Крем рецепт за харинга ЕДЕКА

Едноставно добро: филе од харинга со кромид, јаболка и крем, компири од топла јакна и класично крајбрежно јадење е подготвено. Со нашиот рецепт за крем харинга, ќе ви покажеме како можете да го направите класикот уште подобар.

За гарнир:
1000 гр компири, восочни

За крем харинга:
800 гр филе од харинга
1 јаболко
2 големи кромидчиња
2 големи кисели краставички
0,5 куп копра
200 мл крем
200 гр крем фрајше
200 гр природен јогурт
2 лажички рен
2 нотка сол
0,5 лажиче пиперка
2 лажички семе од синап
1 нотка шеќер
3 ловоров лист

Исечете ги филетите од матје во парчиња со големина на залак претходниот ден. Измијте го јаболкото, исечете ги стеблото и јадрото и исечете ги на мали коцки. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени. Исечете кисела краставица на мали коцки. Измијте копра, истресете го суво и ситно исецкајте.

Во голем сад што може да се запечати, измешајте го кремот, кремата, јогуртот, 2 лажици кисела вода од краставица и рен додека не се изедначи. Зачинете по вкус со сол, бибер, семе од синап и шеќер. Додадете копра и промешајте.

Во крем сосот додадете филети од матје, јаболко, кромид, кисели краставички и ловорови лисја и оставете ги да отстојат во фрижидер преку ноќ. Компирите измијте ги темелно и варете ги нелупени во доволно солена вода околу 25 минути, а потоа исцедете ги.

Послужете јакна компири со крем харинга.

Пробајте ја и нашата шницела од целер со пандирање од пармезан, панко и ореви, која се подготвува со вкусно натопување направено од крем-фраш, јогурт, јаболко, лук и зачини!

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

20 мин 20 мин
Тешка светлина
Без глутен Без глутен

25 мин 25 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

35 мин 35 мин
Тешка светлина
Без глутен без лактоза

40 мин 40 мин
Тешка светлина
Веган без глутен

35 мин 35 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

Крем рецепт за харинга: класиката направена од филе од матјес

Матјес првично произлезе од потребата да се зачува свежо уловената харинга преку ферментација. За таа цел, сè уште не сексуално зрелите харинги, кои биле фатени помеѓу мај и јули, биле фрлени, исцедени и ставени во саламура со многу висока содржина на сол. Рибите се карактеризираат со особено висока содржина на маснотии оваа сезона. При вадење на рибата, сите внатрешни органи се отстрануваат освен панкреасот. Ензимите содржани во панкреасот обезбедуваат зреење на кисела харинга, што ја претвора свежата риба во неспоредливо нежни мати.

Денес, продолжениот рок на траење веќе не е проблем и саламурата што се користи содржи многу помалку сол. Тоа е само доволно солено за да и го даде на рибата својот карактеристичен, зачинет вкус. Типичната киселост на Матјес ја прави рибата особено погодна за салата од харинга. Наместо класична салата од риба, можете да го користите нашиот рецепт за крем-харинга за да ги преработите матјето во кремаста, кремаста деликатес. Крем-сосот создава убав контраст со ситната киселост на филето матјес. Заедно со кромид, јаболка, кисели краставички и рен апсолутно задоволство класика!

Месото од матје е многу нежно и чувствително и затоа никогаш не треба да се загрева или готви. Во топлите јадења, специјалитетот харинга се додава само на крајот или се служи како гарнир. Ако претпочитате да јадете топли јадења од риба со харинга, ние составивме голем избор за вас во нашите рецепти за харинга. Тука ќе најдете многу идеи за вкусни јадења од риба, од крем харинга до пржена харинга до освежувачки цевиче. Можете да подготвите посебна форма на харинга со нашиот рецепт за забен камен од харинга.

Компири: совршена придружба на крем харинга

Како што веќе споменавме, никогаш не треба да ја загревате харингата, туку да уживате во неа чиста, како салата или ситно облечена како вкусна крема харинга. Но, тоа не значи дека гарнир со риба не смее да зготвува топло. Компирот е особено погоден и е едно од омилените гарнитури на Германците. За нашиот рецепт за крем-харинга, на пример, препорачуваме класичен компир од јакна. Дали брашно или восочно: Нашиот експерт за готвење Кевин Холт ќе ви каже кој компир е најдобро да се користи за кое јадење. Јакна компири може да имаат малку залак, па затоа восочните или главно восочните компири се најпогодни за овој вид подготовка. Дали компирот ќе стане мек кога се готви или ќе го задржи залак, зависи од содржината на скроб во соодветната сорта.

Германската кујна е незамислива без компири. Затоа Германците честопати се нарекуваат „компири“ ширум светот, дури и ако клубени првично доаѓале од Јужна Америка. Клубенот е поразновиден во кујната од скоро која било друга состојка. Дали како прилог на нашиот рецепт за крем харинга или како главна состојка во еден од многуте наши рецепти за компири - клубенот е секогаш возбудлив.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа