Култот околу нашата храна NZZ Libro
Од каде потекнува. Зошто има добар вкус? Како тоа нè заведува
Прашањето што треба да јадеме го окупира нашето модерно општество, како ретко која друга тема. Секој залак може да се произведе на некомпатибилен, нездрав или етички сомнителен начин. Диететски практики, како што е веганизмот, се прогласени за идентитетска одлика. Јадењето стана култ што на крајот покажува колку станавме несигурни кога се занимаваме со нашата храна. 18 автори, главно новинари, откриваат како прехранбената индустрија ја произведува нашата храна, како нè заведува со шеќер, сол, маснотии и адитиви и ја контролира потрошувачката преку рекламирање. Тие покажуваат како компаниите за семе го контролираат земјоделското производство и како истражувачите одгледуваат нова храна во лабораторија. И тие објаснуваат од каде и како потекнуваат нашите кулинарски преференции. Информативен и лесно достапен читач за квалитетни и здравствени свесни потрошувачи во Швајцарија и за секој што е заинтересиран за храна.
Оваа книга е достапна само како е-книга.
Детали
Број на страници: 208
Е-книга
ISBN: 978-3-03810-325-7
Датум на објавување 15.11.2017
„Оваа книга обезбедува високо компетентни и крајно читливи импулси за одговорна потрошувачка. П. Валтер Лудин, kirchenblogs.ch, 1 февруари 2016 година
„Оваа книга главно зборува за тоа како индустриски се произведува храна во Швајцарија, кои компании и задруги се најмногу вклучени и како се контролира нашата потрошувачка. Многу возбудлива книга што вреди да се прочита, дури и ако не живеете во Швајцарија “. Хана Шарфенберг, in-good-health.com, 10 ноември 2015 година
„Што е здраво? Што дебелее? Од каде се состојките за органската плетенка? Книга дава упатства за тоа што има на масата. Дава корисни совети и открива грешки “. Сибила Бондолфи, биланс, 25 ноември 2015 година
«Силно препорачана книга. Избрани наоди - не само за Швајцарецот “. Берсенблат des Deutschen Buchhandels, 29 октомври 2015 година
«Повеќеслојна книга за исхраната. Импресивната корнукопија на знаењето што ја истури 18-члениот тим на автори е исклучително лесна за корисниците, вклучувајќи совети за читање на крајот од поглавјата и апетитна статистика “. Урс Билер, Ноје Цирхер Цајтунг, 21 октомври 2015 година
„18 автори покажуваат од каде потекнува нашата храна, зошто нешто ни се допаѓа и зошто дебатата за„ вистинската “храна понекогаш носи религиозни карактеристики“. Биланс на состојба, 18.09.2015 г.
„Оваа многу интересна книга содржи одговори на многу прашања во врска со храната. Кој го произведува, како се пласира на пазарот, кој колку јаде, од каде потекнува семето “. Швајцарско семејство, 10.09.2015 година
«Книгата е исто толку зафатена како трилер. Опфаќа широк спектар. Откриени се триковите и машинациите во прехранбената индустрија, презентирани се новите трендови во исхраната и се размислува за важноста на храната во минатото и сегашното општество. vegankitchen.ch, 6 август 2015 година
„Книгата е илустрирана со бројни фотографии и графики кои импресивно илустрираат што вреди да се знае“. 20 минути, 28.08.2015 г.
„Оваа книга пополнува една празнина, обезбедувајќи ни како практична и практична колекција со сите нутриционистички релевантни податоци и увиди од швајцарска перспектива, кои инаку би требало макотрпно да ги собереме заедно. Исто така, благодарение на различните новинарски пристапи и мноштвото различни авторски гласови, целата оваа информација останува емотивно опиплива, разновидна и забавна “. Сача Руфер, Умвелтнец-Швајц.ч, 24 јули 2015 година
«Врз основа на низа написи во NZZ am Sonntag, оваа книга се обидува да даде одговори. На пример, зошто делови од ланците за брза храна беа сè поголеми, како храната стана замена за религија или како дизајнерската храна влијае на нашиот вкус “. Куп весник, 18.08.2015 г.
«NZZ am Sonntag неодамна ја следеше тековната тема во серија написи и сега ги објави статиите, дополнети со други текстови, во форма на сеопфатна антологија.“ Симоне Карпф, НЗЗ во недела, 28 јуни 2015 година
«Мислам дека книгата е одлична! Конечно информациите што инаку би требало макотрпно да ги соберете “. Ванија Спеша, Радио енергија, 17 јуни 2015 година
„Информативен и лесно достапен читач со многу графики за секој што е заинтересиран за храна. Памела Ференбах, земјоделец од Швајцарија, 24 јуни 2015 година
«Книгата ги истражува триковите и триковите на прехранбената индустрија. Покажува колку малку големи компании доминираат на пазарот во Швајцарија и како тие сакаат да нè охрабрат да купуваме - меѓу другото и со рекламирање што нè наведува да веруваме дека пралините се рачно изработени во пријатна пекара од млади луѓе во бели мантили. Едно поглавје е целосно посветено на адитиви, особено на ароми. Читателот дознава дека аромата на малина се добива од варено кедрово дрво, арома од ванила од отпад од хартија “. Стефан Витрих, srf.ch/konsum, 14 јуни 2015 година
Престојни настани
Автор
Мајкл Фургер, роден 1973 година, студирал историја, германска и европска народна литература на универзитетите во Цирих и Салцбург. Тој беше домашен уредник во швајцарската новинска агенција СДА и уредник во делот Цирих во Ној Цирхер Цајтунг. Од 2008 година тој е уредник во одделот за позадини на NZZ am Sonntag. Работи и како предавач по новинарство на Универзитетот во Цирих.
Чанчал Бисвас, роден 1972 година, лиценца. ОЕЦ HSG, студирал економија и деловна администрација на Универзитетот во Сент Гален. Во исто време, тој работел за Ноје Цирхер Цајтунг. 2002–2007 деловен уредник за НЗЗ на Зонтаг, од 2010 г. заменик. Главен и одговорен уредник.