се влезе со опрема, како планински ливади, со тежок пристап “.
Сточната храна е дополнета со пченка: „Имаме пасишта, но мора да направите и силажа, за животните да имаат внес на исхрана, а телињата да растат како светот. Затоа имаме и пченкарна силажа и им даваме сено и силажа од пченка покрај сено. Со силажа, процентот на депротеин се зголемува, бидејќи планинското сено не е толку хранливо како луцерка ".
За периодот на започнување на фармата беа потребни само двајца вработени: „Animивотните мора да се прават сено, силажа. Сега имаме двајца вработени: еден што се храни во пенкалото кај телињата и еден што го чува стадото на пасиштето. Но, во зима е покомплицирано, бидејќи ги носиме сите крави надолу, тие треба да се хранат, да се исчистат. Сега две лица се доволни за нас и во зима, но ако вработените растат малку повеќе, не знам дали можеме да се носиме само со уште две. Тоа е само за уредност “.
Придобивките од одгледувањето на Ангус
Од друга страна, „Ангус не бара премногу инвестиции, не е претенциозен. Тоа е, тие се отпорни на студ до минус 40 степени, бидејќи на есен прават таква коса, ја носат во зима, коса што ја соблекуваат на пролет. Минатата година имавме засолниште од три страни нагоре на пасиштето, што ни овозможи да го одложиме нивното спуштање во зима “, додава Костел Адаскалулуи.
Покрај тоа, иако местото е оградено, животните имаат социјална организација што им овозможува ефикасно да се заштитат од опасност: „Немав никакви проблеми. Тие се чуваат многу добро. Бидејќи се стадо и се одгледувани во овој полу-див систем, кога нешто ќе се случи, сите скокаат во состојба на тревога и никој не се приближува. Бик е капетан. Тука имаме волк, мечка, дива свиња, елен. Мечката се приближи еднаш, но ништо сериозно. Беше мала, како што не нарекува: мравка. И волци, но имаат многу бачила во областа, волците имаат други приоритети “.
Нежно од Балжателе
Каков вкус има Ангусул де Неам? Но, Ангус млеко?
Бидејќи секој бизнисмен што се почитува себе си ја знае својата стока од дворот, а Сорин Догариу и Костел Адишлишеи продолжија точно: „Јадев Ангус. Имав проблем со еден, тој се повреди и го жртвував, бидејќи немав каде да го продадам. Нејзиното месо беше бесценето, бидејќи несреќата беше моментална и не можевме да контактираме со никого за да го купиме по вистинска вредност. Од тука ни беше дадена само пазарната цена, што се практикуваше при нормално говедско месо, односно 12-13 леи/кг во труп. Во Ангус е 14-15 леи/кг во живо и е скоро двојно поголем. Во однос на вкусот на месото, сега знаете како е во месото, зависи и од тоа како се подготвува, но самото месо има потемна боја, како и дивеч, бидејќи и јас сум шумар и ловџија. Така ја вади нијансата. Маснотијата е скоро нула. Кога врие, веднаш забележете кога подготвувате месо ако е масно. Аромата е игра “.
Во врска со кулинарското искуство со млекото Ангус, Сорин Догариу го раскажува контекстот: „Минатата година теле почина при раѓање, бидејќи има и инциденти како животни. Бидејќи на првото породување, едно од животните се породило потешко и телето не преживеало. Тоа се случи и затоа што таа се породи ноќе, а ние не бевме присутни во тоа време и немавме никој овластен да и помагаме, го изгубивме телето. Па, кравата после тоа мораше да се измолзува некое време, додека не ги научам другите да ја цицаат, затоа што не можеш така да оставиш. Се крши кај пулпата (н.р. вимето). И ја молзев. Па така, го разбирам, се разбира. Млекото е многу подебело. Тоа е како тој бивол. Концентрацијата на маснотии е многу поголема, а количината е околу 15-20 литри на ден “.
Здружението Ангус Ро, добредојдена и неопходна поддршка
Со цел да се најде пазар за нивната стока, двајцата земјоделци се приклучија на Здружението Ангус Ро, со идеја да ги здружат силите со други мали земјоделци, да создадат заеднички пазар и сите членови да си го направат својот. продажба по асоцијација. Но, во моментов тоа не е случај за Сорина Догариу: „Ова е она што сакаме да го сториме со здружението. Ние веќе се собравме. Ние сме веќе 2000 глави. Theе се плати такса на здружението, но сè уште не е утврдена, сè уште е на почетокот. Но, досега немавме што да продаваме, бидејќи сè уште не сме ги достигнале димензиите што ги поставивме за стадото. Покрај тоа, Здружението Ангус Ро ќе биде вклучено во официјална контрола на производството, што веројатно ќе чини. Тоа е, телето се мери при течење, на секои 100 дена и 200 дена за да можете да го субвенционирате производот. Кога го правите педигрето можете да кажете: ова животно расте секој ден. Веројатно тука ќе има некои трошоци, за тимот што доаѓа и тежи, што треба да се смести, итн. Веројатно ќе биде хонорар од 50 евра “.
50% од цената на кравата се плаќа од субвенцијата
Во 2013 година, германските земјоделци имаа корист од субвенција од приближно 300 евра/глава за говедско крави, но не за сите говеда, туку само за оние со минимум 6 месеци во младоста и максимум 24 месеци кај возрасните крави. Сорин Догариу објаснува: „Ги купив во 2012 година и во 2013 година немав корист од субвенцијата затоа што ги немав на фармата 6 месеци и кога го поднесов досието за субвенции не можев да ги фатам во првата година. Дури минатата година ги добив за грант. Со цел да доставиме досие за субвенција, издадовме потврда за потекло, со педигре. Минатата година поднесов за 14 животни, а оваа за телиња. Сега имаме 25 животни “.
Кристијан Адаскалулуи ни рече дека субвенцијата покрива 60% од годишните трошоци за одржување на животните, а проценките за заработка направени на моделните фарми велат дека двајцата фармери, кога ќе ја повлечат границата, мора да останат со годишна добивка од 1000 евра/главата на кравата. Тоа не е порано од две години од сега, кога ќе започнат да продаваат животни.
Последен совет од Сорин Догариу за оние кои размислуваат да инвестираат во Ангус: „Ако имате многу пари за ќелавост и трпеливост и страст кон животните, има некои животни во кои вреди да се инвестира. Но, ако земате животни само за деловно работење, не правите ништо ако не сакате и животни “.
На Агроинтелигенцијата на Инстаграм можете да најдете слики од моментот во земјоделството!