Кулинарска интелигенција од Стариот суд на Питер Камински 9786065888579
Питер Камински, експерт во кулинарската уметност, ни раскажува како изгубил скоро 20 килограми и како ја одржувал својата тежина, а тоа грижејќи се за добрата храна уште повеќе - ни помалку! Идејата за здраво јадење е еквивалентна на.
Опис
Кулинарска интелигенција
Питер Камински, експерт за кулинарска уметност, ни раскажува како изгубил скоро 20 килограми и како ја одржувал својата тежина, а тоа со тоа што уште повеќе се грижел за добрата храна - не помалку!
Идејата за здраво јадење е еквивалентна, за многумина, на мачење на тапа, невкусна храна, на постојан напор да се бројат калориите - воопшто, да се откаже од секоја радост. Во други времиња, сметаме дека задачата за готвење специјални јадења е луксуз, задоволство што ги надминува нашите финансиски средства или вештини во кујната.
Сега, Питер Камински - кој има напишано книги за готвење со познати мајстори-готвачи како Даниел Булуд, како и ентузијасти за готвење, како што е легендата на американскиот фудбал, Johnон Медден - ни покажува дека секој има можност да ужива во храната апсолутно вкусна, без да ја тресе големината на нејзината половина.
Само пред неколку години, Камински се соочи со тежок избор: да изгуби тежина - или да ги прифати последиците од неговиот животен стил? Како хедонистички кулинарски писател и колумнист за ресторани за престижни списанија, тој помина повеќе од две децении во бесконечен кралски празник. Непредвидливо, следеше дебелина и непосредна близина на дијабетес. Ситуацијата мораше да се промени. Но, како може тој, и покрај неговиот непомирлив повик кон задоволството на оброкот, да јаде здраво, а сепак да не се откаже од оние деликатеси што му даваат шарм на животот?
Во оваа книга, Камински споделува со нас како ја вратил својата витка фигура од својата младост. Несомнено, личното и професионалното искуство му дава овластување да нè советува како да постапуваме во различни околности, да јадеме на начин што не влијае на нашето здравје, но без да жртвуваме задоволство со вкусни јадења и без да се подложуваме на наметнатите казни. на строга, предодредена диета.
Од Кулинарската интелигенција, во неколку конкретни чекори учиме како да постапуваме со дневните менија: размислување пред јадење, избор на квалитетни состојки, разбирање на улогата што ја играат вкусовите и вложување напор за готвење. Од друга страна, авторот нè предупредува од што треба да се откажеме (особено брзата храна) или што можеме да уживаме во умерени количини (десерти и алкохол).
Последно, но не и најважно, ни покажува како да ги искушуваме пупките за вкус со максимизирање на „вкусот на калории“ - генијален концепт, создаден од него - и објаснува дека ако избереме квалитетна храна со вкусни вкусови, ќе бидеме задоволни со помали порции. Да се јаде анимирано од задоволство значи да се јаде долг живот - е неговото верување.
Надвор од сето ова, уникатните настани на авторовиот гастрономски аџилак низ денешна Америка, напишани на освојувачки начин, полн со фин хумор, се различни. незаборавни задоволства што ни ги нуди Питер Камински.
„Јадењето на балансиран начин не значи, на кој било начин, да се загрозат фантастичните состојки и вкусните оброци“, вели Камински. Еве одличен водич за тоа како можеме да извлечеме максимум од храната “.
Ieејми Оливер
„Ако денес не сакате да се соочите со епидемијата на дебелина и дијабетес, не пропуштајте ја оваа книга. Епикурецот Питер Камински ослабе, создавајќи кулинарска доктрина со длабоки корени во вкусот, личен концепт кој не исклучува вкусни, хранливи оброци. Водечки водич кој ни покажува како хедонизмот и здравјето можат да коегзистираат на среќен начин “.
Д-р Артур Агатстон
специјалист за превентивна кардиологија, креатор на диетата Саут Бич
„Кулинарската интелигенција на Камински е основниот учебник на гурманите. Полно со верност и дух, изобилува со паметни совети за новата генерација на свесни потрошувачи. (.) Книгата засекогаш ќе го промени нашиот поглед на храната и несомнено ќе ни помогне да ја разгледаме повнимателно, штедејќи и на нашето здравје и на планетата “.
Гејл Симонс
кулинарски експерт, автор на книги за готвење и медиумска личност
Питер Камински ја пишуваше колумната „Андерграунд гурман“ на списанието Newујорк четири години, а неговиот едиторијал во делот „На отворено“ се појавуваше во Newујорк Тајмс дваесет години. Стар и лојален соработник на месечното Храна и вино, тој беше и главен уредник на списанието за хумор „Национален лампун“. Неговите книги вклучуваат Свиња совршено: Средби со извонреден свињи, Месечината повлече еден хектар бас, Елементите на вкусот (со Греј Кунц), Седум пожари (со Френсис Малман), Прослави! (со Шејла Лукинс) и Madон Меден ’’ Ultimate Tailgating ’. Тој е креатор и извршен продуцент на наградата Марк Твен за американски хумор на Центарот Кенеди и наградата Гершвин за најдобри песни на Библиотеката на Американскиот конгрес.