Крем од карфиол и супа од брокула Лора Лоренчиу

Крем од карфиол и супа од брокула со крцкав гарнир со темпура

Ако размислам, мислам дека главниот „виновник“ за недостаток на апетит на многу нови заби (особено деца) во споредба со брокулата е урбана легенда за која мислам дека потекнува од кино. Се сеќавам дека и самиот гледав филм, без да можам да го наречам наслов, во кој сценаристот немаше инспирација да напише линија во која главниот херој ја изразува својата гадење од овој невин и полн со хранливи материи зеленчук. Па, сите знаеме дека филмовите ги движат трендовите, и така нашата невина брокула се отфрли од многу луѓе. Ова мора да биде, бидејќи, всушност, брокулата е според мое скромно мислење апсолутно вкусна.

Мојот рецепт за денес, крем супа што е можно вкусно, е (делумно успешен) обид да го направам мојот сопруг пријатели со брокула. За „засладување“ на пилулата, комбинирав еднакви количини карфиол и брокула, кои се еден вид „братучеди“ од различни бои, слични и по вкус и по изглед. Мојот обид е делумно успешен, бидејќи човекот го изеде целиот сад со супа, но тој не побара додаток и јас не слушнав пофалби од него кога заврши со јадењето. Како прв чекор, сепак, тоа е добро, и можете да го разгледате мојот рецепт денес како подобен за вклучување во постојаниот план за да ги натерате нашите деца/семејство да јадат повеќе зеленчук, вклучително и брокула.

Користев замрзнат зеленчук за оваа крем супа и за украсување со мали цветови од карфиол и брокула од темпура. Зошто? Бидејќи замрзнатите производи Еденија се добиваат од зеленчук собран во оптимален период на зрелост и се чуваат по замрзнување на сите природни принципи на храна (витамини, минерали) што ги содржат во свежа состојба. Како е можно тоа? Како прво, поради краткото време, од неколку часа, кое поминува од берба до замрзнување. Потоа, поради брзиот процес на замрзнување, во кој храната (зеленчук) за многу кратко време преминува од температурата на околината до -40 степени Целзиусови. Она што можеме да го добиеме во замрзнувачот дома е многу различно од резултатите обезбедени од технологијата што ја опишавме.
Време на подготовка: 00:15 часот
Време за готвење: 00:15 часот
Вкупно време: 00:30 часот
Број на порции: 6
Степен на тешкотија: ниско

Супа од состојки крем од карфиол и брокула

450 грама замрзната брокула Еденија
450 грама замрзнат карфиол Еденија
1 компир со средна големина
1 кромид со средна големина
20 грама путер
1 чешне лук
2 стебленца целер од целер
100 грама течна павлака
1 лажица брашно
масло за пржење
сол и црн пипер

Подготовка на супа од крем од брокула и карфиол

1. Застанав одделно 100 грама карфиол и 100 грама брокула, за гарнир зеленчук од темпура, на кој прибегнав затоа што малку ми здодеа крем супи со крутони.

2. Ситно исецкајте го кромидот, како и целерот од целер, искршете го чешнето лукче. Во тенџере со волумен од најмалку 2 литри, стопете го путерот на средна до тивок оган. Додадете зеленчук, малку сол и варете 2-3 минути, додека не почнат да омекнуваат.

3. Штом зеленчукот омекне, додадете го исчистениот, добро измиен и исецкан на коцки. Додадете 500 мл. со топла вода и варете го компирот 5-6 минути, а потоа додадете карфиол и замрзната брокула (освен количината што се чува за гарнитурата) и сè покријте со топла вода (вкупно добив 1 литар вода). Варете го зеленчукот на средна топлина 8 минути.

4. Штом карфиолот и брокулата и компирот се добро сварени, поминете ја супата со рачниот блендер (или со статички мешалка). Ако сакате многу фина текстура, поминете ја супата низ густо сито. Додадете павлака, сол и бибер по вкус и подготвена е!

5. За гарнир за зеленчук во темпура, сварете го замрзнатиот зеленчук чуван настрана во солена вода што врие 3 минути, а потоа исцедете ја водата преку цедалка. Во сад, измешајте го брашното со малку сол, а постојано мешајќи, додајте многу ладна вода, колку што е потребно за да се формира тесто конзистентноста на палачинките. Загрејте масло за пржење во тава, ставете букети од брокула и карфиол во тестото, па пржете ги 2-3 минути на врело масло додека не поруменат.

6. Извадете го крцкавиот зеленчук од тавата со жица за матење, исцедете го добро, а потоа оставете го да се исцеди добро на слој од кујнска хартија.

7. Поделете ја кремата од брокула и супата од карфиол во чинии или длабоки чинии и додадете ги крцкавите букети одозгора за време на сервирањето, за да не омекне. Добар апетит!

Се надевам дека ви се допаѓа мојата идеја денес и дека успеавте барем делумно да го донесете на вистинскиот пат на јадење зеленчук, вашето мало (и големо) каприциозно.

Добрите идеи не застануваат тука, па затоа започнувам предизвик за моите колеги блогери да готват вкусна, здрава храна со производите на Еденија:

1. Клаудија од lecturisiarome.ro ќе го сподели со нас рецептот за вкусен појадок

2. Јонела од milkandtoastandhoney.ro ќе ни зготви супа, крем, нешто добро и топло за зимските денови што овој пат навистина дојде

3. Андрееа од andreeachinesefood.blogspot.ro ќе направи вкусен рецепт со риба

4. Тост од www.retetedesuflet.ro ќе готви рецепт од главно добро, за да ги лижете прстите

5. Александра од saltnsasha.wordpress.com ќе готви вкусен и апетитен десерт

Чекам да ме изненадите, драги мои, со врвни јадења и најдобри рецепти!