Кравите кои се хранат со пробиотици произведуваат млеко со висока содржина на протеини и маснотии
Пробиотиците се препарати засновани на живи микроорганизми или компоненти на микробиолошки клетки, кои имаат корисен ефект врз здравјето на оние што ги консумираат, или живи микробиолошки препарати. Кај кравите, пробиотиците ја зголемуваат содржината на маснотии и протеини, како и производството на млеко.
Содржината на млеко во протеини и маснотии е важна за профитот на производителот на млеко. Генетиката, исхраната и другите управувачки фактори влијаат на количината и составот на млекото. Менаџерските практики кои имаат за цел да ја зголемат количината на млеко, често имаат ефект во намалувањето на неговите компоненти. Сепак, со подобрување на способноста на животното да користи добиточна храна, да го претвори во млеко, тоа може да ја зголеми содржината на протеини и маснотии, но исто така и количината на млеко произведена од животното.
Истражувачите покажаа дека живите микроорганизми кои се наоѓаат во пробиотиците ја подобруваат употребата на добиточна храна. Млечни земјоделци забележале дека кравите кои се хранат со пробиотици покажуваат зголемување на содржината на маснотии и протеини, но и на количината на произведено млеко. Пробиотиците дејствуваат со промена на гастроинтестиналната флора, со промена на метаболизмот и интеракција со микроорганизми присутни во цревата на луѓето или животните.
Кои микроорганизми делуваат како пробиотик?
Првите микроорганизми за кои се покажа дека имаат корисен ефект врз здравјето на луѓето се бактериите на млечна киселина. Тие се консумираат уште од античко време, заедно со ферментирани млечни производи. Оваа категорија бактерии на млечна киселина вклучува видови на лактобацилус, ентерококус, педиококус, леуконосток, бифидобактериум, лактокок. Овие бактерии, кои нормално постојат во дигестивниот тракт на здрави животни, имаат способност да произведуваат млечна киселина, да ја стабилизираат pH на дигестивниот тракт и да помогнат во апсорпцијата на хранливите материи. Покрај бактериите на млечна киселина, неодамна се покажа дека и други микроорганизми имаат пробиотско дејство. Овие можат да бидат специјално избрани видови квасец (сахаромици или пивски квасец, пекара или алкохолен квасец), кои промовираат синтеза на витамини од Б-комплекс и дигестивни ензими, ја подобруваат вкусноста на добиточната храна и ја стимулираат активноста на корисни бактерии во дигестивниот тракт. Многу нутриционисти користат квасец за да го зголемат внесувањето и зголемувањето на телесната тежина. Бактериите од родот Бацилус исто така имаат способност да произведуваат ензими, а со тоа помагаат да се вари храната во цревата на оние што ги консумираат.
Зголемување на концентрацијата на маснотии во млекото
Ферментацијата на добиточната храна во руменот и нивната трансформација во хранливи материи достапни за метаболизмот на животното се главните фактори за одредување на составот на млекото. Бактериите кои варат сточна храна произведуваат ацетат, кој е градежен блок на млечните масти. Со стабилизирање на рН-то на руминалот и дополнување на исхраната со фактори за раст на микроорганизмите, може да се подобри варењето на храната во руменот. Многу земјоделци забележаа дека со зголемување на количината на концентрати дадени на крави што дојат над одреден праг, за поголемо производство на млеко, тоа често го намалува процентот на маснотии во млекото, па дури и неговата количина. Ова е затоа што ферментацијата на концентратите може да ја намали рН-рминумот, да ги намали популациите на бактерии кои ги варат влакната и со тоа храната не се вари добро.
Истражувањата покажуваат дека дополнувањето на кравите со жив квасец го зголемува варењето на влакната и содржината на млечни маснотии. Бактериите од квасец и млечна киселина во пробиотиците го стимулираат размножувањето на бактериите, со што се стабилизира pH, така што ацидозата е многу поретка кај кравите кои консумираат пробиотици. Млечни земјоделци известуваат дека животните дополнети со пробиотици имаат помалку проблеми со варењето на храната.
Зголемување на концентрацијата на млечни протеини
Направени се многу студии за да се добијат суровини кои ја зголемуваат концентрацијата на млечни протеини. Честопати, нивната концентрација се намалува, парадоксно, во рации многу богати со протеини или економската ефикасност остава многу да се посакува. Тајната на растот на млечните протеини не е да се додаде вишок протеини во исхраната, туку ефикасно да се синтетизираат микробни протеини во руменот и да се подобри апсорпцијата на аминокиселини и неоргански киселини во тенкото црево.
Варењето на растителниот протеин во руменот од микроорганизми доведува до нивно размножување и, како такво, до зголемување на количината на микробиолошки протеин, што е идеален извор на аминокиселини за лаквите крави. Ефикасноста на протеините кај лакта во лактација може да се подобри со зафаќање на повеќе азот, ослободен за време на варењето на протеините во бубрегот, во форма на микробиолошки протеин. Микробиолошките култури администрирани на животни го зголемуваат приливот на микробиолошки протеини во тенкото црево. Истражувањата покажуваат дека пробиотските микроорганизми како што се Lactobacillus acidophilus и Enterococcus faecium прикачени на цревниот епител ја подобруваат апсорпцијата на хранливите материи, вклучително и аминокиселините.
Затоа, кај кравите што дојат, со дополнување на добиточната храна со овие култури, се добива подобро варење на влакната во руменот, што резултира со поголема содржина на млеко во маснотии и зголемување на нивото на микробиолошки протеин со ефект во апсорпцијата на аминокиселините. и неоргански киселини во тенкото црево.
Истражувањата во сите делови на светот покажуваат дека додатоците со пробиотици и доброто управување го зголемуваат производството на млеко во просек за 20%, содржината на протеини за 24% и маснотиите за 21%. Здравјето на кравите кои примиле пробиотици е подобро, што доведе до продолжена долговечност и продуктивен период. Ова доведува до помала стапка на замена на производното стадо, добивајќи просечна корист од половина замена за јуница по глава на реформирана крава. Продажбата на женско потомство за замена на крава заштедува многу пари, да речеме 2000 евра, што значи бенефит од 5,48 евра на ден. Пробиотикот чини околу 0,20 евра/ден. Значи, со пробиотици добивате повеќе од 20 евра за секое вложено евро.