Критична страна на млеко - млеко губење на тежината на калциум
Губење на тежината на калциумот во млекото?
Од време на време има студии што го поврзуваат млекото со малку маснотии со слабеењето. Се тврди дека калциумот во млекото е одговорен за ова. Повеќето од овие студии се враќаат на нутриционистот Мајкл Земел, кому стотици илјади редовно му се ставаат на располагање за неговите студии од страна на Американскиот млечен совет во САД. Поради оваа причина, студиите на Земел секогаш треба да бидат ставени под знак прашалник.
Може да се каже дека калциумот има одредено влијание врз телесната тежина, што е релативно потврдено со експерименти врз животни, но исто така и со епидемиолошки студии и со тест лица. Сепак, не се знае од колкава количина има намалување на влијанието и од кога се зголемува. И големиот внес на калциум може да доведе до остеопороза, покажа истражувањето на Ескимите, кои често внесуваат големи количини на калциум од својата диета.
Очигледно, намалувањето на влијанието на калциумот или млечниот калциум врз тежината зависи и од тоа дали телото воопшто го апсорбира калциумот од храната. Секој што има проблеми со тоа и е, на пример, нетолерантен на лактоза, има проблеми со апсорпцијата на калциум од млекото. Сè додека се консумира млеко и покрај нетолеранцијата на лактоза, проблемите со дебелината се повеќе распространети од спротивното.
Имајќи го ова предвид, студиите со волонтери можат да бидат манипулирани со вклучување само на луѓе кои не се толерантни на лактоза и кои веројатно ќе ги постигнат посакуваните резултати.
Епидемиолошка кохортна студија - помалку манипулативна од волонтерските студии - на Универзитетот Харвард за поврзаноста помеѓу зголемувањето на телесната тежина, млекото, млечните маснотии и диеталниот калциум ги натера луѓето да седат и да забележат.
Тежината и висината на скоро 13.000 американски деца на возраст од 9 до 14 години биле забележани во текот на 3 години. Покрај тоа, беше испитано однесувањето на исхраната.
Неверојатниот резултат од студијата е дека особено млекото намалено со маснотии е поврзано со значително зголемување на БМИ (индекс на телесна маса) и кај момчињата и кај девојчињата.
Како заклучок, може да се наведе:
"Децата кои пиеле најмногу млеко, исто така, имале поголемо зголемување на телесната тежина; сепак, дополнителните калории биле одговорни [што значи дека децата не биле негативно погодени од учеството во студијата]. Наспроти нашата првична претпоставка, диеталниот калциум, млекото со намалени маснотии и млекото со 1% маснотии беа поврзани со зголемување на телесната тежина, додека млечните маснотии како такви немаа никаква врска со тоа. Пиењето големи количини млеко може да им подари на некои деца премногу калории “.
Arch Prdiatr Adolesc Med. 2005 јуни; 159 (6), стр. 543-550 ПМИД: 15939853