Критска диета, тајната на долговечноста! Што и како да се јаде
Критска диета, тајната на долговечноста! Петрос Маринакис ја претстави една од најпознатите здрави диети, медитеранската диета. Кои се принципите на медитеранската диета и кога да јадете, ќе дознаете со читање на овој напис.
Петрос Маринакис, сопственик на Ботаничката градина во Грција, ја откри тајната на диетата во Крит. Тој вели дека луѓето треба да јадат пет важни јадења дневно, пет јадења што ако луѓето ги почитуваат, имаат добар и здрав живот.
„Се обидуваме да ја промовираме филозофијата на критската диета. Бидејќи за нас и не само за нас, нашата диета е филозофија сама по себе.
Нашата кујна е една од најдобрите во светот, докажано е дека луѓето овде живеат подолго од другите Европејци. Нашата храна припаѓа на медитеранската област, но е тотално поинаква. Старите рецепти се подобро зачувани во земјата отколку во градот.
Имаме пет важни јадења, пет јадења што ако луѓето ги почитуваат, имаат добар и здрав живот.
Првата и најважна работа е маслиновото масло, ние трошиме големи количини маслиново масло. Многу туристи кога ќе го напуштат Крит велат дека пливаме во масло. И тоа е вистина. Половина од дневната енергија ја добиваме од маслиново масло.
Крит е остров, но е под окупација стотици години… Бевме окупирани од Турци, Арапи и Венецијанци. Последните 100 години сме независни и припаѓавме на Грција. Сепак, порано, ние бевме многу сиромашен народ. Моравме да преживееме и за тоа се навикнавме да јадеме сè што ни нуди природата.
Број три: навистина немаме рецепти на Крит. Луѓето кои мислат како нас не се грижат за рецептите. Бидејќи стотици години, не се грижевме за рецептите. Ние само сакавме да најдеме состојки во природата и да јадеме нешто. Затоа, во реалноста, можеме да комбинираме што било и да создадеме нова подготовка, секој пат.
Број четири: локални и сезонски состојки. Тие се многу важни за нас. Денес, одиме во супермаркети и не знаеме што е локално, а што сезонско. Не знаеме дали доматите доаѓаат од нашата област или оддалечени стотици километри. Не знам дали доматите се летен или зимски зеленчук. Луѓето овде нема да јадат домати во зима.
И број пет, што е исто толку важно, луѓето кои живеат според овие правила пијат чаша вино. Само чаша, ни повеќе, ни помалку. Имаме многу уникатни сорти, околу 25 видови грозје што растат само овде на островот. И, имаме уникатни и специјални вина.
Овие пет работи ја сочинуваат нашата секојдневна исхрана. Повторувам, маслиново масло, зеленчук, без рецепти, локални и сезонски производи и чаша вино. Тоа е она што го правиме во овој ресторан, кој исто така ја поддржува локалната економија, ние воопшто не користиме меѓународни состојки и сè доаѓа од околината, градината и областа “, рече Петрос Маринакис.