Крета диета или медитеранска диета, здрава диета на Крит
Диета за крет или Средоземно Море-диета
„Во меѓународната научна заедница често се поставува прашањето кој е идеален диета што може да го промовира здравјето на луѓето и спречувањето на болести. Традиционалниот критски Диета, како што е познато уште од античко време, се чини дека ги има карактеристиките што го прават примерен.
Ова произлезе од таканаречената „Студија на седум земји“, која започна во 1960 година и се спроведува до денес. Испитана е група од околу 700 мажи земјоделци од Крит, кои биле под постојана медицинска опсервација. Од оваа студија откриено е дека населението на Крит има најмал број на смртни случаи од срцев удар или карцином во споредба со другите развиени земји. Населението на Крит исто така се покажало како оние со најголем животен век во споредба со другите развиени земји.
Вреди да се спомене и следниот развој: Во 1991 година, триесет и една година по почетокот на студијата, Институтот за социјална медицина на Универзитетот во Крит го презеде медицинскиот преглед на групата опишана погоре. Резултатите покажале дека 50% од студиската група се уште биле живи, додека во Финска немало ниту еден преживеан во паралелна студија!
Силното здравје и високиот животен век на Критјаните може да се припишат на нивната исхрана. Тоа беше многу едноставна диета која се карактеризира со употреба на маслиново масло, кое опфаќаше 1/3 од дневните потреби за енергија. Главните извори на енергија беа житарките, во форма на леб, пулсира, зеленчук, овошје. Јајцата, сирењето, млекото, месото и рибата се консумираа поретко. Се пиеше и чаша црвено вино со секој оброк.
Оваа традиционална форма на исхрана на Критците се смени суштински во последните децении од новите генерации. Последиците од оваа промена се прилично непријатни за народот на Крит: смртта од срцев удар и рак стана епидемија.
[. ] Маслиновото масло сепак мора да се користи. Античките и современите студии покажаа дека овој одличен производ игра многу важна улога во спречувањето на болести. За разлика од растителните масла, маслиновото масло е богато со мононезаситени масни киселини, кои се спротивставуваат на оксидација и помагаат во намалувањето на нивото на ЛДЛ холестерол без да влијаат на нивото на ХДЛ холестерол, кое штити од стврднување на артериите. [. ] "
Професор по превентивна медицина и наука за исхрана на Универзитетот на Крит
Од книгата на Марија и Никос Псилакис: "Критската кујна", Изданија на КАРМАНОР, ISBN 960-7448-11-1. Одлична книга со 260 традиционални Критски рецепти.