Кулинарско патување низ Италија - Buon appetito! Блог за патувања со FTI
Со својата разновидност, Италија е една од најпопуларните патувања за Германците. Оние што бараат релаксација ги привлекува прекрасниот медитерански брег, оние кои се заинтересирани за културниот очај од чистото неисцрпно изобилство на импресивни знаменитости, модните изроди купуваат низ Милано и loversубителите возат гондоли во Венеција. Без оглед каде сте, безгрижниот, италијански начин на живот ќе ве зарази насекаде! И, тоа секако има нешто (ако не и многу to) да се направи со одличната храна што се служи насекаде овде.
Италијанска кујна: бавна храна со регионални производи
Секој што ќе ја посети Италија, брзо ќе забележи дека начинот на живот, земјата и кулинарските уметности се неразделно поврзани. Кога пешачите во Јужен Тирол, талкате низ огромни овоштарници со јаболка, на Средоземното Море ќе ви се послужат свежа риба и секое село, без разлика колку е мало, резултати со свеж зеленчук и регионални специјалитети. За да привлечат внимание на тоа колку е посебна и разновидна италијанската кујна, италијанското Министерство за земјоделство, храна и шумарска политика и Министерството за култура и туризам ја прогласија 2018 година за година на италијанска храна.
„Нашата цел е да ја покажеме врската помеѓу кујната, производите и територијата и да го објавиме единството на културата, вкусовите и пејзажите што ја прават Италија“, објаснува извршниот директор на ЕНИТ ovanовани Бастијанели.
Секој што тргнува на кулинарски пат до Италија, ќе види дека секој регион има свои специјалитети што можат да ги понудат, било да се тоа маслинки, сирење, свежа риба и многу повеќе. Поголемиот дел од готвењето се прави со локални производи. И смирено. Бавната храна не е мода во Италија, туку единствениот можен начин да се произведат вкусни јадења.
2018 година - година на италијанска храна
Но, не само готвење, самата храна е исто така ритуал. Најдобро е да се слави таквото мени опширно со семејството или пријателите. Сè започнува со антипасто - почетник. Потоа следува пијато Примо, кое обично се состои од јадење тестенини или ориз, проследено со секундарно пијато - месо или риба со зеленчук или салата. Завршува со слатко долче и еспресо. Звучи добро нели? Значи, ако навистина сакате да гозбите, треба да се упатите кон Италија што е можно поскоро. Загарантирано е дека вреди, бидејќи кујната на Медитеранот, а со тоа и италијанската, е светско наследство на УНЕСКО!
Црвено вино, Проско и Ко: Најпознати региони за лозарство во Италија
Силно црвено вино, пенливо бело вино, „Проско“ или грапа со висок доказ - добра чаша вино е секако дел од вкусно јадење. И палетата на италијански вина е навистина огромна. Ако сакате да добиете впечаток на локацијата: Бројни рути за вино водат низ регионите и покрај живописните лозја.
На пример, тие се популарни кај познавачите на вино Улица „Проскоко“, што минува низ Венето тоа Улица Бардолино покрај езерото Гарда или Страда дел Вино Нобиле ди Монтепулчано во Тоскана. И кога сте пешачеле или возеле велосипед низ овие прекрасни пејзажи во текот на денот, храната има двапати подобар вкус навечер со вино од регионот.
Други типични области за лозарство се Пиемонт со сорти Барбера и благородна Бароло, на Емилија Ромања со познатиот Ламбруско и секако Јужно тиролски и Фриули Бели вина. Harvestетвата на грозјето се одвива во септември и октомври. Ако сакате да бидете дел од тоа: Многу винарии нудат можност активно да помогнат. Сепак, треба претходно да контактирате со вашата омилена винарија и да прашате.
Маслиново масло од Италија - „течното злато“
Ниту едно италијанско јадење не може без додавање на маслиново масло, бидејќи течното злато е едноставно незаменливо за медитеранската кујна. Класичните области за одгледување може да се најдат во Лигурија, Умбрија, Сицилија и Апулија. И една од најдобрите области за одгледување во светот е Тоскана, каде маслинките имаат особено ароматичен вкус, а маслиновото масло е силно и овошно. Ако сте вистински fansубители на маслинки, зошто да не возите по лигурската Страда Дел Олио, што ве води низ живописните маслинови градини. Овде можете да го следите производството на маслиново масло во малите села и да ја запознаете земјата и нејзините луѓе на многу посебен начин. Периодот на жетва и производство на маслиново масло е од ноември до март.
Деликатеси од солени до слатки: каде храна има особено добар вкус?
Пармиџано Реџано, познатото пармезан сирење, потекнува од Емилија Ромања, пица од Неапол и балсамичен оцет од Модена - секој регион има своја специјалност. Ако сакате да грицкате, вие сте на вистинското место во Торино, бидејќи сè што имало околу чоколадото со векови. Пралината и вкусниот пијалок бицерин, специјалитет направен од кафе, млечен крем и чоколадо што дефинитивно треба да го пробате, се измислени тука во северо-западна Италија. Најдобро во истоименото кафуле, во кое писателот Александар Дума и Фридрих Ниче се препуштија на деликатесот. Ако сакате да пробате што е можно повеќе чоколадо, има дури и еден вид „рамен ужина“: За 12 евра можете да набавите Choco Pass кој ви овозможува десет примероци за два дена. Ве молиме, само заборавете на броењето калории во ова време! Секој што е заинтересиран за нови производи на пазарот на чоколадо, дефинитивно треба да застане покрај Гвидо Гобино и да ги проба пралините за кои веќе има освоено награди. Патем, славниот готвач на слатки Пјетро Фереро ја измисли Нутела и во Торино.
Дали повеќе го сакате тоа срдечно? На есен, познавачите се упатуваат кон Алба во Пиемонт, од каде потекнува славниот бел тартуф - највредната сорта тартуфи во светот. Помеѓу октомври и ноември има саем за тартуф, како и меѓународно позната аукција каде што се додаваат аукции на тартуфи во вредност над 300 000 евра!
Се пече во рерна само 90 секунди, тогаш е подготвена вистинската неаполска пица. Уметничко дело кое е ставено на светско наследство на УНЕСКО од 2017 година. Патем, пицата Хаваи не работи тука! Ако нарачате едноставна пица „Маргарита“, можете да уживате во целосниот вкус на пицата.
Најмногу стилски начин да уживате во вашата пица е кога таа е додадена со моцарела од бивол од Кампанија. Деликатес кој, за разлика од „нормалната“ моцарела, се прави од биволско млеко, а не од кравјо млеко. Моцарелата ди Буфала е оценета од вистинските познавачи на сирење за нејзиниот интензивен вкус и фина конзистентност. Говорејќи за сирење: пекорино е исто така совршено. Зачинетото овчо сирење главно се произведува во Тоскана, Лацио, Умбрија, Кампанија и Сардинија. Затоа, тој има особено свеж и вкусен вкус - можеби во комбинација со неколку маслинки и чаша вино.
Италија: земја на гурмани
Ако храната е повеќе од само јадење за вас и уживате да уживате во високо квалитетни производи, тогаш ајде да одиме во Италија! Тука релаксацијата во сонлив пејзаж и откривањето на разновидната култура можат совршено да се комбинираат со уживање во прекрасна храна. И секој што е сериозен во однос на италијанската кујна, брзо ќе биде изненаден од ароматичната разновидност и свежина. Буон апетито!
Ако сè уште ви недостасува убав хотел во Италија, тука ќе најдете преглед на соодветни понуди - забавувајте се со прелистување!
Авторско право: Регион Емилија Ромања (насловна слика), Регион Сицилија (Арансин)