Купете котлета од вол (Côte de Böuf) од говедско месо Симентал преку Интернет нарачајте MeinMetzger - Интернет-продавница
Детали
- Пилена од седлото говедско, суво старее
- Од говеда од Германија (раѓање, одгледување, колење)
- Бифтекот останува убав и сочен благодарение на коската
- Најдобар посен квалитет
Опис на производот
Кот де Буф
Côte de Böuf, исто така познат како исечок од волови или високо ребро, се однесува на исецка направена од областа на слабината на говедско месо. Често се користи месо од говеда Симентал, кое е особено ароматично и зачинето и има фини, дури и масни вени во мускулното месо.
Тој е едно од месото со највисок квалитет и се нуди во многу ресторани со starвезди. Месото се карактеризира со својата нежност, но зачинетиот вкус кој сè уште е присутен, што е нагласено во процесот на суво стареење.
рецепт
Котлет од вол со пченка на скара на кочанот
Пченката на кочанот
Волците рифови
| 4 парчиња | свежа пченка на кочан |
| 6 парчиња | Каранфилче од лук |
| 60 гр | путер во собна температура |
| 4 парчиња | Котлети од волови |
| 1 лажица масло | топла сенф |
| 50 мл | Масло од скара |
| x | Сол, сол од билки, груб црн пипер |
прашај
Што е симентално говедско месо?
Говедското месо Симентал е раса на добиток што првично потекнува од швајцарскиот Симентал во Бернскиот Оберленд. Како добиток со двојна намена, животното има добри перформанси во производството на месо и млеко. Неговото месо е особено зачинето и е многу фино и рамномерно мермерирано на грбот, бидејќи мускулите во оваа област тешко се користат.
Во последните неколку децении се појавија бројни вкрстувања, попознати како симентални говеда. Тие се многу популарни во производството на месо и се шират низ целиот свет затоа што брзо ја достигнуваат својата тежина при колење. Како и да е, квалитетот на месото страда и од вкрстување и гоење, што е тешко како во оригиналниот Симентал Флеквие во ретко кој друг премин.
Денес сименталниот добиток главно се чува и одгледува во германскиот и швајцарскиот алпски регион.
Кои се посебните карактеристики на високото ребро?
Со високото ребро, коската намерно останува на месото. Го забавува процесот на готвење и гарантира дека месото може да добие повеќе арома. Коскената срцевина и околното сврзно ткиво му даваат дополнителен вкус на исецкањето. Побавниот процес на готвење исто така го прави месото сочно и нежно.
Особено рамномерното мермерирање и созревањето во процесот на суво стареење му даваат на месото многу високо ниво на квалитет.
Што значи сува возраст?
Сува возраст е техника во созревањето на месото што во Германија е позната како суво созревање или бесење. Во овој процес, месото се закачува во ладна просторија помеѓу две и осум недели. Ова создава надворешен, сув слој кој го штити месото и му дава посебен вкус. Секоја течност што излегува преку контакт со воздухот исто така може да испари, што ги прави влакната помеки, а месото нежно.
Како правилно да се подготват рифови од волови?
Во основа постојат три начини да се подготви високо ребро:
1. Печете на скара
2. Готвење на ниски температури во рерна
3. Печете во тавата и во рерна
Со сите начини на готвење, препорачливо е да го ставите месото во маринада, на пример со рузмарин и лук, пред подготовката.
Ако сакате да го сварите котлетот на скара, кратко премачкајте го од двете страни во врелата зона. Потоа, оставете го месото да одмори некое време во малку поладна област на скарата за да може да го рашири својот целосен вкус и да го заврши готвењето.
Ако го подготвите Côte de Böuf во рерна, треба да обезбедите постојана температура од околу 80 ° C. Оставете го месото да се готви во рерна додека не достигне основна температура од околу 60 ° C.
За да готвите месото во тавата, прво исечете го во коска. Сепак, внимавајте да не го исклучите. Потребно е само многу топлина да се влезе во месото. Потоа пржете ги котлетите волови во тавата околу пет минути од секоја страна. Загрејте ја рерната на 160 ° C и варете го месото во неа 25 минути. Потоа исклучете го шпоретот и оставете го месото да се одмори во отворена рерна уште пет минути.
Што оди со високо ребро?
Различни сосови се препорачуваат да го придружуваат ова сецкање, вклучувајќи сос од синап и балсамичен оцет. Може да послужите и кварк од билки со лук, кромид и разни градинарски билки.
За да креирате вкусно мени, можете да понудите разни салати, компири и зеленчук со месото.
Ако преферирате нешто малку поневообичаено, можете да подготвите тестенини, пире од компири или ориз со котлетот.
Дополнителни информации
| Ништо, според ВО (ЕУ) бр. 1169/2011 (ЛМИВ) |
| Германија |
| 1-2 дена |
| говедско месо |
| 12 дена |
| енергија | 670 КJ 160 kcal | 8% |
| дебели - овде: заситени масни киселини | 9,3 гр 4,0 гр | 13% 20% |
| шеќер | 0,0гр | 0% |
| сол | 0,1 g | 2% |
| RI (референца непроменета) = референтна количина за просечен возрасен човек (8400 kj/2000 kcal) | ||
Нутритивните вредности се однесуваат на дадениот рецепт. Поради занаетчиството, може да има отстапувања. Препорачаните количини се засноваат на референтната количина на просечен возрасен (8400 KJ/2000 kcal). Тие можат да варираат врз основа на физичката активност, возраста, полот, висината и тежината.
Мислења на клиенти
Секако не последен пат кога порачавме нешто посебно.
Од Андреас на 3 август 2020 година
Одлично месо, брза достава. Секогаш среќен!
Од Беате на 17.07.2020
да скара
Од страна на Гинтер на 12.07.2020
. Супер Но, следниот пат земете поголема тежина
Од Андреас на 5 јуни 2020 година
Многу вкусно месо, сочно и нежно, со одличен вкус, подготвено на скара само зачинето со бибер и сол го обожававме
Од Торстен на 23 мај 2020 година
како и секогаш, со врвен квалитет
Од Андреас на 3 мај 2020 година
Одлично
Од Сибила на 31 јануари 2020 година
Многу добар квалитет
Од Стефан на 16 јануари 2020 година
Види погоре.
Од Улрих на 18 октомври 2019 година
Врвните производи имаа одличен вкус
Од Клаус на 1-ви август 2019 година
Наскоро на масата
Од ennенифер на 25.04.2019 година
. Види погоре!
Од Клаус-Петар на 22 март 2019 година
Бидејќи сè уште не е подготвено, не можам да кажам ништо за вкусот. Врв на првиот впечаток!
Од Дирк на 18.02.2019 година
Дефинитивно ќе порачам повторно, беше супер.
Од Janанин на 26.11.2018
Види погоре
Од Улрих на 8 ноември 2018 година
Повторно и повторно
Од Ханс-Вернер на 24.08.2018 година
Прв пат вол, но дефинитивно не последен пат !
Од Маркус на 15.07.2018 година
Многу добро
Од Гинтер на 13 јули 2018 година
Одличен квалитет, врвна стока. Уште поголема тежина.
Да препорачам.
Од Харалд на 29.04.2018
Месото беше фантастично. Во секој случај повторно ќе нарачам од тебе.
Од Франк на 16 април 2018 година
Леле, вкусно!
Од Јирген на 9 април 2018 година
за мене победникот. Вкусот е близу до шницлите, но по многу поевтина цена
Од Андреас на 14.03.2018
Свежо, вкусно.
Од Томас на 11 јануари 2018 година
Силно препорачано.
Од Катлен на 29 декември 2017 година
.
Од Рајнер на 12 декември 2017 година
.
Од Рајнер на 12 декември 2017 година
Сè што е одлично.
Од Франц на 10 декември 2017 година
Најдобро.
Со bbwb на 05.12.2017 година
многу добро
До полица на 04.12.2017 година
сè изгледа многу добро
Од манди на 1 декември 2017 година
супер спакувани. Точни податоци за пакувањето. Квалитет како и секогаш одличен
Од Андреас на 20 ноември 2017 година
Одлично месо, повторно со задоволство!
Од Бербел на 2 ноември 2017 година
Месото имаше особено добар вкус.
Од Сабин на 28 октомври 2017 година
Дека исецка може да има толку добар вкус. Мора да се должи на процесот на суво стареење.
Од Андреас на 23 октомври 2017 година
може да се препорача само
Од Петар на 15.08.2017 година
Се радувам на вкусот!
Од страна на Томас Екел на 11.08.2017 година
повторно и повторно
Од страна на Гинтер на 30.07.2017 година
вкусно
Од Хансјорг на 24.07.2017 година
Квалитетот на стоката е врвен.
Односот цена-перформанси е извонреден.
Пакувањето е исто така извонредно, со температури што не е се разбира.
Од Гинтер на 24 јуни 2017 година
одлична стока
Од Детлеф на 18 јуни 2017 година
Тоа беше вкусно. Солени, пржени во тава, варени во рерна и потоа изедени.
Од Марко на 16 јуни 2017 година
Многу добар по вкус, три палци од мене
Од Хафкусте1 на 14.06.2017 година
Одлични котлети волови
Од Ханс Питер на 6 мај 2017 година
Убаво месо, многу добро спакувано индивидуално.
Од Мајкл на 18.04.2017 година
Секој што цени добро месо може да нарача тука без двоумење!
Од Клаус на 18 април 2017 година
Одлично месо, малку премногу тенко
Од Герхард на 14.04.2017 година
Добив дури и Т-коска
Од Дитрих на 09.09.2017 г.
Остана само коската!
Од Карлос на 01.04.2017 година
Одлично месо, голема вредност за парите.
Од Тео на 11.03.2017 година
Врв
Од Инес на 30 јануари 2017 година
најдоброто сечкање, супер крој, супер квалитет.во! сите! Производите на мојот месар имаат добра вредност за парите.Секогаш, повторно и повторно, многу благодарам.
Од страна на Гинтер на 23.01.2017 година
Квалитетот на месото беше одличен. Нашите гости го сакаа.
Односот цена-перформанси е одличен.
Јас можам да дадам само препорака за купување.
Од Гинтер на 2 јануари 2017 година
Волот исецкање беше искуство, лесно мермерирано, со врвен квалитет и одличен вкус.
Вие не мора да имате грижа на совест со овој производ, стоката е добро и ако мојата сопруга го забележа тоа, тоа навистина значи.
Од Дитмар на 01.01.2017 година
Вкусно како и секогаш. свежо.
Од Ули на 9 декември 2016 година
Брза испорака. Сите делови се многу добри, исти, но ако треба да оцениме нешто особено, тоа би било месо од гулаш, говедско и гулаш од говеда. Ви препорачуваме на моите роднини и пријатели и ќе останеме ваши клиенти.
Од Алоис на 30.10.2016 година
Добар квалитет со задоволство повторно
Од Харалд С на 08.08.2016 година
Тие беа одлични парчиња со видливо добар квалитет. Се разбира, парчињата волови се секогаш малку „месни“, но тоа ги оправда очекувањата.
Од Оливер С на 27.07.2016 година
Многу вкусно, многу нежно. Одличен по вкус. За мене на почетната страница, парчето со најдобар сооднос цена-изведба
Од Катја Б на 11.07.2016 година
Добар рез, одличен квалитет на месо, гостите од мојата скара го сакаа.
Дали е фаќач за очи на секоја скара!
Од Харалд М на 08.07.2016 година
Многу вкусно, многу квалитетно!
Од Judудит М на 20.06.2016 година
многу добро
Од Холгер Х на 06.06.2016 година
Јас и моите пријатели бевме пријатно изненадени! Говедското исецкање беше многу квалитетно и имаше одличен вкус
Од Бернд П на 01.06.2016 година
добар квалитет на месо пакување и достава на услуги одлична
Од страна на Мајкл С на 19.04.2016 година
вкусно
Од Катја Б на 18 април 2016 година
брза испорака, добра услуга
Од Judудит М на 06.06.2016 г.
Одлични производи
Од Роџер Б на 29.03.2016 година
Повторно и повторно, тоа беше 100%, сите беа воодушевени
Од Роџер Б на 12.03.2016 година
Односот цена/перформанси е апсолутно исправен .
Испораката од едниот до другиот ден е одлична и ефтина
а производот е повеќе од примерен опремен со изолиран картон и дополнителни батерии за ладење.
Јас сум многу пријатно изненаден и би сакал повторно да порачам:-)
Од Дирк Ф на 28.02.2016 година
Врвен производ.
Јас само можам да го препорачам
Од Гинтер Г на 4 јануари 2016 година
Јас неодамна дадов навистина добар рејтинг !
Од Клаус С на 15 декември 2015 година
Совршено. Секогаш среќен.
Од Марио Х на 11/12/2015
Сè одлично! За жал, гласникот на UPS-от ја достави доставата до мојот сосед, иако бев дома цел ден.
Од 01.12.2015 г.
Одличен квалитет. Препорачуваме.
Од Маркус Р на 25.11.2015 година
сè одлично
Од 03.11.2015 г.
беспрекорна стока
Со христел Х на 27.10.2015 г.
добра работа.
Со Хари на 10.09.2015 година
Испорака, пакување одлично.
Јас можам само да го препорачам квалитетот на стоката.
Од Гинтер Г на 05.10.2015 година
Вол исецка на скара наназад, само зачинет со лук и малку сол = одлично
Квалитет и испорака = врв, само одлично
Следниот пат кога ќе се испроба бизон
Од GEW на 13.09.2015 година
Тоа беше задоволство! Залепете го стекот од двете страни и оставете го да одмори 15 минути. Флер де Сел и бибер = 1А
Од Ернст Вундерлих на 21.02.2015 г.
Не знаев до сега, но јас сум апсолутно воодушевен!
Beе биде хит на скара во текот на летото. Јас можам и ќе го препорачам.
Од Анита на 12.01.2015 година