Купете вегетаријанска и веганска исхрана од Клаус Лејцман ISBN 978-3-8252-5023-2 референтна книга преку Интернет
Клаус Лајцман, Маркус Келер (автори)
Примероци за читање и медиуми
- Инфо
- Инфо
- Автори
- содржина
- Детали за производот
- прегледи
- Инфо
- Автори
- содржина
- Детали за производот
- прегледи
Стандардната работа за вегетаријанска исхрана сега е проширена за да вклучува вегански форми на исхрана и во нов, поголем формат!
Скоро сите поглавја од 4-то издание на популарна стандардна работа се целосно ревидирани од авторите. Сите резултати од научната студија и сите информации за внесот на хранливи материи се ажурирани и додадени се нови резултати од студијата. Делот од веганската диета е значително проширен: Сите важни аспекти на веганската исхрана се земени во предвид дури и посеопфатно низ поглавјата, а испробаната структура на поглавјата е задржана. Тука, студентите по нутриционистички науки, нутриционистички науки и медицина, како и членови на многу здравствени професии и оние кои работат во нутриционистичко советување ќе најдат основано, ажурирано знаење за темите вегетаријанство и веганизам.
Проф. Клаус Лајцман (ем.) Предаваше на Универзитетот во Гисен.
Маркус Келер е нутриционист. Тој е основач и раководител на Институтот за алтернативна и одржлива исхрана во Бибертал близу Гичен.
Предговор на 1. издание10
Предговор на 4-то издание12
1 вовед во вегетаријанска и веганска исхрана
1.2 Спречување на неухранетост 16
1.3 Спречување на болести 17
1.4 Одржливост на вегетаријанска диета18
2 карактеристики на вегетаријанска диета и начин на живот
2.1 Број на вегетаријанци и вегани 20
2.2 Термини и дефиниции 21
2.3 Форми на вегетаријанска исхрана 22
2.4 Социо-демографски карактеристики на вегетаријанците25
2.5 Мотиви на вегетаријанци 28
3 Историја на развојот на човечката исхрана
3.1 Фази на развој на човечката исхрана 33
3.2 Хранење на собирачи и ловџии 36
3.3 Возраста на земјоделството 38
3.4 Избор на храна и физички карактеристики 39
3.5 Соодветна исхрана за луѓето41
4 Историски развој и моментална состојба на вегетаријанството
4.1 Вегетаријанството во антиката45
4.2 Религија и вегетаријанство 50
4.3 Вегетаријанството во средниот век и модерното време 54
4.4 Современо вегетаријанство во 19 и 20 век57
4.4.1 Почетоците 57
4.4.2 Организирано вегетаријанство 58
4.5 reformивотна реформа и вегетаријанство 61
4.6 Натуропатија и вегетаријанство 64
4.7 Тековна состојба68
4.8 Социјална положба и репутација на вегетаријанците70
5 вегетаријанство и алтернативни диети
5.1 Карактеристики на алтернативните форми на исхрана 74
5.2 Класификација на алтернативни форми на исхрана75
5.3 Број на следбеници на алтернативни форми на исхрана77
5.4 Нутриционистичка евалуација на алтернативни форми на исхрана77
6 Нутриционистичка евалуација на диета
6.1 Основи: внес на хранливи материи, статус на исхрана и здравствен статус 80
6.2 Препораки за внес на хранливи материи - информативна вредност и индивидуална корист82
6.3 Одредување на внесот на хранливи материи, нутриционистичкиот статус и здравствениот статус 84
6.3.1 Евидентирање на потрошувачката на храна84
6.3.2 Споредба на утврдениот внес на хранливи материи со референтните вредности86
6.3.3 Евидентирање на нутриционистичкиот и здравствениот статус86
6.4 Последици за нутриционистичката проценка на вегетаријанството 87
7 Вегетаријанство во превенција и терапија на хронични заболувања
7.1 Промена на парадигмата: од проценка на ризик во корист на вегетаријанска диета90
7.2 Здравствено однесување и загадување на вегетаријанците97
7.2.2 Физичка активност 100
7.2.3 Пушење и консумација на алкохол 104
7.2.4 Потрошувачка на кафе, чај и шеќер 106
7.2.5 Голтање на додатоци на храна108
7.2.7 Преферирани форми на терапија, превентивни прегледи и употреба на лекови114
7.3 прекумерна тежина и дебелина 115
7.3.3 Причини и фактори на ризик 117
7.3.4 Придружни симптоми и долгорочни последици 117
7.3.5 Превенција и терапија 118
7.4 Дијабетес мелитус 126
7.4.3 Причини и фактори на ризик 127
7.4.4 Симптоми и долгорочни ефекти 128
7.4.5 Превенција и терапија 128
7.5.3 Причини и ризик фактори 143
7.5.4 Симптоми и долгорочни ефекти 143
7.5.5 Превенција и терапија 144
7.6.3 Причини и фактори на ризик 162
7.6.4 Превенција и терапија 162
7.7 Атеросклероза и кардиоваскуларни заболувања 175
7.7.4 Превенција и терапија 178
7.8.3 Причини и фактори на ризик 209
7.8.4 Превенција и терапија 210
7.9.3 Причини и фактори на ризик 236
7.9.4 Превенција и терапија 238
7.10 Други болести255
7.10.1 Хиперурикемија и гихт 256
7.10.2 Ревматоиден артритис 257
7.10.6 Други болести 266
7.11 Очекуван животен век на вегетаријанците 273
7.12.1 Состав и функција 280
7.12.2 Микробиом во вегетаријанска диета 281
8 Снабдување со енергија и хранливи материи за вегетаријанци
8.2 Главни хранливи материи (јаглехидрати, маснотии, протеини) 286
8.5 Биоактивни супстанции 302
8.5.2 Фитохемикалии 304
8.5.3 Супстанции во ферментирана храна307
9 потенцијални критични хранливи состојки во вегетаријанска диета
9.1.2 Појава и биорасположивост 311
9.1.3 Потреба и недостаток 312
9.1.4 Анкети за потрошувачката и нутриционистички статус кај вегетаријанците314
9.2.2 Појава и биорасположивост 316
9.2.3 Потреба и недостаток 317
9.2.4 Истражувања за потрошувачката и нутриционистички статус кај вегетаријанците 318
9.3.2 Појава и биорасположивост 320
9.3.3 Потреба и недостаток 322
9.3.4 Анкети за потрошувачката и нутриционистички статус кај вегетаријанците323
9.4.2 Појава и биорасположивост 325
9.4.3 Потреба и недостаток 325
9.4.4 Истражувања за потрошувачката и нутриционистички статус кај вегетаријанците328
9.5.3 Потреби и недостатоци 334
9.5.4 Истражувања за потрошувачката и нутриционистички статус кај вегетаријанците334
9,6 витамин Д337
9.6.3 Потреба и недостаток 339
9.6.4 Истражувања за потрошувачката и нутриционистички статус кај вегетаријанците340
9,7 Витамин Б12 (кобаламин) 342
9.7.2 Појава и биорасположивост 343
9.7.3 Потреба и недостаток 344
9.7.4 Анкети на потрошувачката и нутриционистички статус кај вегетаријанците345
9,8 Витамин Б2 (рибофлавин) 348
9.8.2 Појава и биорасположивост 348
9.8.3 Потреба и недостаток 349
9.8.4 Истражувања за потрошувачката и нутриционистички статус кај вегетаријанците350
9.9.2 Појава и биорасположивост 351
9.9.3 Потреба и недостаток 355
9.9.4 Истражувања за потрошувачката и нутриционистички статус кај вегетаријанците356
9.10.1 Потреба и недостаток 357
9.10.2 Истражувања за потрошувачката меѓу вегетаријанците359
| "content =" 2018-12-18 "> 18/12/2018 |
| Универзитетски книжни книги на УТБ |
| Штутгарт |
| Германски |
| 170 х 240 мм |
| 1212 гр |
| картонски |
| Медицина/аптека ► Здравствени професии ► Диететичар/совети за исхрана |
| Општествени науки |
| Дебелина • Конзумација на алкохол • Алтернативни диети • Алтернативна диета • Алтернативни диети • Атеросклероза • Висок крвен притисок • Клаус Лајцман • Деменција • Исхрана • Исхрана • Исхрана на науки • Студирање на нутриционистички науки • Исхрана на деца • Исхрана • Исхрана форма • Нутрициони форми • Нутриционистички науки • Испитување на исхрана Нарушувања во исхраната • Нарушувања во исхраната • Здравје • Хипертензија • Деца • Спречување на болести • Спречување болести • Рак • Начин на живот • Учебник • Неисхранетост • Неисхранетост • Маркус Келер • Хранливи материи • Хранливи материи • Превенција • Превенција • Пушење • Ревматизам • Бремени жени • Доење • Метаболизам • Обемност • дебелина • веганска диета • веганска диета • вегани • јадете веган • жив веган • вегетаријанска • вегетаријанска диета • вегетаријанска диета • вегетаријанска диета • вегетаријанска исхрана • вегетаријанство |
| 3-8252-5023-7/3825250237 |
| 978-3-8252-5023-2/9783825250232 |
| Нова ставка |
| Дали имате прашање за производот? |
од 1 осврт
5 Сеопфатни информации за вегетаријанска и веганска исхрана презентирани на разбирлив начин
со негирање, на 27 март 2020 година
Книгата за белетристика „Вегетаријанска и веганска исхрана“ е напишана од проф. Клаус Лајцман и проф. Напиша Маркус Келер. Тоа е четврто, ажурирано и проширено издание со 511 страници што беше објавено како том на утб, од Верлаг Еуген Улмер. Г-дин Лајцман студирал биохемија и сè до неговото пензионирање во 1998 година бил професор по нутриционизам во земјите во развој на Институтот за нутриционистички науки на Универзитетот Јустус Либиг во Гисен. Г-дин Келер е нутриционист и го основаше институтот за алтернативна и одржлива исхрана во Бибертал близу Гизен. Во 2018 година беше назначен за прв професор во светот по веганска исхрана.
Целни групи на книгата се научници и студенти, особено во областа на исхраната и медицината, како и луѓе кои работат во областа на исхрана и животно советување, како и промоција на здравјето. Но, луѓето кои се заинтересирани за вегетаријанска и/или веганска диета исто така спаѓаат во целната група.
Знаењето содржано во книгата се движи од дефиниција за вегетаријанска и веганска исхрана до историја на развој на исхраната и важноста на горенаведените форми на исхрана во соодветното време до нутриционистичко-физиолошко разгледување. Исто така, содржи информации за превенција и терапија на хронични болести и снабдување со енергија и хранливи материи, вклучително и потенцијално критични материи. Авторите даваат и препораки за исхраната за вегетаријанци и вегани. Еколошките, етичките и социјалните аспекти на вегетаријанската и веганската исхрана се исто така вметнати во книгата. Конечна евалуација е исто така дел од книгата. Библиографијата на крајот од книгата е многу информативна и опфаќа повеќе од 50 страници.
Индивидуалните поглавја започнуваат со краток преглед на содржината и завршуваат со основните изјави на соодветното поглавје.
Покрај разбирливиот текст и разните инфо-кутии, добриот дизајн на текст (на пр. Задебелени букви, закосени букви и означување во боја) и работата со референци имаат позитивен ефект врз читањето и разбирањето на книгата. Покрај тоа, многу табели и бројки се користат за пренесување на знаење. Исто така, сметам дека е многу пријатно што понекогаш многу емотивната тема за вегетаријанска/веганска исхрана беше неутрално разгледана од авторите.
Генерално, авторите ја презентираа темата многу добро, сеопфатно и на разбирлив начин. Сметам дека книгата е многу корисна затоа што дава одличен преглед на темата и ги покажува предностите и недостатоците и потенцијално критичните хранливи состојки во овие типови диети. Ми се допадна многу и затоа можам многу да го препорачам.