Кристијан Рах - од славен готвач до телевизиска starвезда
„Готвењето се одвива во главата. Некој што не го разбира ова нема да биде добар готвач. “Оваа максима неверојатно добро му одговара на Кристијан Рах. И дека тој е „добар готвач“ се зема здраво за готово низ целата земја. Како и да е, Сар е сеприсутен. Тој редовно е пред камера на телевизија и ја започна својата готвење, планирање и консултантска кариера во 2005 година со програмата на РТЛ „Теуфелс Куче“. Рах, нема сомнеж ниту за тоа, е популарна фигура. Некој што зборува што мисли и за кого се верува дека е кажано. Кристијан Рах се смета за славен готвач од пошироката јавност, но славниот талент не е негова работа. А сепак, тој има такво нешто што го разликува како водач на тимот и силна личност. Својот харизматичен начин го зачинува со самоуверена објективност и секогаш треперлив дел од хумор. А сепак тој е повеќе од само „Рач, тестер на ресторан“. Како почесен амбасадор за детска куќа во Централна Германија, зафатениот и успешен готвач го докажува и своето високо ниво на социјални вештини со неговата лична посветеност кон смртно болни деца и нивните семејства.
Во заобиколен пат кон тенџерите
Кристијан Рах го слави својот роденден секоја година на 6 јуни, тој е роден во 1957 година и потекнува од градот Сент Ингберт во Сар, на оската помеѓу Сарбрикен и Хомбург, што го поврзува парискиот слив со областа Рајна-Мајна. Тој израснал во средна класа под крилото на неговата мајка која раководела со домаќинството и неговиот татко, кои заработиле семеен леб како електроинженер. Училишната кариера на синот заврши кога заврши средно училиште и се пресели во Хамбург. Тој го посети градот за прв пат во 1977 година, беше зад воланот на стариот Fiat 850 кој го изгуби својот издувен систем, правејќи ја својата цивилна служба. Во 1978 година Кристијан Рах сериозно се зафати со животот кога започна да студира на универзитетот Ханзеат. Филозофијата и математиката одговараа на неговите идеи за студентскиот живот, кој тој исто така го водеше до 1983 година, пред да донесе одлука да го „фрли“ непосредно пред испитот и без матура.
Сепак, Кристијан Рах веќе се здоби со вкус на кулинарски задоволства, првично ги финансираше студиите како келнерка, ја откри неговата страст за готвење и се префрли од црна на бела бригада на Страндхоф на Уве Вицке во 1982/1983 година. Истата година, Рах се преселил во благородниот Гренобл за да го види Филип Буису, по една година повикот во Виена во познатиот ресторан Корсо, каде што како супер-готвач научил што му подготвува креативната и класичната кујна.
Филозофијата на сопствената гастрономија
Патот до првата Мишелин starвезда водеше преку првиот сопствен ресторан „Леополд“ во областа Хамбург во Алтона до „Тафелхаус“ во Отенсен, што Кристијан Рах го отвори со неговиот пријател и партнер Роберт Волкопф во 1989 година. Уште во 1991 година, Рах се чинеше дека има претплата на Мишелин starвезда, а понатамошните награди ставија до знаење дека готвач требаше да ја освои професионалната скала во кариерата. Првата награда „буквално го разнесе“, признава тој прилично скромно.
Рестораторот Рах беше незапирлив и сега ја водеше не само „Кантина Милано“ прицврстена на Тафелхаус на повисоки осветувања, туку и хамбуршката институција „Ресторан Енгел“ и неговиот снек бар „Луцифер“ до 2007 година. „Пристаништето Дарлинг“ беше само краток попатна станица од 2001 до 2004 година, бизнисменот Рах брзо сфати дека времето сè уште не е доволно зрело за неговиот модерен концепт на ресторанот.
За успешниот готвач, времето беше последниот потег во гурманските сцени и во Хамбург-Баренфелд, каде што го трансформираше „Дас клајн Роте“ во бифтек-дух и му даде ново име на детето: Рах и Ричи. Сепак, Рах не сакаше да го продолжи договорот за закуп на „Тафелхаус“, на 30 ноември 2011 година оваа операција ќе остане во минатото, а Рах ужива во времето што го стекна и „новата слобода на животот“, како што сака да нагласува.
Кулинарската страна на Кристијан Рах
Неговата мајка готвеше добро и среќно, дури и како дете ја нарекуваше локалната кујна неговото омилено место, што одржливо промовира loveубов и разбирање за добра храна. Дури и денес тој накратко одговара на прашањето за неговата омилена храна: „Дибелабес!“ Комбинатот од компир од Саарленд е култен, главните состојки се состојат од праз, пушена сланина или шунка, како и јајца и голем број зачини.
Кристијан Рах е секогаш близу до своите производи, „свежи и регионални производи“, нагласува тој. Неговата кулинарска уметност е креативна, но исто така и јасна, неговата храна комуницира со гостинот, така се слави и сепак останува транспарентна на сите аспекти. Здравата исхрана е важна за него, „по можност за сите деца во светот!“ Тој ги сумира рецептите за тоа во неговата книга „Бесер: подобро јади!“, Станува автор и го донира својот хонорар за „Фондацијата РТЛ - Ние им помагаме на децата“ eV "Тој успева да ја продолжи оваа тема со своето дело" Рах кохт ", подоцна проследено со" Кодот за готвење "," Книгата за гости "и насловот" Одлични готвачи готват за мали познавачи ".
Познатиот готвач станува телевизиска starвезда
Рах служи
Како може да биде поинаку? Во програмата ZDF „Rach table auf“, готвењето и просветлувањето на сите занаети повторно е пионер во здравата исхрана. Бескомпромисно, тој открива вртоглавица во шунка Парма, ги објаснува маркетинг триковите на професионалните огласувачи за маслиново масло, ги става на тест типовите кафе и ја приближува публиката до 50-те најважни факти за храната.
Тој знае дека 39 проценти од Германците сакаат посвежи јадења во мензата, дека секој Германец јаде 15,2 килограми риба годишно или „дека фетусот во матката веќе реагира позитивно на шеќерот во амнионската течност“. Рах сака да влезе во срцето на нештата знае факти, невистини и предрасуди. Овој човек пука од идеи и енергија и не познава компромиси кога станува збор за добра и вкусна храна. И тогаш готвачот се претвора во филозоф: „Зошто ја проучував оваа тема“, тој си го поставува прашањето и исто така го има подготвено вистинскиот одговор, „затоа што на плочата има бесконечност!“
За него е личен предизвик „секогаш да биде во потрага по нови идеи за ништо да не заспие или дури да стане навика“. Заклучокот е всушност едноставен и краток: „Обично одмазда!“ Ако не беше за ПС, бидејќи во неговата нова книга за готвење, вкусни јадења за појадок, лесни оброци за тој ден и крцкави јадења за вечер чекаат да бидат откриени и испробани. Во оваа смисла, апетитот и задоволството од јадење тешко се занемаруваат. „Филозофијата на Рах“ во саксии и тави не познава граници. Во иднина, Кристијан Рах ќе остане верен на самиот себе, ќе биде погоден и ќе се посомнева во starвезда. Единственото нешто што тој не сака да го готви на ТВ е „да не биде шоу-фази!“ Човекот е навистина личен и на кој треба да му се завидува. И тој ќе остане она што е - главен готвач без никаков талент.