Ксилитол и неговите метаболички ефекти - Galenus Magazine
Национален институт за дијабетес, исхрана и метаболички болести „Проф. НЦ Паулеску “
Дописен член на Романската академија
Ксилитол е поли-алкохол (алдитол) кој може да формира јонски комплекси со различни катјони како што се Ca, Cu и Fe. Се наоѓа во циклусот на метаболизам на јаглени хидрати во групата пентозни фосфати (молекули со 5 атоми на јаглерод), кои можат да се метаболизираат во организмот, ослободувајќи мала количина на енергија (помалку од 50% од онаа што ја ослободува гликозата). Со метаболизам, Ксилитол произведува големи количини на NADH и NADPH, соединенија кои го менуваат редокс потенцијалот на клетките. Со метаболизам, 1 g ксилитол произведува околу 2,4 kcal, што е околу 40% помалку од истата количина на гликоза или шеќер. Покрај тоа, гликемискиот индекс на ксилитол е исклучително низок (околу 7) во споредба со оној на шеќерот (што е околу 70-80) или гликозата (што е околу 100). Ова е причината зошто неколку децении се бараат решенија за да се добие како природен засладувач и алтернатива на шеќерот.
Ксилитолот е природен производ кој се наоѓа во ниски концентрации во влакната на многу зеленчуци и овошја и во малку повисоки концентрации во пченкарен пченка, во кората на некои дрвја или во лушпите од ореви или лешници. Откриен е скоро истовремено во Германија и Франција кон крајот на 19 век, но нема корист повеќе од 60 години.
Поради ниската калорична содржина, ксилитолот има позитивно влијание во одржувањето на нормалната тежина и може да се користи како засладувач кај пациенти со дијабетес, очигледно во разумни количини. Поради нискиот гликемиски индекс, кај пациенти со дијабетес, ксилитолот има предност да предизвика постпрандијално зголемување на нискиот шеќер во амплитудата во споредба со шеќерот или гликозата. Придобивките се сигурни, со повеќе студии кои покажуваат дека хипергликемијата после јадење предизвикува акутен оксидативен стрес, определувачки фактор за појава на хронични компликации на дијабетес, особено кардиоваскуларни. Покрај тоа, поради својата пониска калорична содржина, ксилитолот има корисни ефекти кај пациенти со метаболички синдром, ограничувајќи го прекумерното зголемување на телесната тежина и може да ја спречи еволуцијата на овие пациенти во дијабетес.
За разлика од шеќерот кој содржи поголем број на калории, но исто така претставува добар медиум за култура за микроби во усната шуплина (предизвикува расипување на забите), ксилитолот, кој не е ферментиран шеќер/алкохол, промовира транспорт на калциум и ременерализација на забната глеѓ намалување на инциденцата на кариес. Така, тој е наречен „пријател“ на забот, поради што се користи во некои пасти за заби и некои производи (гуми за џвакање, бонбони, лежечки дражеи, спрејови за вода и уста) кои имаат ефект. заштита на забите.
Исто така, преку својата антибактериска улога, ксилитолот носи придобивки кај О.Р.Л. болести, спречувајќи развој на бактерии во Евстахиевата туба и го намалува ризикот од отитис. Затоа, се користи и во природни производи за назална дегестија во носот, што може да помогне во лекување на алергии (полен, загадување), ринитис, синузитис, итн.
За разлика од другите синтетички засладувачи кои имаат свои недостатоци, ксилитолот како природен производ може да игра улога на превентивен агенс на метаболичката патологија. Ксилитол може да се користи, без промена на нивниот вкус, во подготовка на храна (слатки), вклучително и за засладување на ладни или топли пијалоци. Важно е на пазарот да се идентификуваат производите што содржат Ксилитол природно добиен со ферментација (не со синтеза) и кои не доаѓаат од генетски модифицирани организми.Важно е продавниците да продаваат само такви природни производи.
Бидете поврзани со новостите и откритијата во медицинско-фармацевтската област!
Ние ги користиме вашите податоци за цели на преписка и за комерцијални комуникации. За да прочитате повеќе информации, кликнете овде.