Кулинарските тајни на Азијците
Кинеската кујна е скоро вегетаријанска, користејќи само 20% производи од животинско потекло и овие само за да ги вкусат јадењата.!
Во азиската кујна, особено кинеската, оризот е присутен на секој оброк, дури и за време на појадок, а во просек кинескиот народ е слаб, ако не и многу слаб. Ова е строго заради здрава и урамнотежена исхрана.
Нивната класична храна е дел од ориз послужен со јадење базирано на зеленчук и посно месо, зготвено на силен оган за само неколку минути. Затоа, внесот на витамини, влакна, железо, калиум и минерали е поголем, додека внесот на заситени масти е многу мал.
Јаглехидратите се најдобриот извор на енергија
Јаглехидратите се најдобриот извор на енергија за нашето тело, особено присутни во оризот (особено белиот).
Белиот ориз содржи важни аминокиселини, а кога се сервира со јадење со месо, диетата е комплетна во однос на тоа што им е потребно на мускулите да растат. Поради оваа причина, белиот ориз е добар избор за вегетаријанци кои сакаат да ја подобрат својата подготвеност.
Поради својата мала содржина на влакна, белиот ориз е корисен за оние кои страдаат од колика, гадење или други болести на гастроинтестиналниот систем.
Содржината на магнезиум исто така помага во зајакнување на имунитетниот систем. Витаминот Б1 ги оптимизира когнитивните процеси. Нискиот натриум го прави белиот ориз оптимален избор за оние со висок крвен притисок или проблеми со бубрезите.
Кинеската диета изобилува со зеленчук, соја, риба и морски плодови. Шеќерот, млечните производи и црвеното месо се консумираат во многу мали количини. Кинеската кујна користи само свежи состојки, а индустриски обработената храна генерално се избегнува.
Всушност, садовите се готват по традиционален метод (мешавина), кој се состои во пржење храна, исечена на мали парчиња, во голема тава (вок) со постојано мешање. Методот на пржење бара мала количина на масло, а состојките ја задржуваат својата природна текстура и вкусови.
Важна улога, можеби најважна во исхраната на Кинезите е зелениот чај, кој тие го открија пред повеќе од четири илјади години и се користи оттогаш, благодарение на неговите природни способности за лекување. Зелениот чај потекнува од растението наречено Carmellia Sinensis и е најпопуларниот чај во светот, особено поради неговите терапевтски и детоксикациони својства, антиоксидансното дејство, антиканцерогените и метаболичките својства. Кинескиот зелен чај може успешно да го замени кафето, а резултатите од неговата потрошувачка се видливи во губење на вишокот килограми.