Природен пектин што е тоа и какви здравствени придобивки носи тоа
Природен пектин: Што е тоа и какви здравствени придобивки носи тоа
Пектинот е органска супстанца од растително потекло во составот на некои видови храна и е растворливо диетално влакно, кое помага да се подобри цревниот транзит.
Пектините се дел од нашата секојдневна исхрана: на пример, при потрошувачка од 500 грама овошје и зеленчук, внесуваме околу 5 грама пектини.
Пектинот е растворливо влакно, природно присутно во многу овошја и зеленчуци. Најголемо количество пектин има во лушпите од цитрус, проследено со јаболка, цитрусна пулпа и моркови.
Тоа е желатинозно влакно, „лепак“ што ги врзува растителните клетки. Ова е идеално и исто така потребно при подготовка на џем од овошје. Откако ќе се внесе во џемот, пектинот формира молекуларна мрежа која задржува течности.
Најчесто, пектинот се користи во прехранбената индустрија за згуснување на џемови, желеа или зачувувања на овошје, но исто така неодамна е откриено дека носи низа здравствени придобивки. Така, може да се конзумира и како додаток на храна, после вадењето од овошје.
Пектинот во својата природна состојба е здрав, за разлика од индустриски добиениот, кој во комбинација со други супстанции (од слатки, комерцијални пијалоци, јогурти) е штетен по здравјето, како резултат на неприродната комбинација со значителни количини на сахароза, мешавини на глукоза и фруктоза, или со други штетни Е.
Ние го препознаваме синтетичкиот пектин под името испишано на пакувањето на комерцијални производи: E440 i и E440 ii.
Пектинот, особено во лушпата од овошје, има способност да промовира варење и апсорпција на витамини и минерали. Исто така, истите природни влакна помагаат во намалување на холестеролот, детоксикација на организмот со отстранување на метали (бакар, олово, итн.) И со тоа зајакнување на имунитетниот систем.
Овошје богато со пектин: праски, јаболка, портокали, грејпфрут и кајсии
Зеленчук и мешунки богати со пектин: моркови, домати, компири, грашок
Меѓутоа, во случај на индустриски преработени желе или слатки, тоа ги менува неговите својства и ефектот повеќе не е од корист.
Природниот пектин го подобрува цревниот транзит
Природниот пектин, влакна кои се наоѓаат во највисоки концентрации во цитрусите и јаболката, може да понуди повеќе здравствени придобивки. Еве ги најважните од нив:
Пектинот од јаболко го намалува нивото на шеќер и холестерол во крвта, се вели во студијата објавена во Европскиот журнал за клиничка исхрана. Овие ефекти се комбинираат со придобивките од целулозата, растворливите влакна присутни во јаболката. Според студијата, контрола на пектин и целулоза и пониска липопротеини со ниска густина или „лош“ холестерол (ЛДЛ).
Природен метод за лекување на дигестивни проблеми е пектин, кој може да ги зајакне движењата во дебелото црево поради неговата висока содржина на влакна. Покрај тоа, јаболковиот пектин се бори против запек и спречува или лекува дијареја.
Проблемите со дебелото црево може да се решат со редовна потрошувачка на јаболка или со земање додатоци во исхраната на пектин од јаболко.
Заедно со други корисни супстанции присутни во јаболката, пектинот спречува срцеви проблеми. Според „World Heathiest Foods“, јаболковиот пектин прави „добар тим“ со други фитонутриенти од јаболка, намалувајќи ги дури и мастите во крвта.
Од истиот извор откриваме дека пектинот, растително растворливо во вода, заедно со комбинација на полифеноли од јаболко, дејствува поволно на нивото на вкупен холестерол и ЛДЛ холестерол. За целосно искористување на овие придобивки, препорачливо е да јадете цели јаболка (излупени) - кардиоваскуларни придобивки.
Овошјето богато со пектин го одржува нивото на шеќер и инсулин во крвта на нормално и стабилно ниво. Во случај на оброци и слатки со многу маснотии, пектинот ја намалува апсорпцијата на шеќер низ цревата, дејствувајќи како бариера низ која глукозата тешко се одвива.
Од „Journalурнал за земјоделска хемија“ дознаваме дека цитрус пектинот може да има корист од рак.
Се чини дека има способност да се поврзе со молекула позната како галектин-3 (Gal3), со улога во механизмот на рак. Откако ќе се направи таква врска, стапката на развој на рак е забавена, па дури и блокирана.
Единствениот ризик од пектин е мал вознемирен стомак, предизвикан од земање на неколку додатоци на влакна.
Оние со алергија на цитрус треба да избегнуваат додатоци на пектин (извлечени од цитрус), како и оние со алергија на фстаци и индиски ореви.
Додатокот на пектин ќе се даде (според упатството за пакет) најмалку еден час по ингестијата на други лекови. Додатоците на влакна комуницираат со трициклични антидепресиви, оние за дијабетес, оние против мозочен удар, некои лекови за срце (диоксин) и лекови за биполаритет.