Квалитетите на јагнешкото и козјо месо
- КАТЛЕ
- СВИЕ
- ОВЦИ/ЈОЗИ
- Коњи
- ПИДА
- Крзно животни
- РИБА
- Пчели
- ПОДОБИ
- Миленичиња
- Храна за животни/храна за животни
- САНИТЕР/ВЕТЕРИНАР
Квалитетите на јагнешкото и козјо месо
Вкусот на месото зависи од храната што јагнето ја јадела за време на својот живот - или житарки или трева. Се разбира, најздраво е месото на животно што се храни со трева. Месото од јагнешко месо многу лесно се расипува, поради што мора да се чува на ниски температури. По купувањето, тој мора да се транспортира што е можно побрзо и да се чува на температура помеѓу нула и четири степени Целзиусови.
Јагнето е здраво поради неговата содржина селен, недостатокот на овој минерал во нашето тело го удвојува ризикот од астма.
Тој е многу нежен, а 100 грама содржат: 30,4 протеини, 9,4 грама маснотии, 215 калории, 1,2 грама железо и 95 мг холестерол.
Здравствени придобивки
- тоа е богат извор на протеини: 100 грама месо обезбедува 60% од дневните потреби за возрасен.
- поради содржината на цинк, имунолошкиот систем треба само да добие, раните заздравуваат побрзо, го стабилизираат нивото на шеќер во крвта и го одржуваат здравјето на простатата. Порција од 100 грама содржи 38,3% од дневните потреби на цинк.
- јагнешкото исто така содржи значителна количина на витамин Б12, неопходен во формирањето на црвени крвни клетки, во спречување на анемија, за здрав нервен систем и за метаболизмот на протеините, мастите и јаглехидратите.
- Витамин Б3 или ниацин е уште еден корисен елемент кај јагнешкото месо. Овозможува заштита од деменција и други когнитивни болести кои доаѓаат со возраста. Ниацинот е неопходен и за здрава кожа и за правилно функционирање на гастроинтестиналниот тракт.
- јагнешкото содржи помалку заситени маснотии (студиите покажуваат дека само 36% од вкупните масти се заситени) во споредба со другите видови месо.
Исто така, јагнешко е еден од најдобрите извори на конјугирана линолеинска киселина (CLA), маснотија со антиоксидантни својства, што исто така може да помогне во слабеење. Еден дел од 80 грама месо содржи само 175 калории и осум грама маснотии.
Јагнешкото месо е богато со витамин Е, калиум, калциум и железо. Содржи мала количина на натриум. Тоа е здрав избор за луѓето кои го консумираат во умерени количини.
Козјо месо тоа е дури и понежно од јагнешкото, има посветла арома и, по вкус, носи повеќе со говедско месо отколку со јагнешко. Козјото месо поради малата содржина на маснотии е поздраво од говедското или пилешкото. Исто така, има помалку калории и богато е со железо и витамини од групата Б. 80 грама порција содржи само 122 калории, додека 80 грама пилешко содржи 162 калории.
Јагнешкото месо е дел од категоријата црвено месо и е многу добар извор на квалитетни протеини. За физички активните луѓе тоа е здрава опција, но не и за оние со одредени проблеми како што се дебелина, дислипидемија, хепато-ренализам, триглицеридемија или хипертензија.
Терапевтски својства на јагнешко
- Ги подобрува сексуалните перформанси, имајќи корисни ефекти врз потенцијата и плодноста. Ја подобрува активноста на слезината, ја отстранува болката во стомакот, ја подобрува бубрежната активност и ја отстранува слабоста.
Недостатоци на јадење јагнешко месо
- Јагнешко месо не се препорачува за оние кои имаат високо ниво на холестерол во крвта поради малку маснотии.
- Во случај на стари лица, количината на потрошено месо треба да се намали или да се замени со храна од растително потекло.
- Прекумерната потрошувачка на јагнешко и црвено месо генерално ослободува токсини во организмот, што може да биде причина за тешки болести како рак на дебелото црево или гихт.
- Ова месо може да биде опасно за луѓето кои имаат висока урична киселина во крвта. Иако е корисен, свежиот протеин од јагнешко месо исто така може да предизвика алергии, кои се јавуваат 6-12 часа по потрошувачката.
Ветеринар,
Д-р Дијана Галатану