Купете Garam Masala Што е всушност? Рецепти

Тест и споредба на цени

Наша табела: Најдобрите зачини од смрека Бери со многу добри критики порачуваат ефтино на Интернет. ТОП 5 добитници на тест:

Купете Гарам Масала - фокусирајте се на жешкиот зачин во Индија

Зачините играат важна улога во секоја кујна затоа што, на крајот на краиштата, токму тие им даваат завршница на садовите и ги извлекуваат нивните вкусови во целосна предност. Добро снабден решетка за зачини оди многу подалеку од пиперката и солта, а европските кујни сè повеќе се потпираат на егзотични зачини како ѓумбир, куркума, цимет, оригано или коријандер.

Дали ги користите овие зачини, но никогаш не сте чуле за Гарам Масала? Потоа, да ве убедиме во неговите предности подолу и да откриеме како можете лесно да го користите овој огномет со ароми во секојдневниот живот на шпоретот.

Што е Гарам Масала?

Зад егзотичното име, кое всушност потекнува од хинди, се крие мешавина од зачини што се користи скоро универзално во индиската кујна. Првично, масалата е генерички израз за индиски мешавини на зачини кои главно се користат за подготовка на кари. Скоро секое семејство во Индија има свој посебен рецепт. Содржи состојки како куркума, ѓумбир, коријандер или чили. Додека на северот од Индија зачините прво се печат во тавата, а потоа се ставаат во прав, масалата се користи како паста на југот на земјата.

Постојат три различни мешавини на масала:

• Гарам Масала (мешавина на зачини за затоплување, главно за јадења со месо)
• Чет Масала (овошна мешавина од зачини за салати, сосови или десерти)
• Тандури Масала (специјална мешавина од зачини за маринади)

Гарам Масала е најпозната мешавина и всушност единствена што направи скок во европските тенџериња.

приказна

Мешавината на зачини, која доаѓа од северна Индија, има долга историја. Корените на масалата можат да се најдат во индиската исцелителна доктрина Ајурведа. Зачините играат голема улога таму и има поделби според ефектите на зачините врз човечкото тело. Во Гарам Масала сега имаме работа со зачин кој не го носи името само на „жешко“. Состојките што ги содржат сите имаат ефект на загревање на нашето тело.

Во средниот век, егзотичните зачини беа скоро недостапни за нас Европејците, поради долгите и тешки транспортни патишта и толку скапи, што не ретко се мереа во злато. Индијанците, од друга страна, беа во можност да извлечат неограничени ресурси и да експериментираат со Гарам Масала долго пред нас. Резултирачките рецепти за Гарам Масала се пренесуваат во семејства со генерации и се строго чувани. Според индиската традиција, зачинот не завршува во храната од конзервата или мелницата, но смесата се составува индивидуално според соодветните јадења и секогаш свежо направена и користена.

состојки

Ако внимателно ги разгледаме состојките на Гарам Масала, ќе откриете дека веќе сте запознаени со скоро секоја состојка, па дури и редовно користите многу од состојките сами.

Гарам Масала содржи во различни пропорции:

• црн пипер
• цимет
• Каранфилче
• Кардамон
• ким
• ѓумбир
• морско оревче
• Чили
• коријандер

Честопати се додава и шафран или анасон, бидејќи Гарам Масала поканува експериментирање како мешавина од зачини.

ефект

За зачините обично се вели дека имаат ефект на промовирање на здравјето. Како изгледа особено со овој „лут зачин“? Garam Masala не само што носи пикантност во храната, туку и со антибактериски својства, може да ја стимулира циркулацијата на крвта, да го подобри варењето на храната и е ценет не само по своите афродизијачки својства.

Каранфилче, цимет и морско оревче се главно одговорни за ова. Ако им го земеме мирисот, тогаш нашиот мозок се спушта со брзина и се шири топло и релаксирачко чувство. Ние едноставно се чувствуваме добро и се чувствуваме со сите наши сетила. Ако не сте добро расположени или сив ден ве спречува да му пристапувате на секојдневниот живот на радосен и мотивирачки начин, кардамонот содржан во Гарам Масала може брзо да ве расположи. Тајната на овој зачин е дека тој делува како тоник во мозокот и содржи психоактивни супстанции.

Нарачајте Гарам Масала преку Интернет

Ако сакате да го купите Garam Masala како готов производ, нема да имате проблеми бидејќи смесата за зачини е достапна цела година. Првиот избор при купување треба да бидат продавници за природна храна, светски продавници или продавници за здрава храна. Со малку среќа, ќе го најдете она што го барате на добро снабдената полица во супермаркет. Ако купите големи количини масала, имајте на ум дека мешавините зачини ја губат својата арома со текот на времето. Мелените мешавини на зачини ја губат својата арома многу побрзо отколку неоснованиот зачин.

Со цел Гарам Масала да го задржи својот интензитет што е можно подолго, смесата за зачини треба да се спакува во кутија за арома и да се чува далеку од влага. Ако се чува соодветно, смесата за зачини ќе остане околу три месеци без да прифатите загуба во квалитетот.

Направете сами Гарам Масала

Ако сакате да спречите готови мешавини да ја изгубат својата арома, можете да создадете своја смеса за зачини во неколку едноставни чекори и секогаш да ја користите свежа.

Прво ви требаат следниве неосновани состојки:

• четири стапчиња цимет
• четири лажици коријандер
• осум капсули кардамон
• две лажици црн пипер од зрна
• две лажици ким
• лажичка каранфилче

Сега продолжете како Индијанците и додадете ги сите зачини во тавата. Печете ги лесно и уживајте во аромата, која наскоро ја исполнува просторијата. Кога зачините ќе се оладат, извадете ги зрната кардамон од капсулите и ставете ги зрната во малтерот со сите други зачини. Ако сакате да ја зачувате својата сила, можете да го користите блендерот и да добиете ситна пудра. На крај, се меша половина лажичка морско оревче и вашата сопствена смеса за зачини е подготвена.

Користете во кујната

Гарам Масала е најинтензивна од гореспоменатите мешавини на Масала. Затоа, мешавината на зачини е одличен избор, особено за јадења со месо. Зачините се печат во врела маст и се додаваат во јадењето со месо кон крајот на процесот на готвење. Патем, Индијанците не се расипнички и го користат зачинот прилично умерено. Ако сакате малку повеќе огнено, можете да додадете чили.

Кои можни употреби се таму во детали

• Како вовед и да се дружите со аромите, добра идеја е да направите нуркање од крем сирење или кварк и да експериментирате со зеленчук како моркови, целер, пиперки или тиквички.
• Егзотичните супи може да се рафинираат и заокружат со Гарам Масала. Поволно е ако смесата за зачини се додаде само кон крајот на времето за готвење. Бидејќи масалата веќе содржи малку сол, треба да го имате предвид ова при зачини и да користите сол малку поштедно.
• Мешавината на зачини оди особено добро со кари и јадења со месо. Гарам Масала оди особено добро со живината. Леќата не може да се додаде само на месото. Можете исто така да направите маринада од јогурт и масло и потоа да го испечете пилешкото во рерна.
• Можете исто така да очекувате интензивно искуство со вкус кога ќе додадете мешавина од зачини во вашиот чај. Пијалокот има многу интензивен и егзотичен вкус. За чувствителното непце, ова може да се омекне со шеќер или крем.

Рецепти на Гарам Масала

Веќе ви дадовме неколку предлози за користење на смесата за зачини. Сега има уште два предлози за рецепти кои лесно можете да ги имитирате. Гарам Масала им дава свој осет на обете јадења и сигурно ќе ви даде вкус.

За вегетаријанци - карфиол со сос од јогурт

За четири порции ви требаат:

• карфиол со средна големина
• три моркови
• органски лимон
• лажица гарама масала
• три лажици путер
• еден куп пиперчиња
• нотка на куркума
• голема кригла јогурт од полномасно млеко

Прво, измијте го и исчистете го зеленчукот и поделете ја карфиолот на пригодни цветови. Исечете ги морковите во тенки ленти. Нелекуваниот лимон исто така се сече на парчиња, а пиперчињата се сецкаат. Сега ставете го карфиолот со малку сол и куркумата во зовриена вода и варете го околу десет минути. Половина од парчињата лимон влегуваат и во тенџерето. Варените цвеќиња се ставаат во путер, а потоа се загреваат. Сега потете ја Гарам Масалата во тавата и промешајте ја во јогуртот откако ќе ја оставите малку да се олади. Потоа истурете го сосот од јогурт над карфиолот и украсете го јадењето со власец, моркови и останатите клинови од лимон.

За јадечи на месо - Гарам Масала во најдобро време

Во ова типично индиско јадење, аромата на мешавината на зачини доаѓа по своја. Однесувајте се кон пријателите и семејството на пилешко масала.

За три порции ви требаат:

• три пилешки гради
• домат
• 125 мл природен јогурт
• четири лажички маслиново масло
• четири капсули зелен кардамон
• голем кромид
• две чешниња лук
• мал стап цимет
• лажица ѓумбир
• лажичка ким
• лажица црвен пипер во прав
• лажичка кечап
• лажичка гарама масала
• малку кајенска пиперка
• 110 мл вода

Пилешките гради се сечат на мали парчиња и се посолуваат. Сега направете паста од лук, ѓумбир и други зачини. Оваа паста за зачини се додава на кромидот пржен на масло и се остава да отстои околу една минута. После тоа, тријте со кечап и домати на коцки и додајте вода. Сега се додаваат парчињата пилешко и целата работа се крчка околу една четвртина од еден час. Јогуртот се промешува кон крајот на времето за готвење. Можете да послужите ориз на традиционален начин. Јадењето има добар вкус и со компири.

Сега се надеваме дека малку ве осветливме за придобивките од Гарам Масала и ви посакуваме многу задоволство со оваа интензивна и разноврсна мешавина на зачини, која не само што обезбедува кулинарски нагласи, туку е добра и за нашето тело.

---