Крем - калории, придобивки, минуси
Крем - дел од масното млеко се става во горниот слој.
Крем добиен со одвојување на полномасно млеко во обезмастено млеко и масти. Дома, тие се подготвуваат со одржување на исцедено млеко. Одбранете го кремот одделен од млекото и избрзаниот термички третман.
Во зависност од начинот на обработка, се разликуваат пастеризиран и стерилизиран крем. Пастеризацијата на кремот се одвива на 85 ° C и стерилизација - на температура од 100 ° C. Рок на траење на стерилизираниот крем не треба да надминува 3 дена. Пастеризираниот крем може да се чува до 120 дена. Меѓутоа, кога витаминот Ц преку стерилизација и форма на фосфор и калциум ги уништува соединенијата кои во суштина не се апсорбираат од човечкото тело. Затоа има смисла да се користи само пастеризиран и свеж крем.
Во погони за преработка да се оддели кремот од сепараторот за млеко. Сепараторот рециклира 20 тони млеко на час. Фабрики за преработка за производство на крем за маснотии ОТ8 до 55%. По процесот на одвојување на кремот, нормализирајте го обезмастеното или полномасно млеко.
Во прехранбената индустрија широко се користи „растителен крем“, добиен од растителни масла (базиран на дланка, кокос или палмино масло). Тие се состојат од млечни протеини кои на овој производ му даваат боја, вкус и арома на природниот крем, како и стабилизатори, емулгатори, бои, регулатори на киселост и мириси.
„Крем од зеленчук“ се масни киселини (транс). Категориите што содржат "растителен крем" не се препорачува да се јадат бидејќи транс се канцерогени.
Продажбата треба да користи и сува и конзервирана крема, како што е наведено на пакувањето.
Хранлива вредност и калорична крема
Според процентот на маснотии може да биде крем со малку маснотии (8-14%), малку маснотии (15-19%), просечна содржина на маснотии (20-34%), маснотии (35-49%) и многу маснотии (50-55%).
Кремот содржи 10% маснотии, 2,7 g протеини, 10 g масти и 4,5 g јаглехидрати. Крем 20% маснотии, што е 2,5 грама протеини, 20 грама маснотии и 4 грама јаглени хидрати. Крем 30% маснотии содржи 2,2 g протеини, 35 g масти и 3,2 g јаглехидрати.
Калоричен крем 35% маснотии - 337 калории, 20% маснотии - 207 калории, крем за калории 10% содржина на маснотии 119 kcal.
Својства и придобивки крем
Крем како многу хранлив млечен производ. Млечна крема богата со витамини Б1, Б2, А, Д, Е, ПП и Ц, како и минерални соли и елементи во трагови - железо, магнезиум, јод, цинк, молибден, калциум, хлорид, селен, фосфор и калиум. Витамин Д во крем промовира оптимална апсорпција на фосфор и калциум. Витамин А, кој е содржан во пет до шест пати поголем отколку во млекото. Во 40 ml од производот има околу 5% од дневните потреби на фосфор, калциум, витамини Б 2, а во 12.
Користете крем е богат со фосфолипиди или фосфатиди. Фосфолипидите се дел од сите клетки и ткива во човечкото тело, особено многу од нив во нервните клетки. Фосфолипидите, особено лецитинот, играат важна улога во спречување на развој на атеросклероза помагајќи во нормализирање на холестеролот во организмот. Затоа млечната крема е широко користена во клиничката исхрана.
Понатаму, употребата на крем кој во составот на производот содржи Л-триптофан, затоа се препорачува за лица со нервни нарушувања или депресија.
Крем подготвен казеин и лецитин. Тие се користат во производството на разни додатоци во исхраната и фармацевтски производи. Официјалната медицина користи само крем со малку маснотии (8-14%).
За болести на бубрезите и едем, кремот се меша со сок од морков. Мешавина од крем и мед што се користи за зајакнување на работата на гонадите. Често крем е пропишан за гастрични и дуоденални улкуси, гастритис и акутна форма.
Производите добиени од крем се неопходни за брзо губење на тежината и истоштеност. Крем брзо ги врзува и отстранува токсините од телото.
Крем и крем производи придонесуваат за ефикасно закрепнување на телото по исцрпувачки физички или психолошки стрес. На возрасен се советува да користи не повеќе од 60 до 70 грама млеко дневно.
Во својата чиста форма на крем, кожата е многу мека и како резултат на тоа се подобрува метаболизмот и циркулацијата на крвта. Тие се добро апсорбирани и оставаат малку лепливи и мрсни.
Крем и крем производи се широко користени во готвењето.
Контраиндикации за употреба на крем
Поради зголемената содржина на маснотии во производот, не треба да се користи за луѓе со дебелина, атеросклероза и заболувања на црниот дроб. Деца до две години и крем не треба да се дава.
Користете бројачи на крем со нетолеранција на млечни протеини.