Купете оригинално говедско месо Вагују од Јапонија
Највредното месо на светот доаѓа од Јапонија: Оригиналното говедо Вагју не се карактеризира само со висок степен на мермерирање на нивното месо. Во споредба со другите видови добиток, како што е добитокот Ангус, тие се со особено голем и моќен раст. Нивното месо не само што е ниско со холестерол и богато со хранливи материи, тој исто така има прекрасен ароматичен вкус и се топи на јазикот.
Gourmetfleisch.de го додаде овој ексклузивен деликатес во својот асортиман - свежо исечен рачно, ќе го добиете личниот бифтек доставен до вашиот праг. За да можете да го подготвите правилно, составивме совети за скара и тава (видете совети за подготовка).
Рок на траење при испорака: Свежо: 8 дена, длабоко замрзнато: најмалку 3 месеци
Јапонското говедско месо Вагују особено исполнува заради многу високиот степен на мермерирање. Не го послужувајте или јадете го како цело парче - како што обично се случува со стекови. Препорачуваме пржење или скара на стек Wagyu директно од фрижидерот во садот, потоа оставете го да одмори 1-2 минути, а потоа пресечете го попречно на ленти со дебелина од околу 2 cm. Количината на стек од 600g е доволна за 4-6 лица.
Мармеринг - проценка на квалитетот на месото
За разлика од другите говеда, маснотиите во месото на говедата Ваги не се точни, туку се распределуваат рамномерно во многу фино мермерирање во мускулното месо. Оваа маснотија дури и лесно се ликвиди при пржење, што го прави месото уште посочно и карактеристично.
Постојат јасни правила за проценка на квалитетот на месото. Овде, на пример, се проценуваат факторите мармеринг, боја, конзистентност и текстура на месото и маснотијата. Квалитетот на месото се одредува на скала од 5 точки од инфериорен во многу добар. Дама исто така го прескокнува приносот на месото. Дадена е „А“ за натпросечна количина на месо (може да се користи 72% и повеќе месо), „Ц“ како најниска оценка за месо под просекот (може да се користи помалку од 69% месо). Степенот на квалитет на месото може да се одреди од овие два рејтинзи. Кај нас добивате само месо од Вагују од категоријата А5.
Значење на Вагују
Wagyū не значи ништо повеќе од „јапонско говедско месо“. Точниот превод е Wa = јапонски/јапонски и Gyu = говедско месо. Оваа раса добиток е една од јапонските говеда и се нарекува Таџима-Уши во Јапонија, каде што Уши = говеда.
Говедско месо Вагују - одгледување
Дури и ако јапонските одгледувачи чуваат тајна за точната мешавина на добиточна храна, знаеме дека за време на одгледувањето се користат жито, компири и цвекло со цел да се одгледуваат бикови со тежина до 1000 кг. Одгледувањето добиток Wagyū трае во просек двојно подолго од конвенционалното говедо и е многу време.
Може да се чуваат најмногу 34 крави по фарма за да се осигура дека животните добиваат доволно грижа и токму тоа го прави ова месо толку скапоцено и уникатно.
Вештачки хормони за раст се дистрибуираат и во одгледувањето, како и антибиотиците, кои се користат за спречување на болести.
Совети за подготовка и знаење во позадина за совршен бифтек Вагију
Загрејте ја скарата или тавата добро. Испржете или испечете го стекот од двете страни додека не стане крцкав. Внимание: Големата содржина на маснотии во месото обезбедува неспоредлив вкус на Wagyu, но при скара, маснотиите што капе лесно можат да создадат блесоци.
Откако ќе го испечете или испечете стекот, оставете го да одмори кратко и потоа исечете го на тесни парчиња (приближно 3 до 4 см). Така, можете да служите во бифтек Вагују за неколку луѓе.
Вистинско кулинарско уживање. Добар апетит!
Најчесто поставувани прашања (Најчесто поставувани прашања)
Вагју се однесува на неколку раси на јапонски добиток. Theивотните подлежат на строги контроли на квалитетот на одредени стандарди, што го прави искуството за вкус на месото посебно.
Колку чини 1 кг Wagyu?
За оригинално говедско месо Коби од Јапонија може да очекувате цена од 400 до 600 евра за килограм. Специјалните сорти можат да чинат уште повеќе.
Која е разликата помеѓу Вагују и Коби?
Говедско месо Кобе значи месо од говеда Вагју, кое потекнува од јапонскиот град Кобе. Гледано на овој начин, Коби е Вагују со заштитена ознака за потекло. Од друга страна, Вагују вклучува неколку различни раси на јапонски добиток, како на пр Говедско месо од Таџима.