Кускус и булгур често се мешаат, што е разликата

Кускус и булгур често се мешаат. Разликите не се веднаш видливи за многу готвачи-аматери. Што е разликата?

Булгурот е направен од спелувани или тврди пченични житарици (претходно зготвени). Правописните или тврдите пченични жито се сушат откако претходно ќе се сварат, а потоа се скршат.

За кускус, топчињата се формираат од навлажнета гриз од тврда пченица, исушени и сецкани. Кускус е подобар од булгурот, има помалку влакна и може да се подготви побрзо (разликата во времето на подготовка е само неколку минути).

Дали кускус и булгур се здрави?

Кускус и булгур содржат глутен. Јадењата подготвени со кускус или булгур може да предизвикаат нетолеранција кај целијачна болест. Затоа, треба алтернативно да се готват со кускус од просо, печени наут, булгур од леќата, киноа или скршен ориз. Тогаш недостасува вкус на ореви на производи од гриз кускус и булгур.

Кускусот и булгурот може да се користат како вкусно гарнирче, салата или како полнење за пиперки, модри патлиџани, лисја од грозје итн. Производите од жито ве одржуваат сити долго време. Затоа спречувате „малку глад“ помеѓу оброците.

100 грама булгур содржи околу 9 грама влакна, 2 грама маснотии, 65 грама јаглехидрати, 12 грама протеини и околу 345 калории. Нутритивните вредности на кускусот се многу слични. Сепак, количината на растителни влакна е малку помала. За рецепти со ниски хидрати и дијабетичари, кускусот и булгурот се прилично несоодветни. Веганите и вегетаријанците, пак, сакаат да вклучуваат житни производи во своето мени.

Како може да се додадат кускус и булгур во менито

Не мора секогаш да користите ориз или јуфки кога сакате супа. Кускус и булгур им даваат на вашите супи совршена конзистентност и фин вкус. Не полнете ги пиперките со ориз или мелено говедско месо, туку со булгур. Така што производот со малку оревчести зрна има уште подобар вкус во мешунката, може да се мешаат и ореви или јадра. Двата производи од тврда пченица, кои доаѓаат од Северна Африка, Турција и Либан, се особено популарни како состојка за полнење во салатите.

Не ви требаат никакви спецификации на рецепти кога подготвувате променлива салата. Едноставно изберете помеѓу свеж зеленчук, салати од сите видови и други вкусни состојки што особено ви се допаѓаат. Користете на пример:

зелена салата
домати
рамен лист магдонос
Кромид или кромид
свежа нане
Пченка
Грав
Грашок
пиперка
Билка и многу повеќе

Потребното облекување може да се состои од јогурт или висококвалитетни масла. Маслото од орев или маслото од семе од тиква го прават вкусниот орев на мешаната салата да се појави уште поинтензивен. Исечете ги сите состојки за свежата салата на мали парчиња и измешајте ги со варениот кускус или булгур. Потоа смесата може да се зачини со на пр. Сол, бибер, чили, доматно пире, пулпа од црвен пипер, јогурт, цимет, ким и коријандер.

Дури и ако во видеото се зборува многу за летото - времето ќе дојде наскоро

Наш видео совет: салата од ориентален кускус, рецепт за вегани

Готвењето производи од житни култури особено заштедува време. Бидејќи двата производи се претходно зготвени, тие всушност треба само да отечат. Како по правило, додавањето на 1½ пати поголема количина на вода е доволно за кускус и двојно поголема количина на вода (секогаш врела вода) за булгурот. Бидете сигурни да ги набудувате информациите на пакетот. Бидејќи има многу различни производители, општата спецификација за готвење не е многу корисна. Искуството покажа дека и двата производи можете да ги користите за вашата салата по време на подготовка од 10 до 20 минути.

Совети и трикови

По отокот, додадете го маслото во зготвените производи од тврда пченица, така што тие ќе го задржат својот пријатен залак. Во спротивно, тие можат брзо да станат премногу меки ако има многу влага во салатата. Откако индивидуалните мали зрна се премачкуваат со масло, тие повеќе не можат да апсорбираат никаква течност. Отворените кускус и булгурски пакувања треба да се користат во рок од 6 месеци, во спротивно маснотиите што содржат може да станат понижени. Чувајте ги резервите на темно, суво, ладно и херметички затворено (завртено стакло). Како алтернатива на сите други рецепти, производите од житни култури може да се користат и за подготовка на десерти или каша за појадок.