Крофни од ладен оцет - без вриење на Урбани вкусови

Крофни од ладен оцет - без вриење, без конзерванси. Ладна кисела крофна која останува крцкава и миризлива, полна со витамини. Трансилвански рецепт за гогосари во отет, примена од мајка ми од нејзин добар пријател од Клуж. Како да подготвите крофни во оцет?

Најдобри рецепти се оние што ги забележува мајка ми на билетите и ги става под првиот капак на книгата за готвење на Силвија Јуркован. Постојат рецепти од баба ми, прабаба или пријатели на мајка ми. Овие крофни во оцет се нарекуваат „Крофни Тереза“ - по името на драг пријател на мајка ми, од Клуж. Те бакнуваме Тереза! Ги бакнуваме и Богдан, Андреа и Лука! 🙂

Како да се подготват крофни во оцет, ладно?

Сега пазарите се полни со крофни, домати, капсикуми, краставици и модри патлиџани, па време е да започнете со конзервирање. Овој рецепт секогаш ми се допаѓаше бидејќи е исклучително лесен за подготовка и работи добро секој пат. Во рецептот на Тереза има и врв на конзерванс нож (салицил) што можете да го ставите или не.

Искрено, на 3 килограми крофни, ништо не се случува ако го облечете. Наместо да правам попарени крофни, подобро ги користам витамините содржани во нив и ги оставам сурови, дури и ако постои овој мал компромис со конзервансот додаден во мали количини. Прави како што мислиш.

Крофните остануваат јаки и крцкави од рен! Во оригиналниот рецепт се појавуваат (по избор) разни зачини: зрна бибер, целер (лист), лисја од цреша, итн. Јас ги направив со црни бибер, 3 ловорови лисја и неколку ленти од рен.

Тука ќе го најдете и рецептот за карфиол крофни за зима

Друг одличен рецепт за кисела краставица за зимата е крофни полнети со грозје - видете тука.

Сите се семејни рецепти, тестирани со години, за неколку генерации.