Кујнски приказни и веганска (посна) салата со цвекло и тофу - анасон со млеко
Ја запознав Оана додека работев во Omnivore’s. Тој дојде да готвиме заедно и да ми помогнеме во колачи и кикиши. Дотогаш, бев сам и веќе започнав да се качувам по wallsидовите. Малку срамежливи, и двајцата гледавме и се обидовме да откриеме што не е во ред со едни со други. Сакав некој што знае што да прави, брзо да ја заврши работата, да научиме заедно рецепти итн. Слушнала за мене и мислеше дека сум 30-годишна тетка од која ќе научи да прави торти. Веруваше во истото кога ме виде: зрела, сериозна, малку се насмевнав, бев експерт за торти. Кога ја видов, тоа беше оној момент кога сфатив дека треба да сретнам некој посебен. И така беше. Таа беше шарена, весела, многу се насмевнуваше, мирисаше на пачули и зборуваше за духовни работи. Покрај тоа, јадете суров веган. Тоа беше натпревар направен во рајот. Она што го немав, го имаше и таа и обратно. Станавме најдобри пријатели додека работевме таму и сè уште сме. Кога Смаранда се придружи на новоформираната двојка, добро, држете се! Бев како вештерките на Иствик. Тоа беше многу добра и интензивна енергија на тоа место кога работевме заедно, разговаравме за многу длабоки работи и готвевме. Никогаш порано не сум почувствувал таква врска со никого. Како и да е, голема loveубов меѓу нас.
Во поново време, јас и Оана, бидејќи повеќе не се гледаме на работа, се гледаме кај мене и дома и готвиме или зборуваме за храна, меѓу другото. Во суштина, ние сакаме да готвиме суров веган, веган, да пробаме нови рецепти и да правиме колачи без шеќер. Ова е најголемиот предизвик! Овој процес го започнав во Omnivore’s, каде воведов во менито, покрај класичните колачи, некои вегански, сурови вегани и рецепти без шеќер. Сето ова се случи благодарение на Оана, која отиде во оваа насока и сè уште имаше искуство со работа претходно на места со оваа специфичност, но и затоа што имаше побарувачка од клиенти. Луѓето сакаат да јадат поздраво, без шеќер - го слушнав ова прашање неколку пати на ден - зарем немате нешто слатко без шеќер? - Значи, моравме да работиме. Ние ја продолжуваме серијата рецепти тука на блогот затоа што сакаме да ги споделиме со вас.
Оваа салата започна од класичната салата од сурова репка со козјо млеко, ореви и магдонос. Тоа е она што го правам понекогаш наутро. Бидејќи немавме сè што ни требаше еден ден и Оана не сакаше сирење, направивме нешто со тофу и потоа го сменивме целосно. Морам да ти кажам дека Оана е волшебник за зачини. Сака да ги комбинира, вкуси нешто и веднаш добива идеја за тоа на што може да посипе, става многу, многу е храбра и знае како. Ме научи многу. Во рецептот подолу ставам куркума затоа што многу добро оди со цвекло. Тие се прекрасни заедно. Куркумата е исто така моќен антиинфламаторно и антиоксидантно. Повеќе за неговите својства можете да прочитате овде. Јас навистина сакам ким и тоа оди со сирење. Овој го заменив со тофу. Брусниците даваат текстура, се елемент на изненадување и интересен фактор во салатата. Плус тие се многу здрави затоа што имаат антиоксидантни својства, содржат витамин Ц и протеини, меѓу другите. Наместо ореви, избрав семки од сончоглед што се чуваа во водата малку порано. Така настана нашата салата. Уживав. Се надевам дека и ти ќе ти се допадне.
состојки
1 сурова репка
1 корен од целер
неколку коцки тофу сирење со ким или обична
грст дехидрирани брусница
куркума во прав
ким во прав
Семки од сончоглед хидрирани во вода еден час, ако имате време
ситно сецкан магдонос
маслиново масло
сок од лимон
сол бибер
Време на подготовка: Десет минути
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Ги бричиме големи и ги ставаме во сад. Можеме да чуваме малку целер за украсување. Ние го исекуваме тофу сирењето на коцки. Јас навистина сакам ким и затоа ким тофу, плус одлично одговара со салатата. Поминавме коцки низ куркума за да ги обоиме, но и за вкус. Ги ставаме во садот. Ние исто така фрламе малку брусница, семки од сончоглед, ким во прав и магдонос. Исцедете малку лимон, наросете маслиново масло, додадете сол и бибер. Сите по вкус. Оана сака повеќе кисело, ми се допаѓа послатко, но чувствува и малку лимон. Измешајте добро и вкусете. Што друго му треба? Многу е важно да не го прескокнувате овој чекор. Секогаш вкусете го она што го подготвувате пред да го сервирате и направете ја храната по ваш вкус. Тоа е за вас и салатите се многу лични. Не постои таква строгост. Играј наоколу. И тоа е она што го сторивме. И ни се допадна.
Украсете со малку целер, тофу, семки од сончоглед и магдонос. служат!