куркума; чудесни својства; Про Натура
Во последно време, сè почесто, на печатот или на ТВ, слушаме за придобивките на некои производи, како што се сокот од Нони или бобинки Гоџи, за кои не се знаеше многу до сега, но кои имаат силни грбови. маркетинг кампањи, од кои многу се привлечени на нашето внимание.
Но, помалку се зборува за чудесните својства на растението што се користи илјадници години како зачин во земјите на азискиот континент. Има антиоксидантни, антиинфламаторни, антивирусни, антибактериски, антифунгални, антиканцерогени својства и помага во борба против болести како што се дијабетес, алергии, артритис, Алцхајмерова болест, срцеви заболувања и многу други хронични болести. Поради своите посебни квалитети, има најголемо право да биде вклучено во категоријата „супер храна“, односно храна со реални придобивки за нашето здравје. Значи, ќе ги покриеме сите здравствени придобивки и употреба на капсули или прав од куркума, детално подолу.
куркума е мало растение кое потекнува од Индија и чиј корен се состои од неколку ризоми се користи за добивање на зачинот наречен „куркума“, но исто така и на медицинскиот екстракт наречен „куркумин“. Припаѓа на семејството Zingiberaceae, чиј ѓумбир е дел и се користи како зачин во Индија повеќе од 3000 п.н.е. Од исушениот корен на куркума се добива жолто-портокалов зачин, кој се користи особено во индиската кујна, но исто така и во Јужна Азија или на Блискиот исток, тоа е главната состојка на кари (што е мешавина од неколку зачини). Исто така се користи како конзерванс во храна, козметика, традиционална медицина но и за боење облека. Така, неговите корисни својства за здравјето се познати уште од античко време. Во Индија се користеше како помагало против болки во стомакот, проблеми со кожата, мускулни проблеми или при артритис, а во Кина се користеше како аналгетик против колика, хепатитис или болка во градите.
Здравствени придобивки од куркума
Главната компонента на куркумата е куркумин. Тоа е жолто-портокалов полифенол, кој ја дава својата боја на растението од кое потекнува; се вади од него во форма на прав растворлив во масло, нема специфична арома или вкус. Го привлече вниманието на истражувачите преку неговите посебни лековити својства, преку своето дејство како антиинфламаторно и антиоксидантно. Покрај куркумин, куркумата содржи и високо ниво на железо и манган, но исто така и ниско ниво на витамин Б6 и калиум, витамини и минерали толку неопходни за нашето здравје.
Како антиоксиданс, куркуминот е во состојба да ги неутрализира слободните радикали, хемикалии што минуваат низ телото и предизвикуваат големи штети на здравите клетки и клеточните мембрани. Ова го прави корисен кај болести како артритис, во кој случај слободните радикали се одговорни за болното воспаление на зглобовите. Комбинацијата на антиоксидантни и антиинфламаторни својства на куркумата објаснува зошто, кога редовно се користат во храна од луѓе со ревматоиден артритис, тие успеале да имаат подобрување на здравјето, споредливо со тоа што земале фенилбутазон за ублажување на симптомите. Бројни студии покажаа дека антиинфламаторните ефекти на куркуминот можат да се споредат со моќни лекови како што се хидрокортизон или фенилбутазон, но за разлика од лекови кои даваат несакани ефекти (чир, исцрпување на бели крвни клетки, цревни крварења), куркуминот не создава токсични ефекти врз организмот.
Исто така, откриено е дека куркумата ја подобрува активноста на црниот дроб, имајќи влијание врз неговата способност да детоксицира ксенобиотички хемикалии, односно оние хемиски соединенија што се наоѓаат во организмот, но не се произведени од него. Преку неговите компоненти, куркумата е моќен кардиоваскуларен заштитник: куркуминот е во состојба да спречи оксидација на холестерол, а витаминот Б6 помага во контролирање на нивото на хомоцистеин во организмот.
Неодамнешните истражувања покажаа дека главната состојка на куркумата, куркуминот, може да предизвика скромно, но мерливо зголемување на нивото на протеинот наречен Антимикробен пептид кателицидин (CAMP), кој е важна компонента на нашиот имунолошки систем, познат по својата улога во спречување на инфекции. . Неговата улога е да идентификува патогени микроорганизми (бактерии, вируси, габи и сл.), Дури и кога телото првпат ги исполнува и да помогне во отстранување на истите. Секое природно соединение што може да влијае или да го подигне нивото на CAMP е од најголема важност за здравјето, бидејќи го зајакнува имунитетот и претставува бариера против појавата на хронични заболувања. Познато е дека витаминот Д е силен подобрувач на CAMP активност, а неодамнешните студии покажаа дека витаминот Д и куркуминот земени заедно делуваат синергистички во борбата против системски инфекции и воспаленија преку нивните антиинфламаторни и антиоксидантни својства.
Но, можеби една од најкорисните својства на куркуминот е неговата способност да се бори против развојот и ширењето на клетките на ракот. Голем број научни трудови успеаја да демонстрираат некои од начините на кои таа ги практикува своите лековити моменти, а истражувачите открија повеќе од 100 начини на кои таа делува на ниво на клетка. Докажано е дека ја инхибира размножувањето на туморските клетки, го намалува воспалението, го запира процесот на трансформација на нормалните клетки во клетките на ракот, ја инхибира синтезата на протеинот што се чини дека е алатка за формирање на тумор, му помага на телото да ги уништи клетките на ракот, така што тие не се шири во телото, помага да се спречи развој на дополнителни крвни садови кои ги хранат клетките на ракот, феномен познат како ангиогенеза.
Како се користи куркума?
Куркумата можете да ја најдете како зачин во продавниците за здрава храна. Можете да го користите за да направите сопствена мешавина од кари дома со комбинирање на коријандер, семе од тилчец, семки од ким, чили, семки од синап, црн пипер, сол или можете да го додадете директно во разни јадења како што е маглата ( мешавини на зачини, овошје и зеленчук); можете да го користите за зачинување кисели краставички, заедно со сенф, во јадења зготвени со пилешко, патка, мисирка, ориз, како облекување за салати или зеленчук (на пример, користено со карфиол помага во спречување на рак на простата).
Но, бидете внимателни во кои количини го користите за готвење, бидејќи неговата продорна арома станува уште посилна кога се готви (мора да се користи во мали количини). Исто така, треба да бидете претпазливи како го користите во кујната затоа што многу лесно обојува сè што доаѓа во контакт со неа.
Куркумин брзо се апсорбира во црниот дроб и цревата и затоа се препорачува да се користи во комбинација со црн пипер, кој содржи супстанца наречена пиперин, која спречува брза апсорпција на куркумин.
Може да се користи и како чај со ѓумбир и сок од лимон или дури и варен во млеко за зајакнување на имунитетот.
Мешан со путер или разреден со јогурт станува одличен лек за лекување на стомачни проблеми и консумиран во форма на паста помага да се обнови црниот дроб. Свеж сок добиен од корен од куркума, земен секој ден, помага да се елиминираат цревните паразити.
Исто така е многу корисно при елиминирање на масното ткиво и целулитот од телото. Мешано со мед во еднакви пропорции и земано двапати неделно помага во слабеењето, бидејќи го чисти организмот од токсини и го намалува задржувањето на водата.
Куркумата може да се користи во исхраната на децата, како и за лекување на нивните разни болести. Разредена во млеко традиционално се користи за лекување на иритантна кашлица кај деца, две лажички куркума измешана со полна чаша млеко е добар третман за деца со астма или бронхитис. Куркумата во комбинација со семки од ким е исто така добар начин за лекување на настинка кај деца.
Куркумин, извлечен од куркума, исто така се наоѓа во форма на природни додатоци во специјализирани продавници, но може да направите и сопствен препарат дома, микроемулзија добиена со мешање со блендерот лажичка куркумин во прав, жолчки од 1 или 2 пилешки јајца и лажица или две кокосово масло.
Само што ти напишав за некои од многуте придобивки на куркумата, но се надевам дека успеав да го привлечам твоето внимание и да те предизвикам да ја користиш што почесто во готвењето.