Кулинарски трикови за ориз и кулинарски сосови
Научете како да направите вистински ориз и да ги направите најдобрите сосови!
Правилно подготвен ориз
- Кога подготвувате ориз со млеко, добро е оризот да се вари прво во вода, додека не отече малку, а потоа во млекото. Ако се варат директно во млеко, лактозата во неговата содржина го зајакнува оризот и не омекнува кога се вари.
- За гарнитури или разни јадења со ориз, се пржи во тава со масло, само 1-2 минути, за кое време лесно се меша со дрвена лажица. Потоа изгаснете со топла супа и не мешајте премногу, бидејќи во спротивно, гравот нема да остане цел и каша.
Вкусни сосови
- Во белиот сос, брашното се стврднува многу малку, не зарумени. Добро е што користениот путер не се загрева, туку само се загрева доволно за да омекне.
- Водата што се користи за варење зеленчук за подготовка на гарнир не се фрла, туку се користи за подготовка на сосови.
- Белото вино во сосови може да се замени со две лажички шеќер растворени во малку вински оцет.
- Не додавајте пржен кромид во диетални сосови. Се вари одделно, се сецка или поминува низ сито, а потоа се додава во сосот.