Кревка и миризлива свинско месо
Од време на време подготвуваме нежни и миризливи свинско рифови, рифови направени брзо во тава од леано железо. Кога ни се допаѓа рецепт, го ставаме на „повторување“. Покрај тоа, се прави брзо и е толку добар.
Неодамна ги открив производите од свинско месо од Мачеăрија Гиќ. Она што навистина ми се допадна е тоа што тие имаат цел ланец на производство, од фарма со зеленчук каде што произведуваат добиточна храна до фарма за добиток. И, процесот не завршува на фармата, тие развија разни производи од свинско месо што ги дистрибуираат во сопствените месари.
Имам неколку убави рифови од нив што сакам да ги подготвам денес во наш стил. Во тава и малку во рерна. Мора да направите салата покрај овој стек. Препорачувам салата од краставица со лук или салата од магдонос и кускус. Ги проверив двете комбинации, вкусно.
Кревка и миризлива свинско месо
состојки:
- 2-3 рифови од свинско месо (користев рифови од месарницата Гиш)
- зачини: сол, бибер, исушена мајчина душица и дополнително неколку гранчиња свежа мајчина душица
- 2-3 лажици масло
- 30-40 гр путер
Како да готвите свинско месо рифови во тава
- Избришете ги рифовите со хартиена крпа. Зачинете со сол, бибер и мајчина душица од двете страни.
- Кога тавчето е жешко, ставете го маслото и рифовите на вистинската топлина. Свртете ги котлетите од другата страна кога ќе излезат од садот и ќе заруменат. Ставете гранчиња свежа мајчина душица и путер одозгора. Една коцка на секое исецкање. Оставете го месото на оваа страна неколку минути, додека не зарумени. Откако ќе заруменат од двете страни, навалете го садот на едната страна и со помош на лажица земете путер од тавата и ставете го постојано над котлетите 1-2 минути.
- Ставете ја тавата во рерна, на режим на скара, на 200 C, уште 4-5 минути. Откако ќе ги извадите котлетите од рерна, оставете го месото покриено со алуминиумска фолија да одмори неколку минути пред да го сервирате.